魚真是餐桌上不可或缺的一道菜了，長輩們很講究&ldquo;年年有餘&rdquo;可見它的重要性，紅燒和清蒸的口味吃膩了可以嘗嘗這道豆醬午子魚，細膩的魚肉中帶着淡淡的豆醬香氣，吃完唇齒留香。香辣炒油蛤，我自己很喜歡吃蛤類，肉質飽滿入味，吃一盤都不覺得過癮。小菜蟹冬瓜湯，福建人的家常湯，天熱胃口不佳這湯解暑又解渴，螃蟹的鮮冬瓜的甜，滿口都是幸福的味道。簡單的美味&mdash;&mdash;白灼蝦，&ldquo;白灼&rdquo;才是對食材最大的尊重，新鮮彈牙的蝦肉是孩子和老人們的最愛。薑母熏鴨，這道菜屬於各大餐廳的標配，但是每家風味略有不同，鼓厝的這道薑母熏鴨雖說看上去顏色比較清淡但是鴨肉十分入味，而且吃起來沒有油膩感。在島上暴走需要主食補充體力，這面雖說叫香芋燜面，但是更像燴面，閩南人愛用耐煮的鹼面，加點海鮮使湯汁中帶着鮮甜，出鍋時再來點蔥頭油提味別提有多香了。

鼓厝海鮮·煎蟹

鼓浪嶼的徐記海鮮，是家地地道道的本地海鮮大排擋。鼓浪嶼原本就是漁民歇腳臨泊的港灣，當年在島上生火做飯的海鮮烹制古法被他家代代傳承，每道菜都是時間沉澱的味道~&nbsp;【排隊】節日中午去，前面有一組在排隊；&nbsp;【環境】裝修加入了一些動漫元素顯得俏皮，門口的三排海鮮水櫃看着就踏實；&nbsp;【菜品I】&nbsp;名稱:招牌香辣鮑魚&nbsp; 價格:98元&middot;選鮑的時候看它們個個嘬勁十足，生命力真旺盛啊；&middot;相比傳統的蒸和焗，他們家用的是整隻辣炒的手法；&middot;滿滿一盤，分量挺大，兩三個人吃剛好；&middot;新鮮肥壯的鮑魚，經過急火勁炒，外觀完整，口感鮮脆；&middot;這麼好的食材，我建議整顆入口，滿足感爆棚；&nbsp;【菜品II】&nbsp;名稱:徐記海鮮粥&nbsp; 價格:68元&middot;我不喜喝粥，除非是海鮮特別足的咸鮮粥；&middot;不同於以往的粥多料少，他家這款料太足了；&middot;家常砂鍋裝盛很接地氣，量不小，兩個人喝不掉；&middot;螃蟹、大蝦、牡蠣、瑤柱等鮮貨，與粥一起熬煮，香味瀰漫，口感糯口咸香；&middot;要趁熱喝，能品味到海鮮與碳水融合的的風味；&nbsp;【菜品III】&nbsp;名稱:鮮花椒辣口蝦&nbsp; 價格:68元&middot;蝦線處理、食材新鮮度、個頭是決定蝦菜好壞的三個重點；&middot;很江湖的爆炒製法在閩南委實不多見，味道確是別具一格；&middot;一盤大概十幾隻，量可以，兩個人吃剛好；&middot;前一秒還活蹦亂跳的大蝦，幾分鐘后已變盤中餐，雖然是辣炒，但仍能嘗到鮮嫩的回甜；&middot;皮都是酥的，懶得剝可以直接咬；&nbsp;【服務】服務員態度不錯，上菜速度挺快的；&nbsp;【適合】適合旅遊的時候來用餐；&nbsp;【對比】和其它海鮮店相比，他家做法更具本地特點，口感也更有滋味；&nbsp;【位置】在內厝澳路345號，離四季星空酒店不遠；&nbsp;【交通】島上只能步行，按導航提示不難找；&nbsp;【優惠】用到店套餐更划算；

店家位於鼓浪嶼的西邊，內厝澳碼頭附近，走在路上很容易找到。店家勝在菜色鮮美，價格實惠。雖然菜品較為傳統，但做法別具一格且口味絕佳。店裡座位較多，即使晚飯時間也無需等座。老闆很是好豪爽，有求必應，最後還免了我們的零頭。下次一定還來這裏用餐！

六號私房菜在鼓浪嶼最出名的恭弘=叶 恭弘氏麻糍附近，生意挺火爆的，無論從環境還是服務態度或者菜品都無可挑剔，雖然生意很好但上菜速度還是很給力的，清蒸老虎斑海鮮池現撈，活蹦亂跳的，一看就感覺很安心，蒸的火候控製得剛剛好，魚肉鮮美細膩特別的好吃，還有白灼紅蝦量特別的多，肉質緊實搭配醬汁特別的美味。

