【秋分2025】9/23 二十四節氣秋分來臨！秋分習俗禁忌、養生飲食、開運妙招、秋分餐廳推薦、秋分意思全攻略

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（圖/民報）

2025年的秋分落在9月23日，農曆八月初二。

秋分是二十四節氣中的第十六個節氣，通常在國曆9月22或23或24日。這一天太陽幾乎直射地球赤道，因此全球各地晝夜等長，各為12小時。從這天開始，北半球白天逐漸變短、夜晚變長，天氣會越來越涼，正式進入秋季。

（圖/freepik）

「秋分」與「春分」一樣，都是古人最早確立的節氣。根據《春秋繁露·陰陽出入上下篇》記載：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平」。「秋分」的意思有二：一是按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始劃分四季，秋分日居於秋季90天之中，平分了秋季；二是此時一天24小時晝夜均分，各12小時。此日後，陽光直射位置南移，北半球晝短夜長。

秋分的「分」即為「平分」、「半」的意思，除了指晝夜平分外，還有一層意思是平分了秋季。秋分過後，太陽光直射位置南移，北半球晝短夜長，晝夜溫差加大，氣溫逐日下降。

我國古代將秋分分為三候：「一候雷始收聲；二候蟄蟲坯戶；三候水始涸」。意思是秋分後陰氣開始旺盛，所以不再打雷；天氣變冷，蟄居的小蟲開始藏入穴中，並用細土封住洞口；此時降雨量減少，天氣乾燥，河流水量變少，一些沼澤及水窪處便處於乾涸之中。

（圖/freepik）

進入秋分，氣候開始由濕熱轉向乾燥，傳統中醫建議以「潤燥養陰、以和為主」作為養生原則，因此飲食宜多選擇水分高、滋潤且溫和的食材，避免辛辣、燥熱或過寒的食物；

梨、柚子、白木耳、山藥、秋刀魚、蓮藕、百合、銀耳（白木耳）等潤肺養陰的食材常被推薦：梨與柚子含水量高、清潤生津，適合潤燥；白木耳、銀耳與山藥具有滋陰潤肺、補脾胃的效果，百合能安神、助睡眠；秋刀魚、鯖魚等富含D與多元不飽和脂肪酸，有助骨質與心血管健康（秋季海鮮為當令食材，但螃蟹等寒性海鮮需酌量）；此外可用陳皮、枸杞、麥門冬等藥膳材料沖茶或燉煮以達潤肺、理氣、養陰之效。

