永興燒臘，是廣州市荔灣區黃沙附近的一家燒臘店，店鋪沒有分店，每天做兩市，經常未開市就有很多人排隊等開門，開市後會派號，按照順序點菜，但要注意過號就不能買了，菜品也不是每天都齊全，具體看當天當市的供應，燒鵝和叉燒都是明星產品，像燒鵝下庄和梅叉排得靠後的號碼可能就買不到了，味道來說還可以。

2023美食林榜單

永興燒臘(黃沙店)

廣州酒家文昌路總店的三層位置，有一處宮殿般的大門，上面寫着&ldquo;滿漢宮&rdquo;，是一處甚少對一般顧客開放的地方，從這裏進入通過內部的樓梯便可到達四層的滿漢宮，這裏的內部裝修設計非常華麗，充滿古典的細節設計感，分為會議廳和餐廳兩個部分，設計可以容納十多人同時用餐的大桌，隱私性比較高。

【環境】環境不錯，有點西關風情，坐得舒服【服務】有禮貌又勤快，不錯【口味】非遺紅燒乳鴿：招牌菜，腌制入味，肉質香嫩多汁，好吃！秘制脆皮黑叉燒：肥而不膩，味道很有層次感

20大當地風味餐廳

也許上下九有點沒落的關係，感覺客人比以前少了一點，不過味道還是我記憶中的味道，甚至更好。超喜歡姜撞奶，入口綿密，不會很甜，回味時口中和喉嚨熱熱的，但是可能平時不吃薑的人會覺得姜味有點重。楊枝甘露也很推薦，味道濃郁，料也足。小朋友要吃腸粉，結果說特別好吃，之後吃的腸粉都說沒這個好吃。

30大特色小吃點心

朗泮軒位於沙面一座年代久遠的美術館頂樓，穿過各種繪畫和雕塑藝術品，沿着狹窄古老的木梯走上天台，就來到了一個酷似中國單位宿舍樓天台的民間院落，羅朗在這裏栽滿了蔬菜和香料，餐廳所用的許多食材都是羅朗自己種植，一些泡菜米醋和腌肉等等都是在這一個雅緻的天台上自行生產的。晚餐由羅朗動手親自料理，主題是立冬，手工紙張上的印章有兩枚，一枚是羅朗私人的，另一枚是二十四節氣里的&ldquo;立冬之印&rdquo;，每道菜羅朗都寫了自己的一段感悟，這是讓許多人汗顏的文字，一個在美國長大的猶太人動情地引用《詩經》《禮記》《齊民要術》的華麗詞藻，緩慢書寫着他在中國鄉村旅途中的所見所聞。以及這道菜的創作心思。用羅朗好朋友梁文道先生的美食標準來看，羅朗屬於那種典型的&ldquo;採集派&rdquo;，和丹麥諾瑪餐廳的風格有些相似，羅朗的食單上沒有什麼華麗昂貴的食材，選用的都是日常生活中隨處可見的人間風味，但羅朗傾注了一個真正有才華的廚師心血，讓每道菜都產生了一種奇異的質變。很難想象有人會用青瓜切成絲，然後再編織成網，但是羅朗做到了。蟹釀橙是中國淮揚菜里的一道名菜，但是一個美國人為我們展示了青檸柚子和海蟹融合的新派版本。老粵菜裏面才會出現的蝦子柚皮在羅朗的手裡發生了一次&ldquo;置換&rdquo;，柚子變成了提供香味的配角，搭配柚子的主角是蝦，但是冰島的鰲蝦，柚子的香氣讓人回歸了粵菜的田園風光，但香氣縈繞的鰲蝦又有了另外一種古典的草本芬芳。能想象一個外國人會痴迷於海南的糟粕醋嗎？用魷魚雕花是中餐師傅的工藝，但把新鮮的椰青肉也雕花，以假亂真地和魷魚混在一起，這就是羅朗的調皮了。海南雞飯也被重新解構了，香茅的氣息滲透在米粒當中，脫骨的雞肉做成了美味的肉凍，這時我才反應過來，吃海南雞飯最重要的一個品鑒元素就是溫度啊！我出生在雲南的紅河，這是中國唯一的哈尼族自治州，在餐單上看到了哈尼族的牛肉配紅米飯，我的感覺只剩下震驚來。手拆蛤蜊肉，並把蒸蛤蜊時滲出的汁水用來做蟹粥，羅朗解釋了他的烹飪理念：大自然賜予的食物已經足夠美味了，讓食物彼此調配，就是最本質的味道。對於羅朗的創意，我們只能用驚艷來形容，即使是一道魚香茄子，羅朗也別出心裁地把中國人常吃的禿黃油冷凝成蜜蠟一樣的固體，然後用松露刨一點一點把蟹黃刨落在茄子上，這道在中國流傳千年的家常菜，突然之間面目全非。在朗泮軒吃飯氛圍和諧而安靜，大家都被一種美食的心流感染，月光皎潔，內心寧靜，人和食物有了一種無聲的合奏。

