Sono stato qui per un pranzo di lavoro con i colleghi. Recensisco solo il ristorante perché a parte il convegno abbiamo usufruito solo di questo. Menù molto interessante, tecnica, colori e soprattutto sapori veramente di alto livello. Giusto per dare un'idea: - per antipasto: uovo croccante, zucchine spadellate e ricotta salata (con quelli che a me sono sembrati petali di violetta, edibili e che davano un profumo particolare); - primo: gnocchi con guanciale e asparagi glassati; - secondo: costolette di agnello, maionese alla menta, topinambur e padellata di cicoria (unico appunto il topinambur, che a mio parere era troppo secco); - dolce: uova di cioccolato bianco, mousse alla vaniglia e mango (pazzeschi gli accostamenti tra mango e cioccolata bianca; molte sfumature raggiunte con julienne di frutta, bacche di bosco e di nuovo petali profumati; forse il piatto migliore). Grande attenzione per i celiaci. Hanno adattato i piatti (nel menù fisso) senza battere ciglio e senza preavviso. Personale sorridente, efficiente e cortese. Ignoro se servano anche clienti estranei all'albergo o ad eventi organizzati. Ma se lo facessero, valutate seriamente di venire qui perché merita.
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