朋友帶我來吃傳說中米其林一星的娘惹菜。三層樓，裝修很南洋風。剛到新加坡的人未必吃得慣，只是覺得有一定特色，本地朋友他們常常吃各種口味的咖喱，覺得味道不錯，咖喱味很特殊。個人覺得小金杯和五香卷好吃，榴蓮珍多可以嘗試

2023美食林榜單

藍姜餐廳

二刷這間【Restaurant Euphoria】，上次來還並非米其林，一年過去如今也成為了米其林一星餐廳。🧅🧄🥗午餐同樣選擇的是【VOYAGE OF EUPHORIA】的套餐，依舊以洋蔥主題做為創意靈感來源，但菜單卻有所更新。🌸🌺🌼常駐菜品【OIGNON JAMBOREE】，5種洋蔥組成的顏值超高的一道前菜，洋蔥布丁作為花蕊，配上黑魚子醬，鮮度適中，口感十分的creamy。🥩🍖🥓主菜是【IBERIAN PORK】，也可以加錢升級成A4和牛。個人認為主食的伊比利亞豬味道太重，有點後悔沒有換成和牛。🍮🍨🍧甜品還是不錯，更新后的【ELDERFLOWER】和【LAIT BLANC】都很清爽解膩，還有保留的經典組合【ALICE IN WONDERLAND】。🌟🌟🌟店名：Restaurant Euphoria📍📍📍地址：76 Tras St, S079015@Stella史呆拉  #這些國家，我超想去 #米其林餐廳 #浪漫約會餐廳

33大奢華餐廳

餐廳主打北歐懷石料理，而其獨特的用餐形式更是讓人有耳目一新的感覺。餐廳位於一棟三層的小洋樓里，整個用餐體驗貫穿了整個餐廳的不同空間，每一部分都能帶來不同的體驗。首先在一樓品嘗前菜，總共4道，每一道擺盤都小巧精緻，味道都十分獨特，加上客廳式的設計和服務員親切的溝通，讓你有種賓至如歸的感覺。前菜結束後會帶你参觀開放式的廚房，展示並介紹今晚使用到的全部食材及原料，開胃酒是【Krug, Grand Cuvee 168】搭配每一道道小菜都恰到好處。正餐需要來到二樓，環境更加優雅安靜，還有一個小花園一樣的用餐區，非常清新自然。每一道菜品都製作精美，選用的食材也都相當高級，包括了蘇格蘭扇貝、日式安康魚肝和法國香煎鵝肝等，而且每一道菜都根據口味搭配一杯不同的【Krug】香檳，其中包括了【1988 Krug, Brut】【1995 Krug, Brut】還有【2004 Krug, Clos Du Mesnil】和【Krug, Grand Cuvee 166】等總共7種Krug香檳，可以說太值了。享用完正餐后，便會來到三樓的休息區品嘗茶點和水果，茶點的種類也是相當豐富，水果選用也十分上乘，飯後和朋友在此喝茶聊天，非常舒服。

一間融合現代風格的中東餐廳，店內環境很好，有一面漂亮的酒吧牆，選用了來自中東地區的食材和香料。新加坡也有正宗的土耳其咖啡，咖啡入口會有微酸苦澀，口感在濃縮和美式之間，讓我瞬間回到了滿是回憶的土耳其。中午套餐只要29新幣一套，不限一人一套，烤花菜值得擁有姓名，主食可以選兩款土耳其特色Kebab，不要選羊肉那款味道有點重，其他都很不錯。小夥伴還被熱情的調酒師邀請體驗調了一杯雞尾酒，店內氛圍很好，很快樂的體驗。

Kafe Utu可能是新加坡第一家也是唯一的非洲咖啡館。餐廳坐落在嘉川路的傳統店鋪之一。從設置,裝飾,傢俱和菜單項目中,非洲氛圍非常明顯。Kafe Utu供應早午餐,東非和西非食物,以及特色咖啡。我真的很喜歡這家以非洲爲主題的咖啡館的氛圍和熱情的服務。它做得很好,我喜歡女服務員分享我們在菜單上詢問的食物,所以熱情和活潑。