真的特別特別開心了翻山越嶺費勁千辛萬苦找到的35號私廚魚好吃古法仙草樸實老闆更像一個看盡繁華歸於平淡的隱士字字珠璣獲益匪淺不虛此行&hellip;&hellip;

在島上轉上半圈，在靠近內厝澳碼頭的地方看到一個鼓浪鄰家的沙茶麵店，環境非常的小清新，是我喜歡的風格，就喜歡清爽而不油膩的地方，雖然未必正宗，但坐下吃東西一定要乾淨。兩人決定點一份沙茶麵加點小吃和甜品作為午餐，給走累的身體來點補給。海鮮沙茶麵較中規中矩，裏面加了明蝦、小管、豆腐、鴨血和滷蛋，料還是較足的，食量小的兩人一份完全夠了。五香的分量也是適合兩人一起吃，香脆的外皮加上肉餡還是較有誠意的，蘸上點甜辣醬就是地道的閩南味。裡脊肉串，搭配了蝦片，看着也非常不錯，肉很辣，蝦片很脆，作為小食相當不錯。肉粽的色澤較深，入口偏硬，不算好吃，算是踩雷了。最愛的莫屬這裏的甜品&mdash;&mdash;鮮奶花生凍，應該是花生湯的改良版本。裏面是凍，上面放着的是花生粒，入口綿軟的花生，再搭配上下面的奶凍，口感超棒的，一口氣吃完絲毫不費力。意料外的驚喜就是在沙茶麵店裡吃到喜歡的甜品。地址：鼓浪嶼康泰路111號人均：50

這家鼓厝海鮮煎蟹鼓浪嶼裏面的標地店了，生意很不錯，人很多正宗的閩南口味，很多當地人的最愛。離內厝澳碼頭入口很近，直走上坡不到5分鐘路程左拐上行就可以看到一個標誌性的一顆大榕樹，很有意境，很有很多抱枕和坐墊可供休息，很清凈舒適的感覺。飯店環境很敞亮，室外也可以就餐，很有感覺。不得不說飯菜真的很實惠，很大份，團購了一個雙人餐，3個人都吃的飽飽的，性價比可謂之高。|醬烤東山海釣大管^是我吃過最好吃的大魷魚，甜甜口感，鮮香的魷魚，食材真的很新鮮，應該喜歡吃海鮮的都抗拒不了這種口味。|鐵板海鮮炒飯^真的很捨得放料，口口都有海鮮|紅燒昌魚^不腥不膩，魚肉很嫩[服務]非常良好，很熱情招待

可謂之美食行天下，發現這家飯店，覺得撿了寶，以前到了景點根本沒有很好吃的菜，但這家鼓厝真的很不錯，不僅飯好吃，性價比還超高，很正宗的閩南口味的菜品，吃的飽飽的，玩起來都嗨了。他們家海鮮食材很新鮮，醬烤東山海釣大管，很大個的魷魚，吃個下去的滿足感超足，甜香鮮美。湘辣炒老蟶不是很辣，但是很鮮。干鍋花菜雖然是道家常菜，花菜口感適中，很香,很下飯。環境很明亮，我選擇了外場,很有標示的一顆大榕樹在飯店門口，- -道亮麗的風景線，吃飯還可以看風景，很愜意。服務很周到，喝了他們兩壺水還一直微笑加水

豆醬午子魚子午魚是當年皇帝御筆欽點的貢魚，有驛站千里送魚入京，投於冰窟中保存，有詩云&ldquo;白日風塵馳驛站，炎天冰雪護江船&rdquo;，說的就是千里送魚的故事。貢魚制度延續數百年，直到康熙年間體恤百姓才下令&ldquo;永免進貢&rdquo;。子午魚也稱白鯰魚，因肉質細膩爽滑，如今也成了餐桌上的常客，以黃豆醬煮子午魚，味咸且鮮甜，魚肉多了豆醬味，更具風味。薑母熏鴨薑母鴨作為翔安特產已經成了廈門小吃的代名詞，整隻鴨子切段放進陶盆中，製作的時候需要一遍一遍開鍋，不斷刷上姜油，直到鴨身呈金黃色。而薑母熏鴨比之薑母鴨收汁更干，更加入味。薑母鴨味咸而甜，有一股醬香味，鴨肉軟而不爛，非常爽口下飯。海蠣煎閩南名點之一的海蠣煎，聲名遠揚，傳播甚廣，潮汕、灣灣都有它的身影，只不過各地做法不一，廈門的海蠣煎更焦香，雞蛋與海蠣的配比差不多，因此，做出來的海蠣煎色澤更金黃，且口感脆鮮，蘸廈門甜辣醬堪稱經典。配菜為大蒜，點綴芫荽，完美去腥。鼓厝干煎蟹自從煎蟹火了之後，那種大紅膏蟹吃到膩了。從來沒有想過梭子蟹也可以干煎，這次在鼓厝算是見識到了，梭子蟹雖然沒有膏蟹名貴，但是梭子蟹肉更甜。趕上秋天，這個時節的梭子蟹也是膏黃肉肥。香辣炒油蛤若要說經濟實惠小海鮮，花蛤、油蛤、海瓜子首當其沖，醬油水點的最多的也是這些，相比於花蛤，本人還是更鐘意油蛤的，油蛤肉更滑，看起來也乾淨很多。香辣炒的油蛤醬油水有一種鮮甜微辣的口感，特別好吃。小菜蟹冬瓜湯小時候每到夏天，家裡便會做菜蟹湯，或加冬瓜，或加菜瓜，都是清涼的夏日湯品，非常地道。菜蟹肉質沒有膏蟹那麼緊實，菜蟹做湯，蟹殼和蟹肉之間充盈着豐富的湯汁，最是營養，而整鍋湯頭也是鮮味十足。香芋燜面閩南多食香芋與地瓜，以香芋煮麵，麵湯糊糊的有一些質感，面里加入小海鮮等材料，材料豐富，看起來顏色好看，吃起來口感也不錯。最後淋上蔥頭油，便是鮮上佳鮮了。絲丁魚餅作為一家主打閩南家常菜為主的餐廳，絲丁魚餅絕對是他們家的招牌特色菜，身為閩南人表示還沒有吃過這樣做法的絲丁魚，絲丁魚軟骨，油炸之後最是香嫩。煎絲丁魚餅與炸絲丁魚有點類似，不過吃過之後，果然煎的更好吃，魚餅更薄，可以煎得更脆，味道也很入味。成片的絲丁魚餅很好夾斷食用，且不容易斷裂。

