肇興侗寨伴山雲居精品民宿·拾味館

這家店在肇興侗寨景區大門口裡面，離大門走一段路吧，不太遠，就在路邊，就餐區域很大，可以接團餐。如果住在裏面的酒店，可以讓酒店派人到大門外面，然後坐在你的車上把你直接帶進去，這樣就可以開車進景區大門了。菜的分量還算挺大的，三個人點了一個牛癟，一個小炒，一個青菜，就撐得吃不完了。菜式大都是家常菜，貴州特色的就是牛癟和酸湯。牛癟看介紹很可怕，但實際上是一種調料，我特意看了一下，店裡的牛癟一大包像湯汁一樣，放在冰櫃里，要用的時候往鍋里加一點。上來的菜就是個牛肉火鍋或者水煮牛肉的形式。但說實話，可能因為這是旅遊景區，基本上都是外地人，所以這家店的牛癟菜式完全沒有傳聞中的臭，只有非常淡的清香味，我覺得應該是店家刻意迴避了牛癟不太容易讓人接受的部分，所以如果吃貨想嘗試正宗的牛癟，就不要來旅遊區的餐廳了。

老闆是廣東順德的，做的是順德菜，都說順德是廚神之鄉，做的菜真的絕絕子，很不錯的口味，老闆也很熱情，特別推薦他家無骨魚，很不錯。

這家餐館的環境不錯，內飾比較有文藝范。出品比較偏向粵式口味，有比較多粵菜。因為吃了幾餐酸湯魚了，所以這次只點了幾樣普通家常小炒，味道還不錯，只是份量相對不是很多。

用一碗香豬肉酸湯粉來結束肇興之行吧。廖胖子在肇興侗寨主街上有兩家，靠近郵驛酒店的這家可以吃炒菜，在團樓和智樓之間的的這家主打各種粉面。走的那天早上，終於坐在廖胖子家吃一碗香豬肉粉了，點好了臨時改了主意，讓老闆幫我把清湯改成了酸湯。香豬肉+酸湯，個人覺得是比較能提現侗家美食的一種體現了，侗家人每家都會自釀酸湯，做餐飲的家家也都會有個烤香豬的爐子，敢把爐子放出來的說明對自家的烤制手法也是有自信的，而吃烤香豬肉，一定要吃厚切的，皮脆，肥肉嫩卻不膩。他家的酸湯，端給客人的碗里看得到做酸湯的主料小番茄，不像之前在其他家吃過一碗牛肉酸湯粉，就沒有小番茄。寨子上吃香豬肉，除了炒菜店裡的吃法，就是早餐店裡吃粉的時候作為澆頭，還有燒烤的時候當烤肉吃，以及一種包在糯米飯里的吃法，我三種都嘗試過了，覺得還是廖胖子家裡這種厚切的好吃。

肇興食府，朋友給我們推薦的一家店，蠻難找的啦，在智團鼓樓附近，那天去玩岜沙苗寨之後回來才吃的午飯，吃完快下午三點多了。酸湯魚，貴州的酸湯味道確實不錯，這一家的酸湯也還不錯，但吃到後來越吃越辣...如果只有兩個人就可以和老闆說只要一條魚就可以啦，分量也不少，魚肉倒沒有特別入味酸湯，但是魚肉本身的口感和肉感是我喜歡的燒法，單獨喝酸湯會比較有感覺，在寨子里吃來吃去最多的就是酸湯，最後一天已經疲了，不想再吃和酸湯有關的東西了哈哈。

這個粉裏面的牛肉真心比蘭州牛肉面的給的實惠很多了，其實價格也是差不多了，真心應該像貴州人民學習一下這裏的實在，配上辣子很好吃

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