雖然去過北京太多次,卻並不很了解這個城市。錫拉衚衕應該算是偌大北京城裡一條及其普通的市井衚衕吧,可能沒什麼傳說,也不會因為一家肉餅店的存在而有什麼傳奇。但是造訪過河沿肉餅店,回想起來,還是會因為這家不大不小的店記住這條錫拉衚衕。到店的時候下着雨,從大路七拐八拐的進了衚衕發現這家店就在一個菜市場的旁邊。周圍也有不少餐館林立。正是午餐時間,很多看起來就是周邊居民到店。進到店裡,【環境】有點令人感覺意外的好。八仙桌、雕花高背木椅子,牆上掛着反映老北京風貌的掛畫: 天壇、角樓、四合院倒是每一幀里都有故事。半敞開的雅座用木質鏤空的屏風隔開,包間的門也是仿古的木質雕花門板。整個環境相當的老北京。這和平淡的門頭形成鮮明對比。在多種選擇餡料的肉餅中最終選了北京烤鴨肉餅想多少彌補點此番進京沒正個八經吃烤鴨的心結。結果令人驚喜,並不遺憾於錯過店裡推薦菜牛肉餅或者我喜歡的豬肉大蔥,而是覺得下一次還是會糾結要不要再吃這個很有京城味道的Beijing Dark的Beijing Pie。肉餅是那種很標準北方制式的,皮子一面厚,一面薄如蟬翼。顏色黃澄澄,端上桌感覺還有些在餅鍋里的滋滋作響。一整個餅被切成幾瓣,拎起來最厚的一層是中間的肉片。吃上一口,烤鴨肉特有的香和嫩,瞬間就愛上。乾隆白菜也是一道很妙的菜。作為地道典型北方人,對大白菜有着出於生活本能的摯愛。這道菜用的大白菜是那種“古時候”北方冬季很珍品的大白菜芯兒部分。菜恭弘=叶 恭弘看上去乾爽蓬鬆,吃一口卻是爽脆蘇嫩。菜恭弘=叶 恭弘上澆了濃稠的麻汁,用黑芝麻粒裝點。一口清爽的白菜里參雜着滑膩粘稠濃香的芝麻醬,真有種乾隆爺的享受的吧。傳統京味噶瘩湯顏值味道雙在線。面疙瘩均勻,番茄和雞蛋味道濃郁,感覺就是四合院里的溫暖。肉餅、餡餅是北方很家常、日常的一種麵食,河沿肉餅店用一種更地道更精緻的環境、方式里呈現,就別有一番韻味了。而英文名又取了Beijing Pie,那種宮牆下的市井氣就出來了。也許,也是北京人的一種局氣吧。