蘋果麵包創始店 劉麵包廠

蘋果麵包人人吃過，可你知道發明者是誰嗎？ 蘋果麵包創始人劉哲基今年已經96歲了，是位山東籍的陸軍少校，退伍後經營起劉麵包廠，產品製程單純，僅用糖、鹽、酵母、雞蛋、小麥麵粉，費時搓揉，讓麵條光滑，不加香精防腐劑，口感單純，保存期限室溫3日，冷藏7日。 劉伯伯很早就意識到國際規格重要，所以劉麵包廠的生產線規模、衛生水準在1960s算是相當高，其後出現非常多價格更低廉的仿作，仍無法取代劉麵包廠。 位於向上路的劉麵包廠狀潢復古，但整潔度無虞，店內販賣多款麵包、餅乾和吐司。因為在減少澱粉類攝取，我只選購傳統蘋果麵包，一份60元，含4塊方正麵包。劉麵包的香味跟童年福利社買的麵包不一樣，純粹小麥香味，口感也較紮實，幾乎有點像饅頭，越嚼越香，越嚼越甜。 據說兒子傳承衣缽，在東興路也開了麵包廠，但味道稍稍不同。 🈺劉麵包廠 🏠：台中市西區向上路一段2-3號 ⏲️：週一至週六 08:00-22:00 週日 14:00-20:00 #台中美食 #劉麵包廠 #蘋果麵包