北海道美食推薦｜米其林二星壽司鮨菜和喜智。

和喜智的大將👨‍🍳田村光明，小樽出生札幌長大。大學退學後進京學習壽司🍣，最初在大眾壽司店刷碗打短工，此後為了拓展視野在江戶前名店“壽司久”進修，學習6年後重返北海道。 32歲時“鮨菜 和喜智”開店🍴，2012年北海道米其林評選中摘得2星🌟🌟，17年特別版亦是如此，連續保持7年。日本美食網tabelog“鮨菜 和喜智”有着4.44的高分，壽司排名北海道第2，連續3年銀牌🥈餐廳。 【鮨菜 和喜智】🍴也是“蝦夷前”流派的代表餐廳，豪放的手法中強調味覺的衝擊力，讓食客們充分融入食材的味道而忽略其他因素的牽絆，而且幾十年來只提供不變的菜單，絕對不會因為時下流行的趨勢而改變原有的味道，對於北海道的味道【鮨菜 和喜智】有絕對的自信。 極品牡丹蝦🦐壽司，用兩個字概括就是“甜”、“融”。牡丹蝦這種天然的“蝦中甜品”，肉質纖維特別奇妙，在口腔中遇熱後幾乎達到自然融化的口感，品嚐過的人絕對不會忘卻如此奇特的體驗。 地址：〒064-0802 北海道札幌市中央區南２條西２５丁目１−22 和喜智 🈺營業時間：18:00-22:30 🚃交通：円山公園站徒歩約3分鐘