環境優雅價格實惠，口味正宗地道，鼓浪嶼吃閩菜海鮮的好去處！來廈門玩的必去鼓浪嶼，鼓浪嶼有一個吃閩南特色菜和海鮮的好地方，名叫【鼓厝海鮮餐廳】，環境優雅，食材新鮮，價格實在，口味正宗，值得推薦。鼓厝海鮮餐廳位於鼓浪嶼康泰路111號，離內厝澳碼頭很近，門口一棵大榕樹，綠樹成蔭。透明的玻璃牆，採光良好，讓人心情明媚開朗。餐廳內寬敞大方，優雅清新，用餐環境很舒適，紅磚的復古元素，閩南風情撲面而來。清亮的海鮮池，養着鮮活的海鮮，如同水族館一般。開始上菜啦，先品嘗涼菜腌脆黃瓜，擺盤精緻，酸爽清脆，胃口大開。滷味拼盤，多種美味滷味組合，口感筋道，滷製入味，一下就被瓜分一空。廈門土筍凍，這是廈門很有名的美食，外觀晶瑩剔透，裏面是紮實的沙蟲，真材實料，口感Q彈，滋味鮮美清甜，正宗地道，一定要品嘗哦！香辣炒油蛤，油蛤很新鮮乾淨，貝肉嫩黃，飽滿豐腴，鮮美香辣，一顆一顆吃的停不下來。白灼蝦，碩大飽滿的蝦紅彤彤的很是誘人，肉質緊實彈牙，一吃就知道很新鮮，優質的海鮮白灼就很棒，原汁原味，愛不釋手。鼓厝干煎蟹，大大的螃蟹對半切開煎煮，蟹肉飽滿蟹膏豐富，煎的香噴噴的，吮指回味。炸絲丁魚，色澤金黃誘人，外酥里嫩，鮮美柔滑，鮮香無比。豆醬午子魚，魚肉細膩柔嫩，豆醬特有的咸香，更突顯魚肉的鮮美，有滋有味，贊不絕口。海蠣煎，這是廈門的傳統名小吃，飽滿肥美的海鮮，用加蛋的地瓜粉糊包裹，炸至金黃，吃起來鮮香美味，廈門人從小吃到大，百吃不厭。薑母鴨，這是廈門的經典名菜，選用優質品種鴨，用老薑母一同慢火烹制，出鍋后香氣四溢，鴨肉油光誘人，口感緊實而細嫩，滋味香濃無比，可謂色香味俱全。炸醋肉，這是廈門的特色菜，裡脊肉包裹炸粉炸至金黃，外殼香酥，裏面肉嫩而彈牙，最妙的是帶着微微的酸味，不油不膩。蘿蔔絲乾貝煲，這是廈門人很愛的一道煲，蘿蔔滋補養生，乾貝鮮香美味，再加入瘦肉燜制而成，湯汁濃郁，鮮美清香，熱乎乎吃上一碗，十分舒暢。小菜蟹冬瓜湯，廈門氣候炎熱，因此廈門人喜歡喝清爽的湯，這道湯有冬瓜的清新，有螃蟹的鮮美，清而不淡，喝上一碗，如沐春風。清炒苦瓜，炎炎夏日，吃上一道青翠碧綠，清香微苦的炒苦瓜，暑氣頓消，口齒生津。香芋燜面，這是廈門的傳統主食，在面中加入多種食材燜制而成，鮮美豐富，吃上一碗，十分滿足。

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