【2025 香港餐廳】花晨月夕旅遊指南 (於 8 月更新)

今次來到🚇尖沙咀「花晨月夕」呢間隱世高級日本料理🇯🇵食晚餐，佢哋主打精緻高質嘅 Omakase，🤩我揀咗「Omakase Moon」（$1580），由前菜到甜品，每一道菜都係由👨🍳師傅嘅心思同頂級食材交織而成，真係好食到 lam lam 脷😋！ 前菜松葉蟹腳肉😍配鮑魚賣相好精緻，🦀松葉蟹腳肉鮮甜到爆💥，配埋彈牙嘅鮑魚，🌊鮮味 double up，個胃即刻醒晒🤤！ 泡泡爆破之後🫧鮫鰈魚刺身即刻呈現喺我眼前，薄切🔪鮫鰈魚包住細緻白蝦🦐，配少少竹碳鹽🧂同矜貴魚子醬，再加上花穗紫蘇提香，🐟口感味道層次超豐富！ 長崎縣華漣生蠔🦪肥嘟嘟，海水味🌊超濃郁！師傅加咗檸汁🍋吊味，鮮甜 creamy，一啖滑入喉，👍正到震！ 三文魚子海膽杯🥰真係不得了，爆多醬油漬三文魚子🟠拼超 creamy 超濃郁嘅北海道🇯🇵根室馬糞海膽，加埋少少🍊柚子皮清香，鮮甜味爆燈💡！ 粒貝刺身🐚爽脆鮮甜，個粒貝肝醬😋香濃到不得了，夾埋一齊食，👏鮮味再昇華。 北海道🦀毛蟹肉蟹膏配北海道🇯🇵鹽水海膽，充分表現咗大海🌊嘅氣息。細緻嘅毛蟹肉混合濃香蟹膏😍，再配埋清甜嘅鹽水海膽，用香脆嘅☺️紫菜夾住一齊食，極致鮮味一口入魂😆！ 今日嘅🏯御料理係A5級北海道十勝和牛🥩配道明寺，A5和牛嘅油花靚到癲，🔥師傅火候控制一流，外面微焦，入口即溶🤤，油脂香充滿成個口！配埋軟糯嘅🍚道明寺丸子，吸晒啲牛汁，好邪惡但極度滿足！ 壽司十貫🍣係師傅即握，飯嘅溫度、醋嘅比例、魚生🐟嘅厚薄都恰到好處！ 今晚有： 🔸真鯛 🔸銀雪魚配黑松露醬 🔸凡立貝 🔸靜岡縣富士山白三文魚 🔸深海池魚配柚子胡椒 🔸北海道象拔蚌 🔸北海道網走喜知次 🔸四國吞拿魚赤身醬油漬配薑花絲 🔸高知縣産大施羅 🔸北海道赤海膽手卷配海鹽 重點推介： 銀雪魚🐟配黑松露醬：銀雪魚油潤，🍄黑松露醬香氣霸道，好夾！ 靜岡縣富士山🗻白三文魚：肉質緊緻，🐟鮮味清雅，係好高級嘅感覺😊。 北海道🏯網走喜知次：係魚中之王，🐟油脂豐腴，輕輕炙過🔥，魚油香四溢，入口即化，👍巔峰之作！ 四國吞拿魚🐟赤身醬油漬配薑花絲：醬油漬得入味，😋赤身魚味濃，薑花絲帶嚟清新感🌼，平衡度好好。 高知縣産🤩大施羅：肉厚鮮甜，帶獨特清香，🐟甘香鮮味好肥美！ 壓軸嘅北海道😍赤海膽手卷：香脆的紫菜包裹著滿到瀉嘅赤海膽🟠，鮮甜濃郁到好似喺海中游緊水🌊！加上少少海鹽🧂提鮮，完美呀！ 食完咁多濃味嘢，🥣呢碗蜆肉清湯真係嚟得及時！🥄湯底清澈但鮮味十足，蜆肉飽滿，☺️暖胃又舒服。 是日甜品係網紋蜜瓜🍈配巨峰提子🍇，蜜瓜超甜多汁💦，提子大大粒又爽甜，為呢餐極致盛宴畫上完美句號🎉。 佢哋每道菜都係藝術品🎨，環境又舒服，雖然價錢唔平💰，但質素同體驗絕對對得住！想慶祝🎊特別日子或者寵下自己，呢度絕對係🚇尖沙咀嘅頂級選擇，個人強烈推薦💯！ 花晨月夕 地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 #kuno_hk #花晨月夕 #尖沙咀Omakase #廚師發辦 #香港Omakase #高級日本料理 #尖沙咀美食 #香港美食 #香港探店 #香港必食 #OmakaseHK #尖沙咀日本菜 #北海道海膽 #馬糞海膽 #喜知次 #A5和牛 #松葉蟹 #毛蟹 #慶祝餐廳 #紀念日餐廳 #情侶餐廳 #高質壽司 #極上食材 #香港好去處 #美食推薦 #抵食高質 #舌尖上的香港 #香港生活 #美食部落格

