岩佐條評論

之前在老築地市場.現在搬到了新的海鮮市場.相比其他爆滿的壽司店我更喜歡這家.節奏不快.食材新鮮.吃的不着急.老太太不會讓你着急點太多.讓你慢慢吃..味道很好哦.

“兩位客人請坐這邊，三位客人稍等！”岩佐壽司的老闆娘岩田美佐繪一臉笑容，聲音卻不乏威嚴。在這裏，用都是藍鰭金槍魚，白肉的魚也只選野生的。把店裡生意做得這樣好，一部分是來老闆娘，一部分則是靠着料理師傅高超的手藝。 店內的牆上掛着的是畫家山下清的作品，排在法國料理名廚三國清三照片旁的是前首相中曾根康弘的照片。牆上照片里也不乏格魯吉亞共和國總統這樣的人物。用老闆娘岩田的話來說，“與這些人很有緣呢。客人們來到銀座築地附近一帶，讓店裡的生意紅火起來。我們真是滿懷感激之情。” 店裡經常有名人來。 岩田的丈夫過去在千恭弘=叶 恭弘縣浦安市從事批發業，至今也有幾十年了。“築地市場里集合了日本最棒的東西，在這裡能吃到最新鮮的魚那是當然的。”對最好的海產有着極大敏感度的丈夫，主要負責的是上貨選貨，再請店內的技藝熟練的師傅把當日的新鮮魚類做成壽司，供客人們享用。 店裡的之人將新鮮的魚貝作為“壽司種”，料理起來技藝嫻熟。 比如說，店裡用的都是天然野生的鰤魚，因為較之養殖的鰤魚的白肉，野生鰤魚肉則更泛着櫻花粉色，魚腩的部分也更美味多脂。在常客之中，常有“比起金槍魚的魚腩，更愛吃這個”的評價。用丈夫岩田的話說，“當然，養殖的鰤魚煮着吃會很好吃，可是壽司的精華是天然的味道和口感，我們希望讓吃不慣壽司的人也能品嘗出這樣的美味。” 在店內最有人氣的是共有12貫手握壽司和壽司卷的“店長推薦”套餐。共計3900日元。 店內只有14個坐席，且全是吧台座位。這邊老闆娘照看着店內的全局，那邊壽司師傅和店員也與外國客人攀談起來，“您是哪來的？下回可別忘了光顧。”溫暖的店內氣氛和絕妙的味覺享受，正是讓岩佐壽司如今也顧客爆滿的秘訣。

非常推薦，叫了最貴的套餐3900日元，很好吃。走的時候老闆娘還特別送了我一瓶紫菜醬

這個也是在築地市場這邊非常有名的一家壽司店了，而且這一家的人不如其他的多，所以裏面的環境還可以，我覺得還不錯，性價比也高，品質也好。

這一家壽司店也開在駐地市場，但是他的人氣肯定是沒有別的那些人氣旺，但是我覺得很不錯，不用排位，我覺得品質也不比別的家差，還是不錯的。