【2023台中火鍋】精選12間必吃台中火鍋！個人小火鍋、平價火鍋、高級鍋物，懶人包推薦～

圖片取自Facebook@輕井澤鍋物

第一間馬上就要來介紹在台中屹立不搖多年的「輕井澤」啦～直到現在用餐時間可是都還會有滿滿的人潮在排隊呢！光是從外觀，就可以感受到氣派典雅的東方元素，兼具禪意風格，有幾間分店更可以在店內看到水池的景觀裝飾唷～

接著說到鍋物的部分，輕井澤主打是個人式的高品質火鍋，湯頭主要是日式昆布湯底，每一份套餐都會附上菜盤、白飯、飲料、冰沙，價位約莫落在258元~580元左右，食材豐富且新鮮，高貴不貴且有著超高的CP值！雪花牛、梅花豬、海鮮雙拚鍋物都是非常熱門且推薦的口味唷～🌟

輕井澤-公益店

🔍地址：台中市西區公益路276號

⏰營業時間： 週日～週三 11:00-02:00

📞電話：04-2327-4747

📍其他分店：文心南二店、新崇德店

圖片取自Facebook@萬客什鍋 石頭火鍋專賣 Wan Ke Hot Pot

接下來要介紹的就是風靡全台中的「萬客什鍋」，從當地人默默吃起，到變成超人氣火鍋店，可以說是名不虛傳喔！🤩萬客什鍋以台式火鍋起家，主打人氣鍋物為石頭爆炒火鍋、燒酒麻香、藥膳鍋、剝皮辣椒鍋、烏骨雞鍋的系列，而和一般常見的日式小火鍋最大的不同在於，他們家的火鍋一送上桌，鍋子內就會有香噴噴拌炒的食材，再附上肉品、菜盤、主食以及醬料和飲料，色香味俱全，簡直就是太享受了～

小邊偷偷推薦，燒酒爆炒的系列附上的麻油炸蛋實在香到不行，在鍋裡與湯頭煮一下，絕對是人間美味無誤！另外，喜歡吃辣的人，剝皮辣椒的系列也是很推薦的喔～👍

萬客什鍋-台中美村店

🔍地址：台中市西區美村路一段185-1號

⏰營業時間：週一～週日 11:30-05:00

📞電話：04-2305-1333

📍其他分店：台中崇德店、台中漢口店、台中青海店

圖片取自Facebook@湯棧

同為輕井澤旗下的火鍋品牌「湯棧」，依循集團原有的氣派大方的裝潢，湯棧除了一般的昆布火鍋外，湯棧以麻油、燒酒、剝皮辣椒系列火鍋為主打，菜盤的蔬菜新鮮，加工的火鍋料不多，健康許多～肉品區分為冷藏肉和普通肉片，當然冷藏肉比較高級一些，價位也會高一點，整體來說鍋物的價位大約為328元-838元，偶爾來吃一次也是很讚的享受！🍲

另外，湯棧加點的「炸金針菇」和「炸蛋」，可以說是來湯棧非吃不可的美食，吸附滿滿湯頭的精華，外皮帶點酥脆感，一口咬下，必須給個讚！🍳

湯棧-公益店

🔍地址：台中市南屯區公益路二段248

⏰營業時間：週一～週日 11:00-01:00

📞電話：04-2258-0617

📍其他分店：中清店

圖片取自Facebook@築間幸福聚落

說到台中火鍋，可不能不提扛壩子之一的「築間」，他可是陪伴了小編我四年的台中生活呢！看看他在台中的分店，真的是超級多～～可以說是平時突然想吃火鍋的好夥伴喔 「築間」火鍋的湯底主要分成基本的日式昆布以及石頭鍋兩種，在選擇自己喜歡的主餐，都會附上豐富的菜盤，甜點和飲料的部分都是無限暢飲的。🧋

而築間價位大約落在400元至上千都有，以目前台中火鍋的價位來說算是中偏高的，不過整體表現都十分到位，也才能到現在都還屹立不搖！推薦可以式式他們的鮮嫩雞腿排鍋，一整隻鮮美的雞腿，還可以選擇鮮魚或是蛤蠣，個人覺得CP值很高🦪

築間-台中北屯店

🔍地址：台中市北屯區崇德九路455號

⏰營業時間：週一～週日 11:00-04:00

📞電話：04-2422-0011

📍其他分店：台中高工店、霧峰四德店、台中一中店、北屯祥順店、台中清水店、站前秀泰店、台中北屯店、台中市政一店、台中市政二店、台中大里店、台中中山店、台中豐原店、台中逢甲店、台中大雅店、台中沙鹿店、台中大甲店、台中松竹店、烏日長春店、台中崇德二店、豐原圓環西路店、太平新興店、東海生活廣場店、南屯永春店、北屯軍功店、公益黎明店、逢甲福星店