今次發掘一間尖沙咀人氣Omakase，晚市品嚐價錢由980起已經可以品嚐前菜、12件新鮮刺身、湯品、甜品，而且刺身真的一點都不吝嗇，一大排新鮮海膽直接放上手卷上，而且廚師又懂得製造浪漫氣氛！ 🏠餐廳： 花晨月夕 📍地址： 赫德道2號金麟商業中心2樓 👉 @kuno_hk 首先前菜先付上開胃菜式， #核桃小女子 、 #麵豉萵筍 、 #蜜柑麵豉燒蠔 ，每道菜式名字都由餐廳精心挑選，由味道輕淡到濃郁，核桃濃郁、萵筍、燒蠔充滿火炙濃郁！ 是次品嚐12款新鮮壽司，全部都能望見師傅即場切割，保證新鮮可口，真鯛、金線鯛、帆立貝、白三文魚、火炙伊佐木、赤身醬油漬、 北海道根室喜知次、鯖魚、中拖羅等等，每一口壽司都能完美感受不同魚生的彈性、厚薄質感、魚油脂香、濃郁薄味，而當中不得不提一整列的馬糞海膽，毫不吝嗇任你品嚐！ 最後以湯品 #七味蜆赤麵豉湯 及甜品 #火龍果 #赤肉蜜瓜 作完美的晚餐！ 整體價格完美合符Omakase標準，可以以抵食黎形容，值得約會、慶祝等品嚐！ #尖沙咀美食 #Omakase體驗 #浪漫晚餐 #花晨月夕 #新鮮刺身 #馬糞海膽 #真鯛 #中拖羅 #赤肉蜜瓜 #火龍果 #核桃小女子 #麵豉萵筍 #蜜柑麵豉燒蠔 #七味蜆赤麵豉湯 #人氣餐廳 #抵食選擇 #日式料理 #壽司愛好者 #火炙刺身 #約會首選

#MC帶你去尖沙咀 . 雖然最近啲日元又平咗，但無得話飛就即刻飛，所以搵咗樓上鋪嘅Omakase（廚師發辦），掛住日本嘅可以頂住癮先！ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ✨ 花晨月夕 . 餐廳以型格黑色裝潢做主調，格調別緻，搭配大理石吧檯座位，環境寬敞舒適。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 Omakase Moon｜$1,580/人 . 提供22品 Omakase 套餐，包括前菜、刺身5款、御料理、壽司10貫、湯品及季節果物。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 先付｜開胃前菜 . ◽️ 津菜 ◽️ 柚子豆腐 ◽️ 磯煮小榮螺 ◽️ 綠茶蘋果布丁 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 向付｜刺身五品 . 1️⃣ 鰤魚︰即係大條嘅油甘魚，油脂豐腴，火炙後魚油更加甘香。 2️⃣ 象拔蚌︰象拔蚌厚度十足，口感滑溜爽脆，非常新鮮！ 3️⃣ 鯛魚卷甘海老︰液態氮煙霧泡泡裡面就係真鯛刺身卷住甜蝦搭配魚子醬，儀式感滿滿之餘，非常打卡able！ 4️⃣ 日本北海道厚岸生蠔︰生蠔肥大肉厚，口感Creamy，淡淡海水鹹味。 