火塘餐吧(三家村店)

地方挺好找，跟導航就行了，樓上客棧樓下飯館。老闆夫婦是本地人，熱情友好，介紹各種食材。最驚艷的其實不是魚，而是，摩梭粑粑！！怎麼能有這麼好吃的蕎麥餅啊！現烤的，外焦里嫩！這肯定是我最近三年吃過最好吃的麵食！一般沒有餡料的麵食我是絕對不吃的，但是這個帶着微微的香甜，我吃了兩大塊！一盤蕎面粑粑我們三口人吃得渣渣都不剩！魚也很鮮美，後院就是魚塘，活魚給你看過之後現殺，足斤足兩，不加水直接蒸汽蒸幾分鐘，再加上水和西紅柿胡蘿蔔煮一下，香氣撲鼻，魚湯超好喝！魚肉也完全沒有土腥味，就是魚刺有點多需要小心一點。老闆娘會給調蘸水，個人覺得腐乳有點多，味道略重，可以問一下客人喜好再添加。門口可以停車。臘肉和火腿如果不知道怎麼選:火腿是瘦的，臘肉是肥的，看個人喜好。另外瀘沽湖早就被政府明文永久禁止捕魚了，所以如果有人賣瀘沽湖野生魚肯定是騙人的。但是來自瀘沽湖周邊的魚也非常好吃了，強烈推薦啊。這家排名真不是刷出來的，誠不欺我，名副其實～寫了這麼多也沒有折扣哈哈哈，點評的套餐已經很划算了，四斤魚三個人吃到撐。下午三點鐘吃完飯，晚飯都省略了。

酸苞恭弘=叶 恭弘的酸味，既不同於青檸檬，也不像酸木瓜。製作步驟：先把恭弘=叶 恭弘子洗凈焯水之後再加入豬蹄，燜煮一段時間即可出鍋上桌。看似平平無奇，但那滋味的絕妙，只有嘗過的人才懂。湯中不僅有豬蹄的香還有酸苞恭弘=叶 恭弘的那來自靈魂深處的酸。

蒸汽石鍋魚，是一道當地的名菜，把魚切片以後放在石鍋里烹煮，加上酸菜、大白菜、辣椒等配料，魚肉香嫩，微酸帶辣，越吃越有味。

精心製作的竹筒飯是可以用來招待貴賓的珍貴食品。吃進嘴裏，口感柔軟細膩，外表還裹着一層白色的竹瓤，用手握時不會沾手，米飯被竹膜所包，香軟可口，兼具香竹之清香和米飯之芬芳。

在三家村四天三晚，很偶然的機會，發現了這家店，連吃了兩次，確實價廉物美，老闆是个中年男子，很乾練的樣子。最好吃的是土雞米線，牛肉面味道一般，打包的話，只能點小份，因為這家的打包盒太小，大份的裝不下。操作台上各種配料非常豐富，可按各人喜好隨意取用。

米線對於雲南人來說，就像空氣一樣不可或缺。雲南的米線花樣繁多，最有名的是過橋米線。傳統過橋米線的湯以排骨、筒子骨、五花肉和雞肉為原料，燉上五六個小時，加點新鮮的豆尖，這樣的高湯不但鮮還甜。

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