弗朗特茲拉斯卡爾德 1721 號飯店(Frantze, le Rascard 1721)

3 giorni a sciare nella valle di Gressoney e Champoluc. Oggi ci siamo imbattuti per puro caso in questa baita mentre scendevano a valle. Posto molto accogliente e caratteristico Walser incastonato tra le montagne. La vecchia stalla di un tempo è stata ristrutturata per far spazio al locale adibito a mangiare. Ottimi salumi e formaggi da degustare in compagnia, preferibilmente con un bicchiere di vino o di birra della zona.

Torniamo a Frantze, che oltre ad essere il nome del rascard è anche quello della piccola frazione, dopo due anni. Se qualcosa è cambiato dal soggiorno precedente, allora è cambiato in meglio, per quanto questo fosse quasi impossibile. Nella recensione precedente sottolineai la cura e il tocco femminile della gestione. Questa volta vorrei esaltare la parte gastronomica. Chi cucina ha veramente il tocco magico. È incredibile il risultato che riesce ad ottenere usando ingredienti semplici e di prima qualità. Uova, zucchine, parmigiano, moccetta, cannella, farina, orzo, mele, burro, erbe aromatiche. Chi ci sarà in cucina ? Sempre una donna ?! E a colazione, oltre alle torte, ci sono una serie di biscotti pazzeschi. Paste di meliga, biscotti alla cannella, stupefacenti biscotti ai semi di lino. Abbiamo utilizzato molto lo spazio comune del salotto al primo piano, per via della sua pace e bellezza. Segnalo la presenza di una nuovissima panchina gigante, con un core code che rimanda a un audio sulla storia dei rascard, di Frantze e della Signora Dina, ultima abitante sedentaria della zona del Crest. Se proprio devo trovare un difetto sono le tende in camera, poco oscuranti. Due notti nel weekend a fine luglio, prenotate con molto anticipo, sono costate € 324, con mezza pensione, più qualche extra. Alla prossima volta.

Quest'anno Frantze, il "rascard" più antico della Val d'Aosta, compie 300 anni. Chi lo gestisce ha saputo rendere questa abitazione confortevole, mantenendo tutte le caratteristiche più importanti così com'erano. Il tocco femminile della Signora e delle figlie è evidente e rende questo luogo degno di una fiaba. Oltre alla pulizia avanzata, tutto è mantenuto in modo perfetto. Non c'è un filo fuori posto. La nostra camera era uno spettacolo. Inoltre il cibo è superbo. In particolare ho assaggiato un "civet" di cinghiale con polenta e un dolce, con crumble, mele e brossa (panna un po' più leggera), fenomenali. E facevano parte del menù della mezza pensione, nemmeno di quello alla carta. Dalle foto che allegherò potrete vedere le tante soluzioni di arredamento così belle e studiate in modo che definirei "dolce". Essendo una casa di montagna del '700 ci sono soffiti e travi molto bassi, quindi, occhio alle capocciate ! Un tempo, se non ricordo male, nei rascard, al piano terra c'era la stalla, al primo piano il fienile e, sopra, le abitazioni. Per una camera superior, in altissima stagione, con mezza pensione, ho speso 170 €. Ciao.

Siamo stati il 6 agosto. Cibo ottimo impiattamento impeccabile . Bellissima giornata perciò abbiamo potuto consumare fuori . La location e molto bella e ben curata. Il personale molto gentile e disponibile . Il prezzo giusto per quello che abbiamo consumato. Bravissimi