5️⃣ 日本北海道毛蟹配馬糞海膽︰馬糞海膽濃厚甘甜，搭配原隻毛蟹拆肉，以蟹鮮平衡濃味。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 煮物｜御料理（新鮮紫菜煎帶子配海膽） . 飽滿香滑嘅海膽放在帶子上，帶子肉質厚嫩，兩面輕輕煎香，配上櫻花蝦同新鮮紫菜烹調而成嘅醬汁，鮮味十足！ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 壽司｜壽司十貫 . 1️⃣ 伊佐木︰肉質雪白通透，口感軟腍，味道清甜 2️⃣ 帆立貝︰厚切帆立貝，味道鮮甜爽口 3️⃣ 間八︰肉質爽口彈牙，搭配柚子胡椒，味道清新 4️⃣ 地金目鯛︰靜岡縣地金目鯛，爽口而且魚脂豐富 5️⃣ 深海池魚︰口感順滑鮮甜，魚油甘香 6️⃣ 神津島黑鯥魚︰產量稀少嘅白身魚，肉質細緻柔軟，清新魚味突出 7️⃣ 北海道喜知次︰珍貴深海魚王！魚脂特別肥美，微微炙燒後，魚油香味更濃郁 8️⃣ 野生拖羅︰魚肉顏色較深色，肉質緊實，雖然天然野生拖羅油分適中，但吞拿魚魚味較突出。 9️⃣ 厚切鯖魚︰炙燒後保持肉質肥美，入口有油脂甘香 🔟北海道赤海膽︰面頭灑滿金粉同竹炭鹽，儀式感滿分！味道濃郁甘香，口感細膩軟滑，入口即溶好Creamy好鮮甜，超級滿足。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 吸物｜和風蜆肉昆布清湯 . 清澈透明嘅蜆肉清湯代替了熟悉嘅麵豉湯，蜆肉飽滿，味道清甜順喉。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🥢 甜品｜紅酒啫喱西瓜粒配赤肉蜜瓜 . 紅酒啫喱微微紅酒味，幾特別；西瓜粒口感清爽，解膩一流！蜜瓜肉口感軟腍，入口已經慢慢溶化，甜量極高，香甜濃郁。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⭐整體︰9.0/10 ⭐食物︰9.0/10 ⭐環境︰9.0/10 ⭐價錢︰8.5/10 🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰 📍 花晨月夕 地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 交通︰港鐵尖沙咀/尖東站 N3 出口 🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰 #Ming_Course #香港小店 #油尖旺區美食 #尖沙咀美食 #尖沙咀一日遊 #尖沙咀好去處 #香港美食 #香港美食打卡 #香港美食攻略 #香港探店 #尖沙咀 #花晨月夕 #KUNO #廚師發辦 #omakase #sushi #japanesefood #sashimi #壽司 #刺身 #omakase關注組 #壽司關注組 #おまかせ #omakase #omakasehk #日本料理

