臺中探店 麻辣45台中中港店(乾杯集團鍋物品牌|重慶麻辣鍋|日本和牛)
地址:407台灣台中市西屯區台灣大道三段301號9樓
氛圍/設施:中式餐廳、麻辣火鍋、乾杯
特色:四川重慶麻辣火鍋
人均價格:1500元
評分:別說上門四次上癮ㄧ輩子!我家莎莎ㄧ次就上癮還順便解鎖王老吉!
偶然機會看到廣告,慶開幕和牛買一送一。其實我是衝著重慶正宗九宮格跟乾碟、牛百頁、碗雜麵跟冰粉。
一個平日下班直接殺到現場緊張候位40分鐘,差一個桌子我們就準備下回請早!好在櫃檯跟外場的小姐好心的多收容了我們小倆口一桌!
入門一陣響亮的日式居酒屋的蝦夷媽誰!重慶火鍋店來個日式居酒屋的招呼起手式,我跟莎莎還以爲要翻車了!一問桌邊服務員才發現原來麻辣45是乾杯集團的新品牌!瞬間對那個招呼聲不覺違和!
據說首創純和牛油鍋底搭配重慶原裝進口辛香料!加上重慶百年流傳的九宮格!
因爲開幕期間和牛買一送一,莎姐在活動結束前二訪!對於挑嘴成性的莎莎二訪絕對不是買一送一的和牛!而且讓她精艷的麻辣鍋體驗與重新認識王老吉!
基本點法建議直接捨棄鴛鴦鍋,麻辣九宮格直上,一定要加乾碟(15元),香菜蔥蒜直加滿搭配麻油碟(免費)。王老吉加冰(80元),加入乾杯會員先來杯免費的生啤酒!開鍋就這樣簡單爆力。
菜品推薦必點:麻辣四寶(招牌!五秒牛舌(280元、脆彈鴨腸100元/ M-200/L、爽脆毛牛肚(牛百頁)140元/M-280元/L、生鮮豬黃喉100元/M-200元/L),除了毛牛肚建議直上L其他三項依個人需求加量。個人是點M!
蔬菜部份:貢菜 160元、蓮藕88元、薯片。
主食:碗雜麵、對幹飯人來說乾杯集團直接白飯是不二選擇,淋上麻油。依個人喜好搭配香菜蔥蒜。淋上和牛油鍋底!直接三碗不誇張!
肉品:綜上,和牛買一送一單純只是為了飽足感。也可選擇嫩牛肉三拼來填補攝取蛋白質的需求!這就依個人喜好!
獵奇菜品:豬腦花120元,這無需解釋了!
致於辣度部份,標榜重慶麻辣九宮格當然是真滴辣!鍋中的大紅袍辣椒、花椒、老薑等香料與和牛油ㄧ起加熱後散發出來迷人的香氣!食材川燙起鍋後夾帶著和牛油的香氣搭配著麻油碟的香醇油酯將火鍋的燙與辣完美包覆一併送入口中濃厚重口味的胃蕾衝擊,讓辣椒疼痛耐受度不好的莎莎可以ㄧ口接一口享受重慶麻辣帶來的震撼感。原本擔心她覺得太辣!在一旁待命的王老吉!在這此用餐體驗上變成莎姐的新寵!記得一定要加冰!老實說我是覺得不辣!還自己在乾碟加鬼椒!(有需要可以店家自油索取)!
繼承乾杯的傳統,旁邊是有服務生桌邊服務!代客下鍋逐一介紹菜品,滿足了新客戶的獵奇心與如歸感!實際上是為了掌握每桌的用餐節奏!不過個人是喜歡依自己的節奏燙火鍋,慢慢地享受每一項食材帶來的口感與體驗。
麻辣四寶相信常吃麻辣鍋尤其海底撈的應該不陌生!口感就不贅述,這四道基本只要食材新鮮處理到位!就不會差到那去!相對的口感也比較能想像!要說有缺點就是份量可以再加點!ㄧ不小心很容易點雙L!
菜品就有戲了!貢菜!來麻辣45前我只有在電視上與書中看過!只知道跟乾隆皇有關!具體是什麼就沒個底!這回還是頭一遭!簡單來說貢菜就像是筍乾、蘿蔔乾一樣經過曝曬脱水後延長保存期限又能增加口感跟風味的蔬菜加工品!什麼菜不重要!吃起來脆口舒爽很適合跟麻辣鍋ㄧ起煮!藕片與薯片就不用多介紹了!重慶麻辣鍋上必點菜品至於原因您吃了就知道!
碗雜麵也是意外的收獲,與貢菜一樣初次見面相見恨晚!
做為甜點的冰粉可以說是喧賓奪主,一碗簡單的湯圓紅棗粉,這清爽感沖散了麻辣鍋的油膩。在餐桌做了一個很好的收尾。
離開前記得要請店員將鍋底過濾後打包!精美的封口包裝使得充滿牛肉的鍋底不會有漏出的風險還附上一小包細麵!回家無論冷藏或冷凍都可利用加熱後的鍋底來碗重慶小麵!PS第一次沒有打包鍋底,直到隔天這獨特濃厚的重慶麻辣香氣繞樑三月遲遲不散!才會有二訪的打包體驗!
兩次結帳金額均在3600上下,人均單價1600-1800左右!不算便宜但值得一試!
後記:三訪降評!菜品口味有所調整!明顯差異在碗雜麵有辣度、白飯有點軟爛、鴨腸有些許腥味、毛牛肚切的太細碎影響個人口感!冰粉的口味感覺變淡!這次才發現為何開幕時桌邊服務這麼勤勞的撈花椒等鍋內的香料!因為煮太久,這次的藕片變得有苦味!