台北最好吃的川菜🧆｜蒼蠅頭創始店「皇城老媽」

位於華視附近的「皇城老媽」是在台北已經創立三十幾年的經典川菜餐廳，也是「蒼蠅頭」、「老皮嫩肉」這兩道名菜的創始店 🕍 這家店也是媒體人常聚的餐廳。老闆強哥由於父母都是四川成都人，從小就吃母親做的四川家常菜長大，成年後自己去成都學習廚藝，後來1988年 開了這家「皇城老媽川菜」，店名取老媽，是為了紀念自己的母親❤️ 「皇城老媽」主打的招牌菜不少，大多以川菜為主，都是口味蠻獨特的外省味道。其實蒼蠅頭是強哥自己開創的川菜，他廢物利用，把韭菜頭切碎加進四川豆豉、肉末與豆瓣醬炒成一道菜，遠看就像一群綠頭蒼蠅，所以取名為「蒼蠅頭」，即「豆豉炒韭菜肉末」，十分下飯，而後流傳至川菜料理中，其實算起來應該是正宗的台灣川菜😀 除了「蒼蠅頭」外，每來必點的招牌菜還有「老媽燒蛋」、「老皮嫩肉」、「魚香茄子」、「蔥爆牛肉」、「麻香煎豬肝」、「老酒蒸鮮蝦」、「宮保臭豆腐 」、「乾燒蝦仁」、豆酥碟魚」、「如來虎掌燴蜜筍」、「椒鹽魚片」、「皇城精燉一品雞湯」、「炸金絲捲」，等經典料理🥘🧆🦐🌶 皇城精燉一品雞湯（需預訂) 特選台東鹿野放山雞，加入高山人蔘、金華火腿、竹笙、紅棗，經16小時精燉，將雞湯的鮮味完全釋放，溫潤好喝🍲 皇城老媽川菜餐廳 地址：台北市延吉街97巷5號 營業時間：11:45~14:00，17:45~22:00（週一公休） #foodie #本地遊 #川菜 #夏日搵食推介 #台北美食