尖沙咀呢間幾出名嘅樓上🇯🇵日式廚師發辦餐廳主要選用時令高級🗾日本食材製作出精緻美味嘅菜式，而且職員會為每道😍菜式作講解，服務好貼心。 入面裝修走時尚簡約👍風格，晚市有三款不同價位💰嘅 omakase 套餐可以揀，亦有不同種類嘅🍶日本酒供應，絕對係極致嘅享受！ 先付擺盤好靚🤩，有四款嘢食：蓮藕漬物、百合櫻餅、柑桔漬物同埋🔥火炙帆立貝刺身。最正嘅係帆立貝上面仲配咗漬金針菇同埋🐟三文魚子，令到成個口感同味都好豐富👍！ 刺身一：日本🇯🇵長崎小長井華漣生蠔，佢係一款是令嘅得獎生蠔🦪，中等嘅體形但蠔肉相當豐滿🥰厚身，入口感覺絲般細滑，🤤味道鮮甜而且海水味鹹度適中。 刺身二：🐟真鯛刺身卷海膽，頂部仲加咗魚子醬⚫️，加上少少花穗紫蘇一齊食，🌊海洋嘅鮮味喺口中大爆，而且上枱嘅時候💨煙霧瀰漫，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受☺️。 刺身三：時令嘅火炙🔥螢光魷魚刺身比起一般漬製嘅魷魚🦑鮮味更加突出，而且入邊爆曬膏😍超級肥美！ 刺身四：沙甸魚🐟磯邊卷魚味濃郁，中間嘅🥒千本漬可以減低腥味之餘😊又可以平衡魚脂嘅膩感。 刺身五：北海道🦀毛蟹肉拼北海道海膽，🤩用勁香脆嘅高級紫菜包住一齊食，😋層次豐富得來個鮮味極具穿透力！ 御料理：鰆魚🐟櫻花煮，加入咗食用櫻花同埋🌸櫻花麵筋，時令感十足。鰆魚稍為🔥炸過，個皮好香脆，加上木之芽🌿一齊食好鮮味。 佢哋用咗赤醋飯嚟作為🍣壽司飯，而且製作壽司嘅食材都係精心🥰挑選過嘅，有伊佐木、活北寄貝、靜岡縣由漁師逐條釣🎣嘅地金目鯛、富山縣產小白蝦🦐同埋剝皮魚。尤其係個地金目鯛油脂十分豐富，輕輕火炙迫晒啲🐟油分出嚟，味道勁濃郁。另外淡味嘅剝皮魚上面加咗🔥火炙剝皮魚肝，識落層次豐富，絕對係精心嘅👍配搭。 另外仲有🗾大分縣產肉質結實有彈性嘅關池魚🐟、火炙肥美銀鱈魚、鮟鱇魚乾配🍉西瓜奈良漬同埋愛媛原產大拖羅😍。其中鮟鱇魚乾配上有少少🤏甜酸嘅西瓜奈良漬，可以好好平衡返☺️鮟鱇魚乾嘅油膩感，入口令人十分之難忘😆！ 最後一款壽司🤩係用咗成座山咁高秋山水產赤海膽🤤去製作，用香脆嘅高級紫菜包住，加上少少🧂海鹽片同埋金箔，極之矜貴美味😋！ 大蜆清湯🥣，完完全全係蜆嘅清甜鮮味🥰，入面嘅蜆肉肥美又飽好令人😁滿足。 甜品🍮係白酒啫喱配提子拼赤肉蜜瓜，🥂白酒啫喱勁香甜充滿白酒味同香甜嘅😊青提一齊食好甜美，熟透嘅赤肉蜜瓜🍈厚肉綿密，口感好細緻，十分之香甜多汁😍！ 花晨月夕 地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 #花晨月夕 #kuno_hk #廚師發辦 #高級日料 #尖沙咀日料 #日本料理 #尖沙咀日本料理 #尖沙咀廚師發辦 #omakase #刺身 #真鯛 #螢光魷魚 #沙甸魚磯邊卷 #魚子醬 #壽司 #帆立貝 #海膽 #毛蟹 #鰆魚 #伊佐木 #活北寄貝 #地金目鯛 #小白蝦 #剝皮魚 #關池魚 #銀鱈魚 #鮟鱇魚乾 #大拖羅 #赤海膽 #赤肉蜜瓜