黎明之前，會有暗夜，抵達之前，需要跋涉，得到之前，必然付出。晚安！【環境】不錯滴呢，很舒服。【服務】不錯。【口味】好吃，奶茶也好喝。

馬來西亞印度裔的主廚chef Manogren Thevar 先後在荷蘭的米一Pure C/新加坡米二Waku Ghin工作 唯一跟印度沾邊的大概就是Burnt Ends團隊開的Meatsmith. 這樣年輕的經驗 卻憑藉童年的味蕾記憶 天馬行空的創意想法 對食材和調味的精準把控 做出了刷新三觀的印度菜。自從Gaggan/Gaa之後 對印度菜好感倍增。歐式烹飪加入濃墨重彩的印度元素 從厚重的酸奶或咖喱 到五花八門的香料 味覺體驗超乎想象的有趣！而要說這裏面 thevar是最接地氣 也最有印度菜底子的。走進店裡就是濃濃的咖喱味 但只覺得太香了 越聞越餓 完全不會反感。更神奇的是 吃完身上也不會有一點味道！能看見BE的影子 區別在於把巨型磚窯換成了印度泥窯Tandoori還留一半空間給明火燒烤。食材又很有waku ghin的影子 明明一個印度菜推薦的全是日本空運的海鮮。這次點的幾道菜還是偏肉 但偷瞄一眼魷魚啊鱈魚啊（帶子有整個掌心那麼大）可能比很多日料餐廳都用的好那肉類就更不用說了。ɪʀɪsʜ ᴏʏsᴛᴇʀ - ᴍᴀɴɢᴏ ᴄʜɪʟʟɪ ʟᴀssɪ芒果辣椒酸奶 裹住肥美的愛爾蘭生蚝 一口吞進又鮮又甜。不像大部分生蚝的調汁很純粹 這種味道飽滿又清新開胃的組合 突然就被驚喜到ᴄʜᴇᴛᴛɪɴᴀᴅ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʀᴏᴛɪ印度傳統香料燉雞 包括酸奶/薑黃/紅辣椒/孜然粉/罌粟籽/椰子/茴香/洋蔥/大蒜等等（寫不完的）燉到酥爛再拆成絲 雞肉多到鋪出來手擀的印度roti餅 爐烤的表面美得質樸動人 酥軟有韌性。咬下去全是鮮美的汁水啊 那個香味神秘到難以言喻 滿足感絲毫不輸BE那個&ldquo;豬肉絲鎮店之堡&rdquo;！！ᴄʀɪᴘʏ ᴘᴏʀᴋ, sᴀᴍʙᴀʟ ᴀɪᴏʟɪ又見熟悉的東南亞檳榔恭弘=叶 恭弘（就是Gaa前後呼應的兩片神恭弘=叶 恭弘）有厚度的脆嫩。巨厚切的豬臉肉輕腌慢煮 再油炸透至金黃 那個外酥脆內軟嫩的口感簡直絕了 中間還有脂肪爆開 留下滿嘴油潤。搭配微辣香醇的叄峇蛋黃醬 醋腌墨西哥辣椒Jalapeno 幾分辛香和清爽。啊嗚一大口 趁熱好吃到哭。

每次都覺得蠻好吃，就想推薦是那種樸素的好吃，扁肉湯、土筍凍、花甲、金湯時蔬、荷恭弘=叶 恭弘包還有這個季節的鰻魚湯～兩個人吃只要兩三百，吃完還可以逛！

麵條煎餅。簡單說就是依個人口味伴好撈麵，然後把麵條擠在平底鍋里煎成圓餅的形狀。參考的是Blue Ginger&ldquo;藍姜&rdquo;餐廳主廚Ming Tsai蔡明昊的方子。他推薦的是佐酸奶吃，但比較下來，我還是更喜歡辣椒醬[擠眼] ​

