鹵校長的鍋底真是香得讓人走不動路，辣得夠勁兒但完全不燥，吃完整個人都暖乎乎的。尤其喜歡那個火龍果蝦滑，粉粉嫩嫩的顏色看着就開心，咬下去蝦肉彈彈的，帶着一點點水果的清甜，很特別。火箭魷魚也脆生生的，在紅油里滾一圈特別入味。坐在窗邊的位置，看傍晚天色慢慢暗下來，鍋里咕嘟咕嘟冒着熱氣，感覺特別放鬆。

這家的竹蓀蕎飯烏骨雞火鍋，湯底確實鮮，但重點想說說那個蕎飯。  是用豬油和臘肉炒的，端上來那股油潤的焦香特別勾人。  我研究了下，秘訣可能是臘肉要切得夠小，煸出油后再和蕎飯一起炒，這樣每粒飯都能裹上臘肉的咸香，還帶點鍋巴的脆感。  建議上桌先拌一拌，讓底下的油潤上來，口感更好。

這家店菜品種類也太豐富了吧！跟朋友來聚餐簡直挑花眼，你們是不是也這樣？😂 每道都想試試結果點了一大桌，最後撐到扶牆走&hellip;下次還得來把沒吃過的補上！

這家帶皮牛肉確實可以，皮的部分軟糯，肉又帶點嚼勁。清湯鍋底是鮮的，但重點在蘸水。他家胡辣椒蘸水調得香，辣度剛好，不會搶了牛肉的本味。我習慣先喝碗湯，再拿牛肉蘸這個料，特別下飯。一個小建議：牛肉別涮太久，變色就能撈，不然皮容易老。

古鎮入口這家店位置是真方便，停車不用繞。  我專門挑了靠湖的位子，視野很開闊，能看到對面的山。  建議下午四點以後來，光線柔和，拍照出片。

這家店也太會做菜了吧！那個招牌菜，一口下去鮮得眉毛都要掉了，才賣68，你敢信？😋 旁邊桌大哥直接加了份米飯說太下飯了，你是不是也想來碗飯？

這家的非遺水八碗有點意思，菜名都是按八仙起的！曹國舅烹蹄筋、何仙姑釀雞茸啥的，聽着就仙氣飄飄的哈哈。我平時就愛吃清淡的，這蹄筋燉得軟軟糯糯的，湯頭也鮮，完全不會膩。你們是不是也喜歡這種口味？

這家織金烙鍋也太地道了吧！一進門那個香味就給我香迷糊了，絕對是本地老味道！他家那個肉啊菜啊都是先腌過的，然後拿文火慢慢烙出來，金黃金黃的，看着就流口水。你們是不是也超愛這種焦香焦香的口感？反正我一口就愛上了！

朋友一直安利這家的烤雞配砂鍋飯，今天終於來拔草了。烤雞的皮烤得微微焦脆，咬下去還有肉汁，配着底下吸飽了油脂的米飯，一口下去特別滿足。坐在靠窗的位置，看着傍晚的天色慢慢暗下來，整個人都放鬆了。

酒店有點時間久了，估計該重新裝修了。餐廳晚上八點了還有海鮮供應，服務真挺不錯的。

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安順 10 大最佳餐廳推薦

鹵校長老火鍋（織金店）