臺中南屯 臺灣清真麵館味道如何？ 清真恩德元餃子館

#100種旅行方式 地址：408台灣台中市南屯區文心路一段200號 氛圍/設施：清真麵館、自助劃單、先結帳只收現金 特色：牛肉丸火鍋、水餃、拉皮、拼盤 人均價格：800元 評分：台中文心路近五權路的很出名的清真麵館，上網查詢除了好吃有特色外，沒有訂位需要候位一小時以上，假日有時候還不一定有位子。據說內用體驗會比外帶好。 幾年前跟客戶在附近洽公時有請我過來吃過幾次，主題是一個清真口味的新疆土鍋子，外型跟電視上常看到的北京涮羊肉鍋子很像，鍋體稍微窄點。底部會有大量大白菜、豆製品、寬粉條。上面就是滿滿的五香牛羊肉（所謂的五香就是滷制的牛羊肉）與牛羊肉丸子。剩下就是小菜、拉皮、麵點、餃子類的。整體氛圍很像眷村風格的江湖麵館，邊吃邊喝酒的感覺。 牛肉丸子火鍋（小） 950元 記得幾年前價格是800元，這幾年的通膨漲到950元。用料還是一樣澎湃，底部鋪滿粉條、大白菜、凍豆腐。上層則是尖出水面滿滿的5公分厚切牛腱肉跟牛肉丸子各站半圈。鍋子加熱是用炭火保溫加熱，這也是內用體驗較好的原因。上桌會附上一整壺原湯，份量絕對對得起價格。湯頭味道是紅燒牛肉麵的湯頭，很接近早期的三商巧福但湯頭更加濃厚。由於炭火鍋子會一直滾加上店家給原湯，如果你沒有喝酒。越煮越鹹是正常的。這次唯一覺得有差異的是大白菜凍豆腐的份量變少，粉條變多。但整體來說都是尖起來的滿滿一鍋。 吃不完可以加湯打包，隔天加熱可以變成牛肉麵，湯汁收乾點就是燴飯麵的滷子。 黃牛肉水餃 8元/顆 10顆起點 非常大顆的水餃。餃皮肌膚彈性水煮不破，裡面塞滿純牛絞肉。鹹的不高牛肉的肉感與肉味十分強烈。 素拉皮 85元 綠豆粉做成的涼皮，底部滿滿的小黃瓜。淋上麻醬蒜汁芥末醋。味道十分爽口。 拼盤（小） 165元 小份拼盤只有牛肚與牛肉，大分才會有牛筋。算是滷味冷盤需要自己淋醬油醋跟辣椒或者泡在熱湯裡一起吃。口感軟爛纖維感非常低。滿口肉香。 平日用餐重要剛開門基本上不太需要排隊，不過五點開始到我們用餐結束的六點半，外帶訂餐的電話一直沒有停下來過。店內倒是沒有坐滿。內用需要自助劃單填寫桌號去櫃檯結帳。 除了老闆娘跟過來打包的大姐態度溫和親切外，其他店員講話都是大辣辣，在臺灣的服務標準就是態度很兇之類的。其實這些感受在其他國家的火爆餐廳為了更有效率的傳遞訊息，溫和與笑容是可以被忽略的。