其實也算九毛九的老顧客了，粗算起來也打了有十多年的交道了。原來都是在廣州吃的，後來發現九毛九在不少地方都開了分店，河源是其中之一，原來在JJMall那家吃了幾回，最近發現萬隆城又開了一家，於是決定出差的時候來幫襯一下。疫情期間，九毛九的細節做的還是不錯，不但配消毒液洗手液之類，紙巾打包盒之類的還免費，桌子幾乎都配有免費的USB充電口，很多酒樓每一分錢都算得很細，什麼都要收費，從這一點講，就要給九毛九點個贊。閑話少說，再講講菜品，九毛九據說起源山西，是做西北菜的，估計是紮根南方太久的緣故，很多菜品的味道，其實已經改良過了，可能更加適合南方人的口味，近幾年，感覺到九毛九的出品還融入了不少流行化的元素，而且出品還走標準化的道路，好像到哪吃的菜品和味道都差不多，可能是為了更適合大眾的口味，但味道離山西本味好像越來越遠了，是好是壞，也只能等市場去檢驗了。嘗試了兩款新品，一款是麻醬牛肉涼麵，一款是油潑鱸魚香，感覺出來這兩款菜品，融合了其他菜系的味道，有繼承，有創新，比如說麻醬牛肉涼麵似乎借鑒了一下熱乾麵、四川小面，又保留了黃瓜絲、豌豆等北方面條的配菜,吃起來吧，還行;油潑鱸魚，從這個名兒，就知道是西北菜的做法,感覺又融合了川菜的味道,花椒放了不少，鱸魚片大，少骨，嫩滑，吃着還可以吧。但個人以為，九毛九的精髓應該在山西麵食，相反，這方面的品種和味道越來越少了。當然，時不時吃一頓還是可以的，畢竟像麥當勞那樣形成了一些標準化大眾化的味道，這或許就是九毛九的生存之道吧！

九毛九西北菜(萬隆城店)

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