和幾個朋友約在了火車站附近的潮鄉繪大排檔吃晚餐，他家特色是潮州菜，點了餐廳推薦的頭盤，鹵鵝鮑魚拼盤，有鹵鵝頭、鹵鵝脖、鹵鵝掌、鹵鵝翅、鹵肥鮑等幾樣鹵料，不僅入味，而且鬆軟有嚼勁，Q彈有勁道，實在是不可錯過！ 杏仁豆腐魚其實採用的是絲丁魚做內裡，外表裹上加入了杏仁片的麵粉，進行油炸，蘸上點蜂蜜吃起來外酥裡嫩，有如蘸上了蜜糖的豆腐一般鬆軟可口，絲丁魚入口即化，實在是太好吃！ 生醃螃蟹採用新鮮帶膏帶卵的螃蟹切塊後進行生醃，保持了螃蟹的原生鮮度，並融入了醬油的鹹香和大蒜辣椒的辛辣酸爽，讓整道菜鮮得不行。 潮州蝦生絕對是讓我們惦記的一道菜！明蝦刺身通體玲瓏剔透，薄如蟬翼，在燈光下晶瑩剔透似乎還能透著光來。蝦生配料用一個小蝶裝著，有胡蘿蔔絲、生薑絲、香菜末、大蒜片等六種。夾一兩片蝦生，然後拌上特製的油進行充分攪拌，讓各種味道充分融合到一起，然後一口全部吃下，那滋味，清爽滑膩甘甜芳香。