日本九州-意外探訪鄉下的寶藏美食-蕎麥麵:手打そば優心
從福岡驅車前往黑川溫泉,途經小國町的路上,意外搜尋到當地一間人氣蕎麥麵 #手打そば優心 ,雖是鄉下地方,但生意很好,沒預約要等半小時,在附近閒晃時,意外走訪了古木參天的 #小國神社 、以及櫻花河畔水源地 #けやき水源 。
手打そば優心的店面很有禪意,以整排木柵裝飾,入內是個L型工作臺,就坐榻榻米座席區,可以近距離觀賞煮麵過程,從桿麵、下鍋、冰鎮、上料、擺盤,師傅手法之俐落,真是精采又有趣。
我們點了天婦羅盛合、以及牛肉蓋飯搭配,蕎麥冷麵以竹篩盛裝,沾著醬汁吃,入口咕溜滑順;天婦羅炸的酥脆可口,牛肉烤的鮮嫩多汁,搭配蕎麥冷麵很是享受。
另一碗是湯的鴨肉蕎麥麵,鬱鬱蔥蔥,湯頭清甜,鴨肉鮮嫩;還單點了一份高湯玉子燒,暖烘烘帶有高湯濃郁的蛋捲,非常美味。
最後,師傅會舀一匙煮麵水,加到剩餘的沾麵醬汁器皿中,搖身一變成了香濃的高湯,喝一口真鮮!相當美味且有趣的體驗。
#手打そば優心
營業時間:1100-1600
地址:1635-5 Miyahara, Oguni, Aso District, Kumamoto 869-2501日本
人均消費:日幣1000-2000
#日本賞櫻 #九州美食 #蕎麥麵 #小國町