【環境】環境不錯，有點西關風情，坐得舒服【服務】有禮貌又勤快，不錯【口味】非遺紅燒乳鴿：招牌菜，腌制入味，肉質香嫩多汁，好吃！秘制脆皮黑叉燒：肥而不膩，味道很有層次感

2023美食林榜單

僑美食家（沙面總店）

環境：嶺南古香古色的裝修葵花雞：雞嫩皮脆帶皮凍鮑魚天鵝酥：這季節沒有栗蓉餡的，鮑魚餡的甜鹹味也挺不錯的傳統鴨腳扎：做法挺有意思的（鴨腸裹鴨掌、鴨掌裹鴨肝）

35大奢華餐廳

白天鵝飲茶，價錢絕對夠得上城中的天花板了。點心均在六十元上下，普通茶都要二十，另加15%服務費。至於出品是否與價格相匹配就見人見智啦。個人覺得東西基本都是精緻美味的，而且食材新鮮，分量適中。一般是其他的店吃厭倦了就過來換換口味。環境高雅無容置疑，配合優質的服務，來這裏消費貴是貴了些，然而的確給人非常舒適的感覺。

21大當地風味餐廳

朗泮軒位於沙面一座年代久遠的美術館頂樓，穿過各種繪畫和雕塑藝術品，沿着狹窄古老的木梯走上天台，就來到了一個酷似中國單位宿舍樓天台的民間院落，羅朗在這裏栽滿了蔬菜和香料，餐廳所用的許多食材都是羅朗自己種植，一些泡菜米醋和腌肉等等都是在這一個雅緻的天台上自行生產的。晚餐由羅朗動手親自料理，主題是立冬，手工紙張上的印章有兩枚，一枚是羅朗私人的，另一枚是二十四節氣里的&ldquo;立冬之印&rdquo;，每道菜羅朗都寫了自己的一段感悟，這是讓許多人汗顏的文字，一個在美國長大的猶太人動情地引用《詩經》《禮記》《齊民要術》的華麗詞藻，緩慢書寫着他在中國鄉村旅途中的所見所聞。以及這道菜的創作心思。用羅朗好朋友梁文道先生的美食標準來看，羅朗屬於那種典型的&ldquo;採集派&rdquo;，和丹麥諾瑪餐廳的風格有些相似，羅朗的食單上沒有什麼華麗昂貴的食材，選用的都是日常生活中隨處可見的人間風味，但羅朗傾注了一個真正有才華的廚師心血，讓每道菜都產生了一種奇異的質變。很難想象有人會用青瓜切成絲，然後再編織成網，但是羅朗做到了。蟹釀橙是中國淮揚菜里的一道名菜，但是一個美國人為我們展示了青檸柚子和海蟹融合的新派版本。老粵菜裏面才會出現的蝦子柚皮在羅朗的手裡發生了一次&ldquo;置換&rdquo;，柚子變成了提供香味的配角，搭配柚子的主角是蝦，但是冰島的鰲蝦，柚子的香氣讓人回歸了粵菜的田園風光，但香氣縈繞的鰲蝦又有了另外一種古典的草本芬芳。能想象一個外國人會痴迷於海南的糟粕醋嗎？用魷魚雕花是中餐師傅的工藝，但把新鮮的椰青肉也雕花，以假亂真地和魷魚混在一起，這就是羅朗的調皮了。海南雞飯也被重新解構了，香茅的氣息滲透在米粒當中，脫骨的雞肉做成了美味的肉凍，這時我才反應過來，吃海南雞飯最重要的一個品鑒元素就是溫度啊！我出生在雲南的紅河，這是中國唯一的哈尼族自治州，在餐單上看到了哈尼族的牛肉配紅米飯，我的感覺只剩下震驚來。手拆蛤蜊肉，並把蒸蛤蜊時滲出的汁水用來做蟹粥，羅朗解釋了他的烹飪理念：大自然賜予的食物已經足夠美味了，讓食物彼此調配，就是最本質的味道。對於羅朗的創意，我們只能用驚艷來形容，即使是一道魚香茄子，羅朗也別出心裁地把中國人常吃的禿黃油冷凝成蜜蠟一樣的固體，然後用松露刨一點一點把蟹黃刨落在茄子上，這道在中國流傳千年的家常菜，突然之間面目全非。在朗泮軒吃飯氛圍和諧而安靜，大家都被一種美食的心流感染，月光皎潔，內心寧靜，人和食物有了一種無聲的合奏。

