老扁酒家

沖到台州來看美景、品美食，在各種社交媒體裡發現了一家坐落在黃岩的寶藏餐廳老扁酒家，風評極佳，性價比卓越，直接打卡。老店換了新鋪面，裝潢直接升級。現場本地客與遊客各半，點菜區當場點單，回座位等上菜。海鮮確實各種新鮮，招牌的老鴨餃，非常獨特的口感，砂鍋的保溫性極好。結賬下來，性價比確實高。

台州的頭牌，老扁酒家。 一到飯點到店裡就人滿為患，耐心等待一小時擁有了座位。不過有些食材已經售罄，幾道心儀的菜色沒能吃上，有些可惜。 紅燒肉，油光鋥亮，十分好吃。黃酒代替水，收汁濃稠。五花肉肥瘦相間，入口軟糯，不膩不柴。搭配的板栗也粉糯入味。絕對是一道下飯好菜。（但黃酒品質一般，回味能吃出一些酸澀感，但總體還是鍋不錯的紅燒肉。 本地青蟹，本地家燒的做法。以前鍾愛清蒸白灼的我，來到台州以後感受到了家燒的獨特之處。因為食材足夠新鮮，醬汁也不能掩蓋青蟹的鮮美。膏黃肉滿，九十一隻的青蟹，讓人大呼過癮。 老鴨水餃的水餃似乎不是主角。讓人放不下碗筷的，反而是那一碗碗老鴨湯。餃子沒能吃完，但湯已經見底。醇厚的老鴨湯，帶著些許藥材的香味，鮮而不膩，連喝三碗才過癮。

「糖醋排骨」 沒有一點骨頭的排骨也太適合我了！一份量超多！吃到飽為止啦～配的糖醋汁會有點甜我覺得好恰～台州人愛吃薑排骨會帶點姜味能接受。 「辣螺」 吃螺好歡落～整盆的螺肉吃起來好不費勁！醬汁完全入味也沒有一點腥味～螺肉提前處理好不用自己用嘴嘬還可能嘬不出會尷尬 ·「紅豆乳酪羹」 兩個人吃一份真的吃不動！份量太足以至於浪費了很多，紅豆沙有點甜上面還撒了糖桂花感覺更甜了！另一部分類似於雞蛋布丁的口感很好吃～這道菜還是很有特色滴。

下了高鐵就直奔這家而來，門頭的匾額上字體已經拆掉了，據說不久將遷至新址，旋轉樓梯而上豁然開朗，飯點時間超過些但還是人很多，預先訂位是明智的。在明檔區域選海鮮️== 冷菜區域選開胃，等着服務員收拾大桌后入座，很是熱鬧的一家店。點的基本都是招牌菜，有個廚師抑或老闆模樣的人原來就是老扁，看看年紀也不算太大，服務很熱情，可以說是我見過最最熱情的Chef‍了。【蜜汁紅薯】紅心薯在糖漬后變得更為細膩綿軟，用小勺一挖，吃起來甜蜜蜜但又不過膩，這個甜度把握得很適中。【烏汁墨魚】墨魚切片，用的是墨魚汁調色調味，無腥味，墨魚片吃起來很有Q勁，上面撒了點小蔥花着色，味道挺鮮美的。【糖醋排骨】跟印象中本幫的糖醋排骨不同，小排用麵糊包裹后油炸，倒不是很油膩，然後再蘸一下調過的糖醋汁，這樣如果喜歡吃干香味的不蘸料亦可，蘸一下就變糖醋排骨味倒也相得益彰。【辣螺】功夫菜，螺都系手工敲打后碾碎，呈現不規則狀，沒有吃到發苦的部位，細節處理的很好，螺肉很彈牙，帶有些小辣，開胃爽口。【家燒豆腐】滷水點豆腐，豆腐保持該有的豆香味，比嫩豆腐老一些，但跟老豆腐比起來又嫩了不少，這個尺度正正好好，說是台州有2個地方出產的豆腐特別棒，沒有細聽，但感覺能把簡單的食材做好吃的都不簡單，推薦。【皮皮蝦】活的皮皮蝦可椒鹽可白灼，椒鹽帶有脆度，白灼吃到原味，我更喜歡原味多一些，剝起來需要點技巧，學會後新技能get~！【老鴨水餃】湯系主食，水餃裏面估計也是鴨肉把，湯里確實有切塊的鴨肉，無腥，帶有葯膳的味道，不濃重但感覺會很滋補，吃了2個之後再來2個，我是有多喜歡吃麵食，湯很鮮~，喝后不口乾。【鴿子桃膠漿】美顏潤膚的一款糖水，亮點是中間一隻溫潤的鴿子蛋，甜度適中，適合妹紙。【紅豆乳酪羹】做成陰陽八卦狀，一半紅豆一半乳酪，略甜，上面是淋了一層糖桂花，乳酪部分很綿密。性價比和服務都很卓越的一家店，有機會再去新址探探，台中探店第一彈，成功~！

黃岩城中藏在民宅的美食，各式美味佳肴令人口水直流。可惜隨着舊城改造煙滅了。