2013年6月29日來的。陶陶居是廣州茶樓的頂流，而且這家分店是開在老牌商業街上的本店，我是特地選擇來這家的，因為來這裏吃飯根本就是一個旅遊項目了。一大早到店，裏面已經有很多人了，我是獨身一人，自然只能和人拼桌。店裡沒有服務員領位，位子都是自己找的。正當我不知坐哪裡合適時，一個阿婆發現我對說了一句啥，發現我聽不懂廣東話，切換成普通話&ldquo;坐這裏吧&rdquo;，標準廣普口音&hellip;&hellip;整個過程也是非常真實的&ldquo;旅遊&rdquo;體驗。坐下之後看看周圍，發現食客大多還是本地人，男女老幼都有，貌似還看到了傳說中借早茶的契機相親的場景&hellip;&hellip;可以說，在這家店的大堂里，也能看盡老廣生活的人間煙火。食物就不評論了，好吃，我一個人放肆地吃，結果吃撐了，中午飯都直接pass了。

懷舊老店已經越來越少，出品不算很特別，主要就是情懷。開在小巷裡，想停車比較困難，醒目的招牌下承載着多少人的回憶。點餐和製作區裝修比較簡陋，點完單可以到對面找位置坐下，用餐區的裝修比較古色古香。懷舊錦鹵炸雲吞 都是必點，其他就看個人喜好。桌上有酸蘿蔔，吃面記得加點，蘿蔔偏咸，根據個人適可而止，別浪費[調皮]

終於來打卡這家超人氣的燒臘店，10點20到的已經排了20號了，這真的人氣旺，雖然大多數外地人，但是還是有不少本地人來買，還不停給外地人說這家店真不錯，越來越期待出品了叉燒選的是梅叉，精肉偏多，第一口下去，完了，徹底愛上，看似有點老但是卻是如此得香嫩，這個叉燒絕對是我吃過最好吃的燒鵝可能是先吃叉燒的原因，燒鵝沒有特別驚艷到我，但是很肥，肉質很嫩，品質絕對上乘，看來應該先品嘗燒鵝的這家店完全是實打實靠實力打出來的名氣，自然值得一去了！

上下九步行街第二站，永興燒臘！循着導航線路大老遠就聞到了燒臘的香味！簡直了！口水在口腔內不停的翻滾！10點半到的門口已經很多人在排隊了，拿了個22號，排隊大概等了半個小時，要了四分之一燒鵝，要了一條花叉，花叉就是肥瘦相間，口感不錯，味道不是我喜歡的，但燒鵝就另說了，味道簡直絕了！分上下庄的燒鵝，隨意要了四分之一份，裝滿了一整盒！肉質細膩肥美！簡直太好吃了吧！肥鵝的油水很多，但一點也不膩，口感很好，配上醬汁和肉的搭配味道好極了！值得在次購買！排隊是值得的！強烈推薦

省錢的和減肥的千萬不要買下庄，一定要記得不要買下庄，這是錢買來的教訓，本來不確定買哪個部位，看大家都買下庄，我也選了一個下庄，後悔，有半盒都是肥油，我怕這些吃下去，幾天都別吃飯了，味道是蠻不錯的

 3月去了次順德，廣東美食給我留下了深刻印象，燒鵝就是其中之一。 永興燒臘(黃沙店) 這家店先說下絕對好吃，[StarEyes]個人絕對廣州市區天花板。[Tiptop] 來前也是做了一丟丟的攻略。過來之後發現也跟之前了解的差不多。這次把時間點寫了再清楚點。方便需要的朋友去了可以最短時間買到燒鵝。 菜品:燒鵝50號前基本有，胗什麼的基本前幾個號才能買到，蜜叉也很快（我們就沒買到），花叉（偏肥的），鵝翅（沒買），等 下午場（上午沒來不知道就不說了）下午是16:30開始營業。但16:00不到一點就可以拿號了，（圖二是16:15拍的 我們就是那個時間前拿的號34號，17:30買到的）。拿到號了就不用排了（號碼紙鐵皮小門裡面問店員要），老闆娘到半會來開門開始賣，一個個叫過號就作廢，一個號一般2-3分鐘 建議要買稀缺菜品的可以15:30左右去排隊，拿前幾號這樣基本16:45前就搞定了。可以拿好號逛一圈到半再回來。 只買燒鵝的話，16點去拿號，拿個20-30左右的號，基本1小時左右能買到。 最後再說，他們家燒鵝吃上去不柴，很juicy（鵝稍微有點偏肥的），有時間順路一定要去嘗嘗，絕對不踩坑。[Congratulate] #廣州探店 #廣州美食 #廣州必打卡

無心插柳路過藥材街竟然發現了這家收藏的寶藏燒臘店五點多拿了號足足等了一個多小時六點多才輪到我！！燒鵝的下庄，眼看着一個個跟我無緣，叉燒根本就輪不到我，吃過的姐妹告訴我好吃嗎？第一次吃脆皮燒鵝上庄，再點了鵝心，鵝胗，鵝肝一共81💰等待的時候去旁邊逛逛買了海參，再等下去冬蟲夏草啊，藏紅花啊，花膠啊都要買了🆘親測脆皮燒鵝是真的好吃啊‼️‼️真的厚切實在是太爽了‼️‼️真的排隊排的值得‼️‼️ #好吃但不起眼的店 #廣州美食

廣州老城區美食探店地址梯雲東路21號-4⭐️營業時間⭐️上午 10:45～13:30   下午 16:30～18～45交通方式  地鐵文化公園E出口步行5分鐘左右，或者公交車文昌南路，和平路站也可以，導航一下不難店家推薦，脆皮燒鵝，蜜汁叉燒，滷水鵝掌翼叉燒入口即化真的很好吃，不過花叉雖然是肥瘦相間依然很肥，建議還是買梅叉比較好。燒鵝真的買上庄，下庄很多肥膏。每天都很多人排隊買，建議想吃要提前過來排隊，賣完就收攤。

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