餐廳：花晨月夕 (尖沙咀) 地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 尖沙咀呢間花晨月夕開咗4年，佢哋主打Omakase🍣，以季節性食材同食物賣相為特色，餐廳會根據日本東京中央漁市場嘅營業日子去運送最新鮮嘅飛機海鮮貨返港✈️，重點喺佢哋嘅價錢都算比較親民實惠，午市12貫壽司都只喺$388😍 今次負責招呼我嘅師傅喺呢行做咗接近20年，每道食物嘅擺盤都見佢落足心思去裝飾🌸，加上每道食物佢都會親自詳細講解食材嚟自邊度、有咩特別之處、處理方法係點等等，比食客對食物有更加多了解之餘，亦知道自己喺食緊咩😌 今次食嘅Omakase都真喺幾Tailor-made($1380)，有先付、刺身4款、御料理、寿司6貫、吸い物同甜品，有咩想食唔想食都可以預先同師傅講定🤓，希望食客可以有一個最好嘅享受✨。首先送上嘅前菜有白合柑桔漬🍊、小魚乾配白飯魚乾、配上甘甜三文魚籽嘅北海道帶子金菇漬 ✝️真鯛魚薄切 將薄切咗嘅真鯛魚包住甜蝦蝦蓉，面頭放上魚子醬，配埋紫蘇花冧同秘製酸汁一齊食，鮮甜香味層次突出，食之前師傅仲會製造煙霧效果，用上食用番梘泡整成打卡一流 嘅氣泡🫧，食得睇得又影得📸 ✝️日本兵庫縣象拔蚌 將象拔蚌切成兩款形狀✌️：薄片切法食落有層次感，條狀切法食落爽口，加上青檸汁同柚子皮更加帶出象拔蚌嘅鮮甜 ✝️北海道毛蟹肉馬糞海膽 將兩款鮮甜濃度極高嘅北海道毛蟹肉同馬糞海膽放埋一齊，加上紫蘇葉帶出獨特清新香味同辟腥，用紫菜包住嚟食，因為食材本身鮮味都好出，唔會搶咗彼此鮮味👍 ✝️鰤魚 鰤魚喺冬季屬於時令食材❄️，又名「寒鰤」，喺比較大條嘅油甘魚，正常嘅油甘魚有3-4kg，而鰤魚就可以重達8-10kg，油脂濃郁程度亦更加豐富，所以師傅用火槍火炙逼出魚油，食落更香濃細膩🤤，面頭再放上少少蒜蓉可以解膩 ✝️鹽燒鰆魚 本身已經鮮味十足嘅鰆魚，輕輕鹽燒就可以充分帶出鮮味🧂，配上蘿蔔蓉柚子醋一齊食更加有提鮮作用，另外仲有楤木芽同甘醋蕪青作為伴菜 ✝️炙燒螢光魷魚 春天當造嘅螢光魷魚🦑，喺日本富山特產🇯🇵，雖然細細隻但魷魚頭飽滿多膏，炙燒過後食落爽脆，最啱配埋柚子麵豉醬一齊食 ✝️深海池魚壽司 所用嘅喺養殖池魚，油脂感比野生嘅再多少少🤏，入口甘香得嚟最重要喺肉質爽口彈牙😬 ✝️帆立貝壽司 帆立貝相信大家都食得多，不過見住師傅喺呢舊帆立貝上面起勢咁切咗好多刀，令口感層次比平時食開嘅提高咗好多🤩，加埋青檸汁帶出帆立貝嘅鮮甜口味 ✝️富山縣特產——小白蝦壽司 呢件壽司已經有十幾二十隻小白蝦，一啖放入口綿密到極致😎，肉質彈牙同時帶有黏口感，配上玫瑰岩鹽同柚子皮突顯出蝦甜同清新味道 ✝️火炙靜岡地金目鯛壽司 地金目鯛喺金目鯛中嘅極品，喺日本眾多魚類刺身嘅最高級別魚種，輕輕炙燒食落肉嫩較有油份🔥，皮韌而甘香✨ ✝️大分縣中拖羅 藍鰭腹背位置嘅腩肉，雖然脂肪比大拖羅少，但食落幾乎無筋仲要無咁膩，入口即溶嘅感覺令人難忘😽 ✝️赤海膽壽司 淡金黃色嘅秋山水產赤海膽，幼滑之餘一啲腥澀味都無🌊，師傅將海膽放上赤醋飯同紫菜上面之後，就直接遞到我手上，再喺眼前灑上雪花鹽同噴上食用金箔調味裝飾❄️，非常有睇頭😻 最後店員送上蜆湯同甜品作結，有白酒啫喱伴青印提子，同埋日本出產赤肉蜜瓜🍈，食完成餐都真喺幾滿足飽肚🥰