你們急着推薦給我的釀皮，這家相對做得好一些，釀皮是麵粉做的嗎？我吃起來像我們四川的米涼粉口感，這家味道肯定比馬忠的好，還有帶着酸味的煮涼粉，甜醅就是青稞釀製的我們四川的醪糟一樣，冰鎮一樣的的飲料，小孩子比較喜歡，我覺得口感還不錯，你們要吃釀皮來這家吧。西寧市興海路20號。

莫家路拜釀皮

串串菜品種類很多，也很新鮮。這是冷鍋串串，自己拿好了簽簽煮好后一齊端上來。首先我很喜歡吃特別糯的折耳根，就沒特別的軟了。兔腰相反又過了頭。所以要求口感方面就有點勉強了。味道方面呢，口味還是很重的，吃到後頭覺得還是比較咸了。點了單獨的腦花，兔腰，分量很多，豆豉油味偏重，有點膩了。冰粉還不錯。

地點在海興路30-2號特色就是退骨牛肉，吃完肉買單時候退骨頭，肉質非常好他家的牛肉面麵條勁道，湯汁清淡，服務周到乾淨衛生，同時還有烤肉！

從烤肉到麵食，西部美食蘊含着地域的特色與文化，每一口都是對風情的領略。大盤雞烤羊肉羊肉蓋被羊頭肉干拉炮仗有吸引到你嗎？[Cute][Love]#人氣烤肉 #青海旅遊攻略 #青海美食 古城木橋牛肉面

這家店是《人生一串》青海的推薦店哦本地朋友帶我們過來五天吃了三次!「羊肉串」羊肉串是肥的偏多的那種羊腰子更受大家喜愛口感很好「手抓羊排」兩人吃半份嘗嘗鮮沒有膻味外地人可以接受!「羊肉炕鍋」這兒的羊肉不用多說了麵條非常有彈勁值得一提裏面配有的小菜土豆真的比肉還香

是當地一家非常有名的自助刷烤餐廳，店内面積很大，提供的美食種類也很多，燒烤、火鍋、熱菜、冷菜、海鮮、甜品一應俱全，不過硬菜沒有。

味道超贊 老闆熱情周到 每次吃到停不下來 爆表

因為住的旅館離興海路近，沒去莫家街，就近去了這家店，價格公道，辣味十足。白皮賣完了，點了黑皮和釀皮，味道似四川的米涼粉。真是佩服西寧人太能吃辣了：）

一直想嘗嘗大西北的釀皮，發現一家叫做&ldquo;莫家路拜釀皮&rdquo;的小店。坐落在興勝巷2號，立馬沖，還好沒猶豫！🏃&zwj;♂️🍤特色菜品：「黑釀皮」🖤，這可是店裡的招牌！厚實的口感，搭配上那特製的辣子蘸醬，每一口都是滿滿的幸福感。黑釀皮的口感偏硬，更符合年輕人的口味。關鍵這一份才8塊錢！不同於川北涼粉的細膩口感，這款口感更紮實豐富。好吃！兩種釀皮調料完全不一樣的，黑釀皮主要是芝麻醬辣子，還有配料豆芽。「白釀皮」⚪，白釀皮比黑釀皮的嚼勁會大一點，也不是白色的，上面撒了韭菜碎碎和辣椒，看着很多辣椒，其實不辣，釀皮是厚厚的口感，有點像我們那邊的米豆腐。「粳皮」🍚：調料包比粳皮份量還重，這碗粳皮全靠獨特的料包入味，確實香。只是蒜味較重哈，稍微有點重口油膩。「甜醅」🍯：應該就是青稞做的酒釀，清爽香甜，有着不同於傳統酒釀的獨特香味，越喝越着迷。一個小碗，兩個女生吃足夠了。⛲餐廳環境：一個兩間的門市鋪子，掛了一牆的牌子（都是肯定）就是街邊小店的風格，濃濃的本地特色，環境就不要講究了，小店吃的就是味道。下午兩點樣子去的店裡，吃釀皮的人還是蠻多的。🏠?👩餐廳服務：店裡的大姐人很好，會告知來的人早上釀皮還沒有開始賣，早上吃太涼了，實際上老闆早就做好啦。然後點多了會告訴你吃不完，很是喜歡這種安逸的狀態！唯一就是不提供紙巾，畢竟那個釀皮都是紅油！🔥?💴人均消費：人均十幾塊吧，性價比超高！釀皮8塊錢一份，小碗甜醅一份3塊錢。💰🧡tips：    早上可能會有些涼，建議中午或下午來吃。🌞    附近還有郎記玫瑰餅和古城木橋牛肉面，可以一起嘗試。🍔    有些調料可能會比較重，如蒜味，可以根據個人口味調整。🌶️    別看辣椒多，其實更多的是香味。🌶️    這邊不少小吃店都不提供紙巾，記得帶紙巾，都是紅油！🌶️    這家的酸奶和紅棗糕也很不錯，可以嘗試！🍔地址：興勝巷2號，在興海路派出所斜對面，旁邊是一个中醫院興海路分院。輕鬆找到，美食在呼喚你！無論是&quot;黑釀皮&quot;的勁道，還是&quot;粳皮&quot;的滑溜，每一口都能感受到西寧的獨特風味。下次來西寧，不妨走進這家店，體驗一下那份被稱為&quot;西北的每個省都有自己的釀皮子，但是西寧的釀皮是我最愛&quot;的味道。🍜❤️ 

釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的麵糰煮熟后稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱后，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。

莫家路拜釀皮

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