【東京甜點散步】ÉCHIRÉ Maison du Beurre｜在丸之內遇見法國奶油的極致美味

#3月好去處2025 #東京 如果你也跟我一樣是奶油控，那來到東京千萬不能錯過這家在丸之內的夢幻甜點店——ÉCHIRÉ Maison du Beurre。這是一間來自法國、主打高級發酵奶油的品牌，連米其林餐廳都指定用他們家的奶油。東京丸之內這間專門店，更是全世界第一間以ÉCHIRÉ奶油為主角的甜點店！ 走進店裡，小巧但質感滿分，櫃上擺滿了用ÉCHIRÉ奶油製作的各種甜點，像是奶油餅乾、可頌、蛋糕等等，但今天要跟大家分享的是他們最讓人回味無窮的兩樣招牌 瑪德蓮（Madeleine）和費南雪（Financier）。 😋瑪德蓮｜入口即化的奶油小貝殼 ÉCHIRÉ的瑪德蓮真的完全不一樣，跟一般市面上的不一樣，是那種吃一口就知道「啊，這有用心」的感覺。 外層烤得酥酥的，裡面濕潤、綿密，每一口都吃得到奶油的香氣。因為用的是發酵奶油，味道比一般奶油更濃郁，卻一點也不膩。貝殼造型小巧可愛，常常一顆吃完就忍不住想再拿第二顆。搭配無糖紅茶或手沖咖啡，真的是一種小確幸的下午時光。 🤤費南雪｜濃郁卻不甜膩的「黃金磚」 費南雪的外表有點像金磚，剛出爐的時候香氣四溢，是那種經過都會想回頭看一眼的香味。ÉCHIRÉ的費南雪強調的是「外脆內濕」，外層烤得焦香酥脆，裡面則像蛋糕一樣柔軟，但完全不會乾。 關鍵當然還是在那招牌奶油——ÉCHIRÉ的發酵奶油讓整個費南雪有種近乎焦糖化的香氣，配上杏仁粉的堅果香，一整塊吃完也不會覺得甜膩，反而還想再來一塊。這也是為什麼他們家費南雪每天都很快賣完的原因 ❗️小提醒＆購買建議 這家店常常有排隊人潮，特別是假日或下午時段，建議可以早點來。甜點多半是每日限量，像是費南雪跟瑪德蓮如果賣完就真的沒了，想吃記得早點去！ 另外，如果你是要送禮，他們也有做成漂亮的禮盒包裝，不管是帶回飯店慢慢吃，還是送朋友都超有面子。