（圖/下廚房）

食材：白木耳 30 克（泡發）、蓮子 30 克、紅棗 6 顆、冰糖 40 克。
做法：

功效：滋陰潤燥、養心安神，特別適合口乾舌燥、睡眠不安的人。

（圖/下廚房）

食材：鯽魚 1 條、豆腐 200 克、薑片 5 片、蔥花少許。
做法：

功效：益氣健脾、潤肺止咳，魚湯清淡不膩，適合秋季乾燥時飲用。

（圖/下廚房）

食材：南瓜 200 克、鮮百合瓣 50 克、牛奶 200 毫升、洋蔥半顆。

做法：

功效：健脾和胃、潤肺安神，南瓜富含 β-胡蘿蔔素，有助免疫調整。

（圖/愛料理）

食材：山藥 150 克、蓮藕 200 克、排骨 300 克、枸杞 10 克、薑片 3 片。
做法：

功效：山藥健脾補氣、蓮藕清心涼血，兩者搭配有助調理腸胃、潤燥養陰。

（圖/愛料理）

食材：梨 2 顆、冰糖 30 克、枸杞 10 粒、蜂蜜少許（可選）。
做法：

功效：潤肺止咳、生津潤燥，適合秋燥咽乾、口渴多飲者。

（圖/下廚房）

食材：柚子瓣 200 克、新鮮百合瓣 50 克、小黃瓜 1 條、蜂蜜檸檬汁 2 大匙。
做法：

功效：清熱潤肺、助消化，亦有安神作用，適合天氣轉涼但仍需清爽飲食時食用。

（圖/愛料理）

食材：秋刀魚 2 條、蔥 2 根、薑 5 片、醬油 2 大匙、米酒 1 大匙。
做法：

功效：秋刀魚富含 DHA、EPA，滋養腦部與心血管，適合秋季乾燥時食用以補充優質油脂。

（圖/圖品匯）

食材：新鮮百合瓣 100 克、山藥 150 克、芹菜段 50 克、枸杞少許。
做法：

功效：山藥補氣健脾、百合潤肺安神，色彩清雅，適合秋季快炒家常菜。

（圖/愛料理）

食材：銀耳 20 克（泡發）、柚子瓣 150 克、蜂蜜少許、吉利丁片 10 克。
做法：

功效：潤肺養顏、補充膠質，結合柚子的清香，適合當作秋分後的小點心。

（圖/愛料理）

食材：蓮藕 200 克、百合 50 克、雞腿肉 300 克、薑片 3 片、米酒少許。
做法：

功效：蓮藕清心養血、百合安神潤肺，搭配雞肉補中益氣，秋季滋補佳品。

「吃秋菜」是部分地區在秋分時的習俗，所謂秋菜通常是指當地野生的野莧菜，民間會將它連根拔回家，用來與魚片或肉絲一同熬湯，稱為「秋湯」。這道湯被視為能祛邪氣、保安康的佳品，象徵在季節交替時藉由清淡的秋菜去除暑濕與病氣，也寓意家宅平安，健康過秋。

（圖/攝圖網）

秋分前後古人往往會設案拜月，稱為「祭秋月」。人們擺上月餅、時令水果如柚子與石榴，焚香獻禮，以表達對天地與月神的感謝與祈求，期盼家庭團圓、風調雨順。這項祭月的傳統也為中秋賞月、拜月的習俗奠下基礎，流傳至今仍帶有濃厚的團圓與感恩氛圍。

「送秋牛」源自農耕社會的一種節氣習俗，民間會由畫師繪製「秋牛圖」，圖上描繪農夫趕牛與秋收景象，寓意提醒農人要及時耕種、準備來年的農事。入戶的人將秋牛圖送到村民家中，被視為傳遞秋訊與吉祥的象徵。接受秋牛圖者會將它貼在牆上，寓意驅邪納福、五穀豐登。

秋分時節，五穀漸熟，農田間常見麻雀聚集覓食。民間便有「粘雀子嘴」的習俗，意在防止鳥雀啄食莊稼。人們會在田邊插草人或黏貼米糊製成的小餅，象徵「封住麻雀嘴巴」，藉此表達祈望秋收順利、避免蟲鳥災害的願望，帶有濃厚的農耕智慧與趣味。

在秋分這天，因為日夜平分、陰陽均衡，傳說雞蛋最容易直立。民間便有「豎秋蛋」的遊戲，人們會在桌上嘗試讓生雞蛋立起來，若能成功，就被視為好運與吉祥的徵兆。這個習俗既有科學解釋（重心平衡與表面摩擦力），也包含節氣裡人與自然互動的童趣與祈福意味。

（圖/HMI Talk）

秋分前後是大閘蟹與河蟹最為肥美的時候，母蟹在農曆九月黃膏飽滿，公蟹則在十月蟹膏最豐。自古文人雅士便有「菊花配蟹」的雅興，常在秋分至重陽之間，邀朋聚友，配以黃酒，享受時令螃蟹。民間亦相信秋分時吃蟹，不僅應景，更象徵豐收與圓滿。不過因螃蟹性寒，多數會搭配薑茶或黃酒一同食用，以中和其寒性，既可享口福也兼顧養生。

（圖/攝圖網）

秋分過後，天氣逐漸轉涼，白天雖仍有餘熱，但早晚溫差大，若仍像夏季一樣貪圖涼快、穿著過薄或長時間待在冷氣房中，容易導致受寒，引發呼吸道疾病或加重關節痠痛。因此提醒「秋分勿貪涼」，意思是要順應氣候變化，適時添衣保暖，避免因一時涼快而損傷陽氣。

（圖/freepik）

在傳統觀念裡，立秋後就進入「進補」季節，但秋分時節屬於陰陽交替，脾胃功能相對敏感。若在此時盲目進食藥膳或過度補品，如人參、鹿茸、羊肉湯等大補之物，容易出現上火、口乾舌燥或腸胃不適。秋分宜以平補、潤燥為主，例如梨子、百合、銀耳等，忌「火上加火」，以免補過頭反而傷身。

（圖/愛料理）

秋分被視為天地氣場轉換的重要節點，民間多認為此日不宜進行動土、搬家、婚嫁等重大事務。因為節氣交替，陰陽尚未完全平衡，若此時大興土木或遷居，容易觸動不安氣場，被認為會帶來阻礙或不順。雖然現代人多持實用觀點，但仍有不少家庭會選擇避開秋分當日，另擇吉日辦理大事，以求心安。

