北海道札幌-拉麵橫丁一條街：ひぐま 横丁本店

來到北海道札幌吃拉麵，首選絕對就是 #元祖札幌ラーメンもぐら ，位於薄野站的拉麵橫丁，小小的一條街塞滿了近十數間風格迥異的拉麵店，眼花繚亂到不知該從何選擇！ 隨機挑了間老字號的小店 #ひぐま横丁本店 ，這是一家從1972年就開業的味噌拉麵專賣店，店內空間狹小約莫只有9個位置，但氣氛卻相當熱絡溫馨，老闆非常熱情的招呼。 ひぐま是棕熊的意思，也是店家的吉祥物，印在菜單上的ひぐま還吃著拉麵，模樣相當可愛。 ひぐま拉麵主打味噌湯頭，是以金華火腿與優質高湯熬煮，有四種口味：札幌味噌、濃味噌、白味噌以及辣味噌。 濃味噌又作黑味噌，黑芝麻的口感厚重濃郁；白味噌又作甜味噌，帶有白芝麻醬的甜味；辣味噌使用了三種不同辣醬調味，搭配豬絞肉末，口感強烈；札幌味噌則是最經典，混合了黑白芝麻的二種口味。 視覺上和口感上，其實有點像是中華料理的擔擔麵，味噌湯頭在芝麻和肉燥的搭配下，讓醇厚的口感更具層次深度，風味十足。 #ひぐま横丁本店 營業時間：1100-1500、1800-2200 地址：日本〒064-0805 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, 南5条西3丁目 ラーメン横丁内 #日本探店 #北海道美食 #札幌拉麵橫丁