 #美食林餐廳打卡 #米其林 #美食旬味會 #不期而遇新加坡 #新加坡這樣玩 生活化旅行倡導者，關注我，一起玩就是要不一樣！✅必體驗：來新加坡旅行，總要試一試娘惹菜。何謂娘惹？早期中國移民和東南亞原住民通婚的混血後裔，女性稱為娘惹。娘惹菜是結合了華族與馬來族的特色，多用香料入饌，混合出濃烈的酸辣香氣，味道別樹一幟，層次非常豐富，平平無奇的菜式都變得不一樣呢～👍最推薦：the Blue Ginger，是一家開了超過25年的傳統娘惹餐館，這家是幾乎連拿4年米其林的餐館哦。🏨餐廳環境：[Cute]餐廳風格：餐廳里多是濃墨重彩的油畫裝飾，繽紛色彩中帶着獨特的韻味。🍲菜品推薦：1⃣️咳咳，最為點睛的是娘惹小拌菜前菜，那可真是太喜歡了，我和朋友還續了這個小涼菜，好像是收費的😄如果很喜歡這個味道，自己去fairprice超市冷櫃區域，也有哦～我就買了一袋平常吃～2⃣️仁當牛肉：是招牌菜，以牛肉塊為主食材，融合了姜、香茅及咖喱粉等香料慢火小燜，另外新鮮檸檬恭弘=叶 恭弘、椰漿等香味突出，濃重與小清新交疊，層次豐富。&mdash;&mdash;不過我們沒點，我倆居然點了亞參豬肉排骨，排骨同樣煮的軟爛夠味，也是非常好吃。3⃣️個人相當喜歡辣椒茄子，在炒香后的茄子上澆淋甜醬青，搭配鋪放在其上的鮮辣椒醬，格外惹味。4⃣️我們還點了一道大魚頭，這個味道真的是很絕，讓我頻繁下筷，下飯神菜，而且這魚頭魚肉多的可以說是非常良心了。5⃣️沙拉：好看又好吃的，蝦仁tart？不記得名字了。6⃣️米飯，不限量，這對於這麼下飯的菜，真是太容易7⃣️餐后甜點：我們點了傳統的DuranChendol榴蓮煎蕊自然不可錯過啊，刨冰、漿綠條、紅豆、椰奶及椰糖+榴蓮topping,去馬來西亞必吃甜品🍮和椰漿紅豆沙。味道都非常推薦，價格也良心，隨便點都不會踩雷，逛到牛車水吃飯，值得一試～📍詳細地址：丹戎巴葛路97號, Singapore, 088518, 新加坡直接Google導航：The Blue Ginger (Tanjong Pagar)🚉交通攻略：起點 ：地鐵站 坐到Tanjong Page*沿 Wallich St 往 Peck Seah St , Tanjong Pagar Rd。走個4分鐘就差不多了，在牛車水街道里的一堆餐館里，不難發現。

The Blue Ginger地址：97 Tanjong Pagar Road藍姜是一家新家坡當地的娘惹菜餐廳，紅色的店門口寫着接地氣的中文餐館名，是一家米其林一星的餐廳，還沒到飯點就陸續進來不少人（大家記得提前預約）點的招牌菜都很好吃，菜的口感都是有點微微偏辣，下次有機會來的話還要再來吃一次。

新加坡最好吃的娘惹餐廳之一顛覆三觀的好吃！之前吃過一次娘惹菜 難吃到我以為這輩子都不會再碰娘惹菜了。。結果這個真的驚艷 每一道都好好吃！娘惹菜是中國菜系和馬來菜系相結合的東南亞風味 或甜酸、或辛辣 醬料都由十種以上香料調配而成。餐廳本身就是傳統風格 紅白建築 內部環境很典雅小小的餐廳 卻一直滿座 開門去的依然等了三個半小時。。強烈建議提前訂位！&mdash;&mdash;▪️餐前會上馬來特有的辣椒配青檸 酸甜清爽的涼拌蔬菜 可以配白米飯。▪️Beef Redang一道很需要時間的菜 牛肉在濃郁的椰漿里燉上好幾個小時 加上黃姜 檸檬草 青檸恭弘=叶 恭弘和咖喱粉。做出來的椰漿牛肉 口感柔嫩 喜歡的☺️▪️Sambal Terong Goreng這個茄子qiao好次！炸過的表面微微的酥脆 加上新鮮辣椒醬和甜醬油 熱乎乎的很贊啊▪️Udang Masak Assam Gulai大隻虎蝦 九層塔和檸檬草調味 酸酸甜甜的湯汁 清爽開胃 最棒的是 蝦剝殼了！！裏面的番茄 茄子等蔬菜也很好吃。。▪️Telor Cinchaluk傳統小吃 加上蝦肉、洋蔥和彩椒的煎蛋▪️Durian Chendol他家招牌 榴蓮珍多。滿滿的榴蓮泥 淋上馬六甲椰糖 冰涼新鮮的椰奶底 裏面有紅豆和班蘭凍。這一碗 灰常滿足！▪️Gula Melaka馬六甲椰糖沙冰！底下是冰涼的西米露加上大塊海底椰 椰糖不會很膩 口味清甜。

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