臺中西屯 麵屋武藏 台中首店

地址：407台灣台中市西屯區台灣大道四段1038號2樓 氛圍/設施：美食商場二樓、停車場、掃碼點餐、可刷卡、無洗手間。 特色：角煮叉燒拉麵、鹽味雞白湯拉麵 人均價格：400臺幣 評分：麵屋武藏算是少數回訪多次的日式拉麵，主要特色是富口感的粗麵條與濃郁似醬的湯汁。也因為這樣很長來Jmall。 臺中首店限定是角煮叉燒，其實就是中部人最愛的控肉。這碗拉麵也很可理解成控肉湯麵！這樣形容雖然很俗氣，但以我的認知是最貼切的。切成方塊的五花肉煮法接近滷製富油脂感與鹹香。拉麵湯底上層也是一層豬油。很適合粗拉麵。整體濃郁都不會輸給沾麵。開動前會跟服務生點一碗無調味高湯，自行調整濃淡度。桌面的醃蒜末是拉麵的靈魂多少加點。其他筍乾、味玉等等配菜正常發揮是好吃的。 喜歡清爽口感的建議點雞白湯拉麵，唯一要注意的是雞白湯是很細的細麵，麵體口感一樣可以調整。