🌈慈城&nbsp;旅行，印象頗深的是一蔬一飯間的講究與精緻。這家名叫&ldquo;歇心界&rdquo;的素食餐廳，二十四節氣，每個節氣更換一次菜單，&ldquo;色、香、味、形、神&rdquo;俱全，我們這次吃的新菜尚未取名...🌈除了外觀和味覺上的享受，高端素食的妙處在於，擁有飽腹感的同時消化迅速，作為晚餐再合適不過了。每一道菜都很喜歡，向主廚詳細詢問了做法，聽完瞬間質疑自己是不是一個合格的吃貨。🌈以前菜為例：溫烘烤箱烘烤8小時，高油溫炸發的炭黑脆片；芳草地醬汁；由蘆筍、西藍花、小番茄，牛肝菌製作的芳草粒；炭黑麵包糠；姬松茸吊高湯煮的山藥；製作工藝繁瑣的綠翠粉、芝麻醬；大紅浙醋，東古酸梅醬，梅子酸辣汁，野山椒等腌制的泡菜&hellip;&hellip;🌈湯：冬瓜切絲煮熟沖涼；西洋參熬水；松子煎過，腰果炸過，加一點油打成松子醬，米糊，鍋里放水，倒入米糊和松子醬，手持攪拌機打碎所有，加入西洋參水，放入冬瓜絲竹蓀絲一起煮&hellip;&hellip;🌈飲品：銀耳加水煮桂圓，煮蘋果，洛神花，過濾以後放洋甘菊。橙子泡沫：橙汁或果粒橙，大豆磷脂，打發&hellip;&hellip;🌈主食：麵條：三文尼麵粉，蛋黃4個，全蛋1個，菠菜汁，鹽，橄欖油，菠菜汁顏色一定要重，打好包住放冰箱醒一小時再壓面；雪菜豆瓣：雪菜出水，豆瓣出水，炒干后切碎，鍋內放少許油，蒜末炒香，雪菜炒香，料酒，少許生抽，蘑菇精，放入豆瓣，香油，冰涼冷卻；青醬：羅勒恭弘=叶 恭弘，芝麻恭弘=叶 恭弘，橄欖油，松子，一起打碎。麵條煮八分熟，青醬放入平底鍋，菠菜汁，高湯，牛奶，奶酪，收汁；高湯：昆布加胡蘿蔔吊湯&hellip;&hellip;

這家淮南牛肉湯特別好吃，味道很好的呢！我這是第三次去吃的了，下次還去吃，超好吃的呢！

5 月慈城古鎮的推薦餐廳（更新於2024）

37. 油渣麵

38. 鐵醬披薩（慈城古鎮店）

39. 歇心界

40. 慈粥館

41. 囍園

42. 阿蘭婆麵館

43. 浮碧山房

44. 粤發糖水铺(慈城古镇店)

45. 客自來牛肉館（慈城古鎮店）

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