東京銀座 ☕️ 76年咖啡老鋪 | 琥珀女王誕生地 Cafe De Lambre

#2月好去處2025 1948年創立的「カフェ ド ランブル」，是東京咖啡御三家之一，也是日本最悠久的咖啡館之一。 店名「琥珀」來源於法蘭絨濾滴漏法，讓咖啡呈現琥珀般的澄澈質感。而如今風靡的**“琥珀女王”**，正是從這裡誕生：香檳杯里倒入冰鎮咖啡，配上適量糖後，再輕輕澆上一層無糖煉乳，形成清晰分層。不需攪拌，直接品嘗，醇厚、通透、甜酸苦交融恰到好處。 店內昭和風濃厚，暗紅皮座椅、小吧台、煙灰缸，甚至連冰箱都是不插電的老設備。坐在吧台，可以清楚地看到咖啡師們用調酒瓶在大冰塊上滾動咖啡快速降溫，彷彿穿越到過去的時代。 在這裡，時間緩慢，咖啡的香氣和歲月的韻味交織，每一杯都值得細細品味。 📍 Cafe de l’ambre（カフェ ド ランブル） 🏠 東京都中央區銀座8-10-15