品質住宿飯店(Restaurant Hotel Merlet)

Personale molto disponibile, professionale e gentile. Abbiamo usufruito della colazione di qualita' e varia,solo il primo giorno, perche' al prezzo di 25 euro a persona lo trovavo troppo, per una come me che la colazione si limita a caffe' e cornetto. Invece con dispiacere, abbiamo cenato al Gran Cafe' Borgogne solo l'ultima cena. E' stata una vera sorpresa: cibo eccellente, servizio impeccabile. Ovviamente tutto questo si paga, suite a notte 240 euro senza colazione sono gli standard dell'Olanda. consigliatissimo!!!

Wij hebben zakelijk Merlet bezocht (zowel vergadering, diner en overnachting). Maar helaas....Wij vonden het diner en het verblijf een enorme teleurstelling. Het is echt vergane glorie. Service was onder de maat en het eten ook. Het was het geld niet waard. Jammer we hadden ons er erg op verheugd.

Fantastisch gegeten in een fijne ambiance. De nieuwe chef (sinds een aantal weken) heeft een mooie prestatie geleverd: zeer verrassende gerechten, prachtige smaken. Personeel heeft ons echt in de watten gelegd, waren er als het nodig was met de nodige kennis. Ze hebben ons echt in de watten gelegd. Zou hier absoluut weer naar toe gaan!

Wat een geweldig team en wat hebben we heerlijk gegeten bij de nieuwe chef! Volledig in de watten gelegd. Zeer capabel en vriendelijk personeel. Fantastische gerechten (verrassingsmenu) met dito wijnen. Enige minpunt was even de muziek maar daar werd meteen goed op gereageerd. Kortom: aanrader!

Het eten in het restaurant was prima (maar zeker niet meer dan dat, en dat zou je wel verwachten) maar het kennisniveau en service van het personeel was onder de maat. Wij zijn teleurgesteld naar huis gegaan. Helaas het is het geld niet waard.

We zijn al vele malen bij Merlet geweest. De service is de laatste jaren wel achteruit gegaan. We werden nu tot 2x toe (in 2022 en 2023) bediend door een jonge jongen en een jongedame (zijn zus?) op Nike sneakers. Ze deden duidelijk hun best maar ik verwacht wel iets anders van een Michelinrestaurant met de daarbij behorende prijzen. Dat de jongeman in kwestie met z'n hand schaafijs pakte hielp ook niet bepaald mee voor een positieve ervaring. We hebben de hele avond geen begeleiding gezien of andere obers die de jongelui begeleidde. Dat ze helpen vind ik helemaal prima maar dan graag onder de duidelijke aansturing van iemand die wel bedreven is in de hospitality die thuishoort in een restaurant van dit niveau. De allerlaatste ervaring was recent met Cheffd in Merlet waarbij men live voor je neus kookt. We kwamen voor een ervaring met chefkok Jonathan Zandbergen, die kwam even z'n gezicht laten zien en vertrok vervolgens weer. Het koken werd gedaan door z'n assistent. Een vriendelijke kerel verder die vast wel weet hoe koken werkt maar je komt daar voor een kooksessie met de chef himself. Niet met een assistent. Wederom wel weer hoge bedragen die je betaalt voor deze ervaring. De dame die de wijn serveerde was ook duidelijk geen sommelier. Wij moesten haar er zelf op wijzen dat een bepaalde wijn overduidelijk naar kurk rook en proefde en dat terwijl ze de wijn geroken had voor het uitserveren. Echt not done in een restaurant op dit niveau

Une excellente soirée, tout était parfait du début jusqu'à la fin, le service attentionné, les plats et la sélection de vins. La cuisine est très raffinée et créative et met en valeur les produits locaux. Les plats sont joliment présentés. J'ai adoré les coquilles Saint-Jacques et le homard. L'étoile Michelin est largement méritée.

Rock & Roll at Restaurant Merlet, we tried a vegan dish in between tonight and those do not need any meat or fish, great layers in taste, in one word magnificent. The service staff is more than superb, always in a great mood, story telling at your table which do lift the dishes to a higher level. The whole package is one you do not see that often. We had one superb night :-)

Very stylish hotel. Hotel Merlet is really nice. The staff is great. The service is always friendly and helpful. The rooms are awesome. Wonderful nights of sleep. The rooms are clean and comfortable. The restaurant here is great too. Lovely stay.