秋分之後空氣轉乾，人們容易出現咽喉乾澀、腸胃偏弱的狀況。此時若貪食過寒的食物，例如大量冰品、西瓜或生冷蔬果，會損傷脾胃陽氣，加重腸胃不適甚至引發腹瀉。民間因此有「秋分勿多寒」的說法。秋分雖是吃螃蟹的時節，但螃蟹性寒，建議適量即可，並在食用後配合薑茶、米酒或熱湯調和，避免寒涼傷身。

（圖/Google map）

秋分怎能不來「秋分」餐廳？這家義式風格餐廳，店名就叫「秋分」，裝潢為老宅改造，氛圍舒適。菜單包含義大利麵與燉飯類，像是小卷海膽義大利麵、豬肋松露燉飯、干貝燉飯等，以海鮮、松露等秋季或豐收感食材為賣點，適合聚餐與想要秋分氣氛的人。

（圖/Google map）

LIN Restaurant 2025 年新入選米其林餐廳，主廚以秋季為靈感，嚴選超過 50 種當令食材，打造精緻法式料理。餐廳採 U 型座檯設計，環繞開放式廚房，讓賓客能近距離欣賞主廚與廚房團隊的料理過程，提供沉浸式的用餐體驗。

（圖/Google map）

位於台北的君尹 Brisé 餐廳結合當代法式料理與台灣在地食材，強調感官體驗與季節感。2025 年秋季，餐廳推出的菜單充滿秋意，例如「穗芯」以玉米、紅藜麥和南瓜子等食材呈現秋收的豐饒，「豐脂」使用豬肉抹醬、丁香與薑餅等元素，帶出秋天的溫暖感，「燼」結合菊芋、康堤乳酪與烏魚子，呈現秋季煙燻風味，而「煙霞」則以稻燻黃鰭鮪魚、魚子醬和葡萄柚等食材展現秋天的清新與煙霞。

（圖/饗食天堂）

饗食天堂自助餐廳推出秋季限定料理，今年更是雪蟹腳吃到飽活動回歸！近期全台饗食天堂推出蟹香滿滿限定菜，包含花蟹、金沙酥香蟹、軟殼蟹手捲、軟殼蟹壽司吃到飽。饗食天堂的特色是種類多且菜色更新快，很容易找到秋天味。

（圖/Google map）

晶華軒是米其林指南內推薦的粵菜餐廳，每逢秋季就會提供秋蟹宴。例如「生拆膏蟹燴麻婆豆腐」及「老香港咖哩蟹」等，是比較偏經典、重工的菜餚，讓人感受傳統與季節交織的風味。

秋分是「陰陽均衡」的節點，特別適合淨化氣場。建議早上七到九點之間到戶外曬太陽，最好是在公園、樹下或陽台等自然氣場好的地方，讓秋日陽光照射後背，有助於驅除晦氣，補充能量。不妨搭配冥想或靜坐，讓心神安定，提升自身運勢。

（圖/freepik）

秋分過後，氣候乾燥，人體易燥易疲。建議多吃潤燥食材如白木耳、梨子、蓮藕等。可以煮一道「蓮藕銀耳湯」或「百合蘋果粥」與家人共享，不只養生，更有凝聚家庭福氣、提升財運之意。食補得宜，也會讓你精神充沛、做事更順。

秋分後陽氣漸弱，家中若有陰暗角落容易聚煞。建議在家中財位（大門斜對角）或書房、辦公桌擺放小夜燈、鹽燈或LED燈，象徵點亮運勢、引光入宅。亦可擺放黃色或橘色的開運小物，如琥珀、黃水晶，有助強化財運與人緣，提升整體氣場。

秋分時節氣候漸涼乾燥，容易引起口乾、喉燥、皮膚乾癢、疲倦或失眠等不適。中醫認為，透過穴位按摩可以疏通經絡、調理氣血，達到潤燥、安神、補氣並提升自覺能量的作用。常用的穴位包括太溪穴（位於內踝後方凹陷處，有助補腎養陰）、內關穴（位於手腕橫紋上約兩指寬處，有助安神、舒緩心悸與胸悶）、太白穴（位於足大拇趾根部凹陷處，有助健脾養胃、理氣化濕）。日常可用指腹輕按或揉捏，每穴約 1–2 分鐘，搭配規律呼吸，有助提升自覺能量、改善秋燥帶來的不適，並兼顧身心放鬆。