上海靜安 米其林本幫菜值得試 人和馆(静安寺店)

#2月好去處2025 地址：上海市静安区愚园路142号(静安寺地铁站2号口步行190米) 氛圍/設施：復古裝潢、上海灘氛圍用餐環境、位置不大、需訂位訂金300RMB 推薦特色：舍得、生煸草頭、雞油菜飯、醬爆豬肝等上海本幫菜 人均價格：70RMB 評分：上海米其林餐廳人和館對於想要體驗濃油赤醬的本幫菜的觀光客算是一個不錯的選擇。多數人會跟你說這是遊客在吃的。但對於生活在上海的人民來說我們確實是觀光客。再者所謂在地人光顧的老店迷思，通常會有價格考量與環境可能會不是您所想像的以及老店的營業時間很容易收到節慶與人力影響而撲空並不穩定。所以我們還是忠實的回歸觀光客本質。 人和館在評論上肇嘉浜的的本店會是最多人推薦，說是口味上有些差距。但因為太難訂位，只能訂到靜安寺店。點評上訂位訂金300RMB到店後會原路返還。 店址距離靜安寺地鐵2號出口約200米步行距離，三人以上建議打車叫省時間。 餐廳在二樓門口會人員指引，一樓是麵館與點心與外賣櫃檯。 整體裝潢風格走夜上海風格，就是在電視劇能看到那種。但明顯尺寸縮小不少，舒適程度跟茶餐廳類似。人工點餐服務員非常的親切有耐心，還會不停的關心用餐體驗。真心覺得本幫菜也這麼卷的嗎？但有一說一這個服務體驗還真不錯。而且菜品精緻很符合米其林餐廳的定義，我們點的菜品味道也相當不錯。 舍得 45 RMB 先蒸後炒的上海油菜心，菜品翠綠，盤底淡淡醬色。看似清淡，實則味道濃郁。口感鮮嫩，油香四溢。 點評推薦必點菜品當之無愧 油爆元寶蝦 72 RMB 如果您敢吃全蝦建議一口悶，酥脆的蝦殼口感搭配甜鹹口醬汁與蝦子本身的鮮甜。好吃而且會意猶未盡。 老上海生煸草頭 49 RMB 這是後來加點的素菜，第一次嘗試的本地特色蔬菜。菜品同樣鮮綠口感細緻嫩口。味道也是濃油赤醬口感，很下飯。 老上海醬爆豬肝 55 RMB 整桌菜最受好評的一道，豬肝口感十分鮮嫩又沒有腥羶味。搭配濃油赤醬與配菜，下飯下酒勝過五花肉。 後來服務員看見我們拍照打卡還沒等我們評論就很有誠意的幫我們把這道菜免單。算是用餐意外的驚喜。 石鍋雞油老菜飯 29 RMB 切碎的上海青與火腿為主要的味道，米飯口感很Q彈，滿口油香。鹹香味來自於火腿丁，上海青脆口解膩。兼具味道與性價比的一道菜。 老上海小籠包 12 RMB 一份三顆，味道一般。就小籠包可點可不點。