臺中中區 汕頭火鍋的專家 汕頭牛肉劉

#100種旅行方式 地址：400台灣台中市中區台灣大道一段81巷13號 氛圍/設施：巷弄內的好味道、掃碼點餐、現金結帳、洗手間 特色：炭火火鍋、汕頭扁魚火鍋 人均價格：700元 評分：位於臺中火車站附近電子街巷弄內的傳統汕頭火鍋，位置有點難找附近不太好停車。建議搭車前往如果開車建議平日晚餐在附近路邊稍為遠的停車格有機會需要走一段路。 無法訂位需要現場候位，入座後掃碼點餐。傳統的炭火火鍋內用通常回來全身會有炭火味道，很多人選擇戶外用餐區。有遮雨棚下雨天也不會淋到雨。 鍋底是用扁魚跟手工沙茶醬搭配高湯調製而成，上菜時店員會請您先把肉盤上面的蔬菜跟豆腐先下鍋煮可以增加甜味！再涮牛肉、牛雜等等肉品。 自助醬料區除了招牌沙茶醬外，蔥、蒜苗、香菜、辣椒、醬油、香油、醋等都是免費供應。雞蛋需要額外付費。 通常會挑兩種醬，傳統的手工沙茶醬加上蛋黃攪拌均勻後這種是從小到大汕頭火鍋的經典沾醬，再依個人喜好加入少許的蔥、香菜、蒜末、蒜苗。第二種會以醬油醋香油加辣椒蒜末蔥花調製。自助區域只有一區，店內位置不大，可以用小碗分別裝一些蔥花、蒜末、香菜、蒜苗、辣椒備用主要用來喝湯。 湯開始的湯頭會偏鹹，隨著加湯的次數鹹味會慢慢變淡。 涮肉的牛肉跟牛雜等食材都是當日溫體手切，稍微川燙一下就可以食用，新鮮的食材就會有自然的鮮甜。 挑沙茶醬剩下的蛋白通常會拿來拌肉片再下去煮特別是豬里肌，可以減少肉類水份的流失口感較滑嫩。 川燙好的火鍋肉類跟蔬菜會建議先裝在小碟子上，把蛋黃醬淋上去。如果把食材直接放在醬料裡面醬料碟裡味道會越吃越淡。 我們兩個人點了牛肉片、里肌肉片、牛心、鴨腸、芋頭、菜盤、牛毛肚、手工豆皮、菜盤總消費1500元。以牛肉火鍋來說價格很親民，我們兩個最後還吃不完，店家很貼心的幫我們把為煮外的食材打包。建議我們隔天可以拿湯底煮粥。