無論走了多遠,總是要回家。經歷了霧都那次誤機后,第二天就迫不及待的重新買票要回來,一來真的想回家了,二也想念家鄉難以割捨的好味。以往每次出遊回來,都要吃一圈自己喜歡的店,夏天最常去金忠擼串,冬天就想念芳姨家溫熱的粥和咖啡鋪那魂牽夢繞的肯尼亞了。現在店鋪面積擴大了很多,近期還會有粥底火鍋和傳統打邊爐推出,其實走前就想把最後一餐安排給粥底火鍋,可是~始終沒有等來~昨日在咖啡鋪偶遇老友,去芳姨喝粥的想法不期而遇了,說去就去,三個人吃了這麼一桌。不是第一次吃打邊爐了,去年跟幾位好友的“火鍋”局上就把老北京銅鍋和粵式打邊爐放到了一起,兩種火鍋都吃起來,蛋醬還全程直播了一下。簡單清湯,小蔥薑片,再無其他,吃的是清淡的原味,我們放了兩隻螃蟹提鮮,水滾之後放入生雞肉,大概在9分熟的時候關火開吃,雞肉的嫩滑程度跟火候掌控很重要,寧可少煮一會兒咬到生肉,也不要久煮慢吃,一整隻雞不一會兒就完全不見,這時的湯開始微微泛黃,吸收了蟹和雞的精華,湯的味道極好極清淡。那天的牛腩煲仔飯也很難得,火候正好,貼壁的一層鍋巴以及不多不少的醬汁,魚蛋我很少吃,因為品質不好的魚蛋太過於滑口,會磨牙齒且發出難以忍受的聲音,芳姨家的不會,食材上有很大的信賴,鳳爪也是極愛的,另外沙茶牛肚除了本身還有搭配的玉米,浸足了沙茶汁后鮮甜無比。冬天,它來的正是時候。