台南新化-老街菜市場旁的羊肉湯老店：蓮霧腳羊肉

台南新化小鎮知名的羊肉老店 #蓮霧腳羊肉 ，早期位於新化老街菜市場裡的蓮霧樹下（爸爸小時候那個年代），後來搬到老街店面，從凌晨4：30開始賣，真的是標準的在地市場美食。 溫體羊現點現切，肉質鮮嫩。湯頭是用當歸熬煮，湯色雖黑但不濁，帶有滋補的中藥味，但不厚重偏清淡，一般人應該是可以接受。 羊肉湯有三種：羊肉、羊雜、羊腩。其中帶皮的羊腩肉還頗大塊，口感吃起來蠻有嚼勁，羊肉湯則像牛肉湯一般，切片後沖燙。 另外還點了麵線，是羊油、不是麻油喔！這是新化羊肉店的特色，以羊油乾拌麵線，再加上一坨蒜泥，滿滿蒜味油香卻不膩口。不過最好吃的羊油麵線，個人還是推 #一心羊肉 。 當然，除了羊肉湯之外，人多還可點帶皮羊肉爐，風味更佳。但現在天氣太熱吃不來，也不宜過補，天氣涼一點再吃比較適合。 #蓮霧腳羊肉 營業時間：0430-1300 地址：台南市新化區中正路361號 #台南小巷弄找吃