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黃米雪
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寒舍食譜,廣式陽江燒鵝四吃

#台北美食 #寒舍食譜 #寒舍艾美酒店 連續五年得到(2018-2023)米其林指南推薦餐廳的寒舍食譜,每年都會來用餐 為了吃陽江燒鵝,特地開了一團😸 廣式陽江燒鵝四吃特別選用重達4.5公斤的陽江黃鬃母鵝來製作,除了片皮鵝還有香爆鵝肉絲、蔥薑炒鵝腿及鵝骨粥等四吃 有師傅進來包廂片鵝後,由服務生包好兩款餅皮(全麥及蔥)再上桌 肥美的鵝真的好好吃,完全沒有腥味❤️ 需提前3天預約哦! 大良芙蓉炒蟹膏,這道是新菜色 是在炒牛奶(蛋白)上舖上蟹肉蟹膏,雖然芙蓉很細滑,但並未帶入蟹的清甜,一致認為蠻普通的 化皮乳豬,非常好吃但一份只有6片 每一口都好珍貴😆 滑蛋明蝦球,明蝦球非常好吃但調味偏淡,還是紫豔的明蝦球略勝一籌 老甕生抽蝦,這道幾乎每次都點 烹調手法和調味都極佳,團友直接不留屍骨😆 藤椒酸菜魚,主廚用魚骨熬出白湯搭配上客家酸菜及藤椒,讓片薄的烏鰡魚片交織出富有四川魂的廣式酸菜魚👍 木耳肉絲太極絲瓜,選了道比較少見的蔬食,口味還不錯 鎮江醋排骨,這道也是很常點的菜色 謝謝食譜招待🙏 八寶芋泥,有次來有點覺得好吃,所以這次除了甜湯,又列入菜單 甜湯有楊枝甘露、杏仁露、堅果核桃露糊及陳皮紅豆沙,比較常點楊枝甘露 這次試紅豆沙也不錯! 包廂需要低消$15000,但真心推廌❤️ 進入包廂時桌上就擺放了餅干和綠豆糕當點心,幾乎2道菜就換一次盤 茶水都有專人服務,實在呵護備至👍 這次連茶資都招待了! 看來要繼續開團才行了😆
發佈日期:2024 年 10 月 1 日
黃米雪
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