圖片取自Facebook@嗑肉石鍋 Chew Meats 品牌總部

喜歡吃肉的趕快看過來，「嗑肉石鍋」你一定要去吃！嗑肉石鍋只要選擇想要吃的肉品以及湯頭口味，蔬菜自助吧的數十種食材、飲料、甜點都是無限量供應的喔～其中最吸引人的就是他的「肉肉瀑布」，讓你一次吃的超滿足！除此之外，湯底更是提供超多種的選擇，柴魚昆布、玄米抹茶、香醇牛奶、川味麻辣等多達十多種，醬料也是有十多種可以盡情挑選，火鍋控還部收藏起來！🥳

嗑肉石鍋-南屯豐樂二代店

🔍地址：台中市南屯區文心南五路一段323號

⏰營業時間：週一～週日 11:00-15:00, 17:00-22:00

📞電話：04-2472-9058

📍其他分店：台中烏日二代店、北屯軍福二代店、台中豐原二代店、北斗中興一代店

圖片取自Facebook@養鍋 YangGuo 連鎖創意總部

又是一個小編的回憶火鍋店！在台中逢甲起家的「養鍋」，累積不少饕客的好口碑，以新鮮海鮮跟優質肉品為主打，湯頭有養鍋、石鍋兩款選擇，都是店家親自熬煮的鍋底，菜盤的部分也是有各式各樣的當季蔬菜，不會有過多的加工品，現切的肉片厚實新鮮，海鮮更是澎派！除了有個人鍋外，也有提供多人套餐，寬敞的用餐環境、日式風格裝潢，非常適合家人、朋友聚餐～🙆‍♀️

養鍋-逢甲總店

🔍地址：台中市西屯區逢甲路186號

⏰營業時間：週一～週四 17:00-02:00, 週六～週日11:00-02:00

📞電話：04-2452-7319

📍其他分店：北屯文心店、東區東英店、水湳經貿店、南屯黎明店、台中大雅店、台中中科店、台中忠孝夜市店、台中豐原店、台中大里店、台中東海店、台中一中店

圖片取自Facebook@拾七石頭火鍋

輕井澤旗下火鍋再加一！這次要介紹的是主打石頭火鍋的「拾七」，外觀承襲輕井澤系列的火鍋，日式竹籐氣派有氣勢，整體又再更日本風格一些，店內環境相當寬闊，座位也算蠻大的，不會有和鄰桌很近的感覺～👍

拾七的湯頭有和風鍋、四川麻辣鍋、石頭火鍋、壽喜燒鍋，而石頭火鍋可說是最熱門的主打招牌！將洋蔥與調料用麻油爆香炒過，湯頭更多了些鮮甜與香氣，喝起來也不會過於膩口，菜盤的品質也都相當新鮮，海鮮肉品也有豐富選擇，價位則是278元起，CP值超級高！小編推薦大家可以加點他的麻辣鴨血，鴨血吃起來非常軟嫩且入味，卻又不會過鹹～推推！❤️‍🔥

拾七-昌平店

🔍地址：台中市北屯區崇德路三段201號

⏰營業時間：週一～週日 11:00-02:00

📞電話：04-2422-5471

📍其他分店：永春店

圖片取自Instagram@syshotpot

看了好多間日式禪意、東方氣派的台中火鍋店，最後一間平價火鍋就要來分享一間文青網美風格的火鍋啦！「石研室」目前在台中只有一家分店，就位在熱鬧的勤美草悟道，裝潢以實驗室為主設計風格，因此可以看到店內有許多量杯、化學符號等裝飾，非常可愛特別！🔍石研室主打台式爆炒石頭火鍋，價位從300元至1000元皆有，算是可以吃到不同等級食材的選擇～此外店內也有吧台座位，一個人去吃也很合適！最特別的是他們的飲料是提供豆漿紅茶，超級古早味的啦🫶

石研室-台中勤美店

🔍地址：台中市西區公正路99號

⏰營業時間：週一～週日 11:30-23:00

📞電話：04-2302-0067

圖片取自Facebook@月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ

準備進入台中高級火鍋的部分啦～第一間要介紹的就是在各大論壇都超多人推薦、號稱台中最美火鍋的「月暮藏涮涮鍋」啦！月暮藏涮涮鍋有著玻璃教堂的華麗外觀，一入內就可以感受到奢華質感的風格，真的超級美！😍