永興燒臘，是廣州市荔灣區黃沙附近的一家燒臘店，店鋪沒有分店，每天做兩市，經常未開市就有很多人排隊等開門，開市後會派號，按照順序點菜，但要注意過號就不能買了，菜品也不是每天都齊全，具體看當天當市的供應，燒鵝和叉燒都是明星產品，像燒鵝下庄和梅叉排得靠後的號碼可能就買不到了，味道來說還可以。

想來試新品，結果失望了。黃金蟹響鈴腸：有點像炸兩腸，說不出什麼感覺，吃不到蟹味；黃金蟹粉拌飯：裏面有雞肉，也是沒有蟹味，很一般；其他流沙包、排骨、鳳爪、蘿蔔糕、乳鴿、春卷、鮮竹卷、奶茶出品一如既往，不錯

這是一家藏在沙面一幢歐式舊建築中的粵菜館。環境很不錯，尤其是六樓。餐廳與白天鵝距離好近，但價錢就差好遠，約為後者的五分之一吧。這家的特點是茶恭弘=叶 恭弘🍵超靚，而且茶位只要8蚊。早市和午市供應的點心🥧品種豐富味道好，還有不少是人無我有的。價格唔貴，打工人都消費得起。飯市選擇性就少些，所以一般都是來吃點心。

16大景觀餐廳

超至愛食&hellip;木瓜雪蛤，紅燒乳鴿（原只上），食起來原汁原味，帶着一次性手套（要自己備）慢慢撕慢慢品嘗超正，木瓜雪蛤叫店家飯後送上（甜品）味道超正，椰汁味很濃【口味】【環境】

謝謝店家的霸王餐我們工作日下午5點多到，坐室內，客人不太多[服務鈴]服務：服務不錯，积極主動[薄荷]環境：有點兒西餐廳的感覺，比較有情調「非遺紅燒乳鴿」「撚手椒鹽十八香龍躉」這兩個不錯「秘制脆皮黑叉燒」肥瘦適中，偏甜，多吃幾塊會有點膩「家嫂煮田園時蔬」莧菜魚丸，味道不錯的，但菜未洗乾淨，吃出沙子，送了一份薄撐補償「姜撞奶」姜味濃，我個人比較喜歡

沙面是到廣州的必打卡景區，走走看看拍拍后，夜幕降臨，正好去僑美食家沙面總店用晚餐。兩人，胃口都不大，點了招牌紅燒乳鴿、陳皮砵仔焗魚腸、椰汁木瓜燉雪蛤、杏仁露，還有一個小點心，名稱忘記了。粵菜中，大多是烤乳鴿，或者燒汁乳鴿，這紅燒乳鴿確實少見，難得他家燒得好吃，都成特色菜了！魚腸以前沒有吃過，特地品嘗店家及當地特色，結果好吃超出預期。其中陳皮的味道是一大亮點，完全吃不出魚腸的腥味兒。兩個甜品奶味足，清甜不膩，都非常好吃！以後有機會去廣州，還要去品嘗其他特色菜！👍

這天到廣州市區一日游，中午去了泮溪酒家吃了正宗的廣式早茶，下午就到從上下九走到沙面兜兜。查了一下，發現他家在沙面的點評不錯，於是就把晚飯訂在了這裏。下午5點多到了飯點，已經有了幾桌客人，不算多，但飯店裡面的廳還是蠻多的，最開始服務員把我們帶到最裏面的廳，但覺得潮味太重，換了幾個廳都覺得不滿意，最後還是坐在了最外面的大廳，整個過程中，服務員的態度都很不錯，值得稱讚。酒店的環境整體還是不錯的，整修的風格也蠻別緻的，他家最出名的乳鴿，我們點了兩種，味道都很不錯，另外還有出名的黃鱔飯，也點了一份，雖然等待的時間略長，但味道確實不錯，豆腐也是特色菜，個人覺得非常不錯，有股淡淡的豆腐香，味道十分入口，還有秘制脆皮黑叉燒，實在太難忘了，入口的味道令人感覺神奇，個人建議必須要點這個。唯一的遺憾是，服務員點湯的時候搞錯了，我們一開始在詢問豬肺湯，最後決定點豬肚湯，還強調過，結果最後還是上錯了，不過也算了，豬肺湯就喝喝湯，味道還是很不錯的。總體來說，他家的服務態度很不錯，環境也有特色，菜品更是一流，難怪等到我們結賬的時候，進來用餐的人已經很多了，絡繹不絕的客流也說明了餐廳的引人程度

僑美食家（沙面總店）

僑美食家（沙面總店）周邊景點

僑美食家（沙面總店）附近的餐廳

僑美食家（沙面總店）附近的飯店

聯繫我們

關於

其他服務