內江名小食｜內江門氏板板橋油炸粑。

內江門氏板板橋油炸粑打卡攻略： 一、打卡前了解 1. 歷史文化： 板板橋油炸粑是四川省內江市的著名地方特色小食，起源於清道光年間，距今約有180年歷史。它還有「朱德粑」的別稱，據說與朱德元帥有一段淵源。了解這些歷史文化背景，能讓您在品嚐美食時更有感觸，彷彿能穿越時空，感受這道美食所承載的歲月痕跡。 2. 店舖資料： 門氏板板橋油炸粑位於內江市椑木鎮興隆路34號。您可以提前規劃好前往的交通方式，如果是自駕，要注意周邊的泊車情況；如果乘坐公共交通工具，需查詢好相關的車次和路線。 二、最佳打卡時間 建議選擇早上前往店舖，這時的油炸粑剛出爐，口感最佳。您可以將其作為早餐，搭配一碗豆漿，開啟美好的一天。想像一下，在清晨的陽光中，品嚐著熱氣騰騰、香氣四溢的油炸粑，那是一種多麼愜意的享受。 三、到店體驗 1. 環境氛圍： 當您踏入門氏板板橋油炸粑的店舖，會感受到一種濃厚的傳統氣息。店內裝修簡潔，牆壁上可能掛著一些與油炸粑歷史相關的照片或介紹，讓人在品嚐美食的同時，也能了解到它的文化傳承。桌椅擺放整齊，雖然店面不大，但卻十分乾淨整潔，給人一種溫馨舒適的感覺。空氣中瀰漫著油炸粑的香氣，讓您的食慾瞬間被激發。 2. 觀察製作過程： 門氏板板橋油炸粑的製作工藝是其特色之一。師傅們會將提前浸泡過的糯米撈出裝進蒸籠，包上紗布高溫蒸透。蒸好的糯米熱氣騰騰，香氣撲鼻，師傅們熟練地將其趁熱搗爛做成糍粑，糍粑的黏性和韌性恰到好處。 接著，綠豆也是精選洗淨後加清水煮熟，再放入花椒、食鹽等作料，配上適量糯米粉搗爛並揉捏成丸子。綠豆泥的細膩與花椒、食鹽的獨特風味相互融合，形成了一種獨特的餡料。 最後，用綠豆泥丸子作餡、糍粑作皮，揉搓成圓餅，按壓成薄餅後放進油鍋。油鍋裡的油滋滋作響，油炸粑在熱油中迅速變得金黃酥脆，整個製作過程猶如一場精彩的表演，讓人目不暇給。 3. 品嚐油炸粑： • 口感： 剛出爐的油炸粑，外皮酥脆，咬一口滋滋作響，彷彿在口中奏響了一曲美妙的樂章。內餡的綠豆泥軟糯，綠豆的清香和花椒的麻味相互融合，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。每一口都能感受到糯米的軟糯、綠豆的清香、花椒的麻味和油炸的香脆，各種口感在口中交織，形成了一種獨特而美妙的味覺體驗。 • 吃法： 可以直接品嚐剛出爐的油炸粑，感受其最原始的美味。如果您想打包帶走，回家後可以用平底鍋兩面小火慢煎，不需要額外放油，煎至表面脆脆香香即可。這樣既能保持油炸粑的口感，又能在不同的場景下享受到這道美食。 希望這份打卡攻略能幫助您更好地體驗內江門氏板板橋油炸粑的美味，留下一段美好的美食記憶。