主打活體海鮮鍋物，日本和牛、澳洲和牛等高檔食材，湯底是花費數小時慢慢熬煮而成，可以喝到自然清甜的滋味，菜盤採新鮮的全蔬果，健康又美味～除此之外，可以享受肉品的原味，入口即化的油花也不膩口，海鮮更是像現撈一樣新鮮！讓最多人稱讚的是他們有提供十分貼心的桌邊服務唷～🍣

月暮藏涮涮鍋

🔍地址：台中市西屯區馬龍潭路219號

⏰營業時間：週二～週三、週六～週日 11:00-01:00，週一&週五 11:00-15:30, 17:00-01:00

📞電話：04-2251-3555

圖片取自Facebook@沐明鍋物 Muming Hotpot

想不到吃火鍋還可以看高空夜景吧！為在台中七期精華地段的「沐明鍋物」，在27-28的高樓中，可以獨享市中心的百萬夜景～有夠厲害的！沐明鍋物提供頂級奢華的用餐環境及體驗，有別於一般火鍋，湯頭使用獨家釀製的清酒加入昆布蔬果高湯作為基底，提升整體的鮮甜味！🥬

而主餐方面，日本頂級和牛冠軍—飛驒牛肉更是必吃，只需要涮入鍋中幾秒，就可以享受到油花與軟嫩肉質的高級享受，此外，活體海鮮也是來訪時必點之一，每日嚴選現撈漁貨，與高湯一起烹煮，鮮甜到不行！特別一提，28樓還有附設的Sky Bar能滿足小酌一杯的需求唷～🍷

沐明鍋物 Muming Hotpot

🔍地址：台中市西屯區惠中路一段88號27-28樓

⏰營業時間：週一～週日 11:30-16:30, 18:00-01:00

📞電話：04-2252-1551

圖片取自BRASS HANA 銅錵涮涮鍋物官網

你有聽過火鍋店走完全預約制嗎？從台北到台中展店的 BRASS HANA 銅錵涮涮鍋物，台中店採取完全預約制，可是被稱為火鍋界的LV呢！ BRASS HANA 銅錵涮涮鍋物的外觀相當氣派，帶點現代的質感風格，主打全店獨立包廂、專人桌邊服務，可以完全好好享受尊榮的服務唷～🌟

BRASS HANA 銅錵涮涮鍋物使用要價2萬元的手工銅鍋，主打世界各地直送活體海鮮以及頂級肉品，尤其是隱藏版的凍蟹是店內的熱門食材，而湯底則是用豚骨、雞、昆布、柴魚、洋蔥與大量蔬菜熬煮，完全不調味，可以喝到天然原味～搭配飽滿又鮮甜的海鮮，簡直太幸福啦！🥰

BRASS HANA 銅錵涮涮鍋物

🔍地址：台中市南屯區公益路二段830號

⏰營業時間：週二～週日 11:30-22:00

📞電話：04-2258-1135

圖片取自Google Map

這間可是今年熱騰騰的新店唷！和前兩家以頂級海鮮與和牛為主不同，大鼓燒肉的新品牌「一潤鮮切鍋物」主打鮮切原塊冷藏牛肉，現點現切，還有搭配桌邊創意料理，整體新穎又特別！✨

一潤鮮切鍋物每鍋有兩種湯底，其中一個是精燉牛骨湯作為涮牛肉專用，另一個則是可以挑選口味，用來涮海鮮、蔬菜使用。每一種肉品的油花都相當細膩，一入口就可以品嘗到油脂鮮甜與肉質嫩口的滋味～此外桌邊料理的服務可以吃到不同的風味，例如：昆布鹽提味、炙燒煎烤、和牛鋤燒等等，真的是超級滿足！😋

一潤鮮切鍋物

🔍地址：台中市北屯區崇德路二段61號

⏰營業時間：週一～週五 17:30-23:00、週六～週日 12:00-15:30

📞電話：04-2236-2098

都沒吃過的話先吃看看輕井澤！喜歡濃醇的石頭鍋推薦拾七；喜歡嘗試多種湯頭則推薦湯棧～三間都有各自的特色，可以依照自己的喜好還選擇

如果喜歡比較滋補養生類型的火鍋，推薦可以吃看看湯棧、萬客什鍋；如果想吃比較偏日式昆布湯頭的話，則推薦輕井澤、養鍋，都是很不錯的選擇！

平價的選擇會推薦嗑肉石鍋、養鍋，一個是食材很豐富，可以吃的很飽足～養鍋則是空間很不錯，比較適合聊天聚會。高級一些的話可以試試一潤鮮切鍋物，圓桌及包廂的設計也比較適合多人一起用餐～