京都唯一的亞洲50佳義大利餐廳「Cenci」

#京都旅行 #京都美食 #top50#米其林一星 #michelin 人氣Cenci 還是京都米其林一星，餐廳名是意大利一種炸餅乾的名字，所以菜單吃完的時候，會送上一杯茶及一小塊cenci結尾～ 🌟Cenci主打意大利菜，結合了日本本土食材，以意大利菜的技巧，展現京都的風土，讀著主廚真心寫的理念，會開始對Fine dinning有一絲尊敬； ✔️前菜中值得一提的，是薄如蟬翼的火腿片，這個火腿也來自日本唯一獲得帕爾瑪火腿職人認證的多田昌豐，創辦的火腿品牌bon dabon，肉香濃郁，入口即化😋 ✔️另一道印象深刻的是義大利經典的火腿prosciutto，是用鹿兒島黑毛豬醃制的，咸淡適宜，意外火腿甚至吃出了點清雅的感覺 ✔️ risotto用京都大米按照燉飯的製作要求，保持了米飯些許夾生的顆粒感，同時搭配上本地的baby魷魚，香氣十足充滿飢餓感! 💯東西方融合菜，多說是用西方烹飪的技法，來演繹本土的食材和美食文化，可最終所呈現出來的，都只是東不東洋不洋！但Cenci真的是一家值得去的餐廳，你再怎麼fusion就是要好吃😋 📍 44-7 Shogoin Entomicho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8323日本