龍吟

刺身都很新鮮，藍鰭金槍魚中腹^吃的實在太爽了，海膽^不腥帶着甜味也是任意吃。還有最愛的新西蘭鰲蝦^🦐！刺身拼盤^蠻新鮮的，都是厚切 🍣軟糯無比，超滿足。牛肉要數生拌牛肉^最好吃，蒲燒鰻魚和鵝肝^又大又厚還不限量，碳烤生蚝🦪也很好吃。

刺身六龍拼盤，甜蝦、金槍魚、西綾魚、三文魚、北極貝、龍利魚，六種海鮮刺身：三文魚非常肥美，口感嫩滑，回味是淡淡的奶油香氣；甜蝦，個頭大、特別新鮮，口感細膩，回味鮮甜；金槍魚有紅金槍與白金槍，個人更喜歡白金槍，肉質更細嫩些；西綾魚有黃色跟橙色兩種，魚肉口感類似蟹子，入口咯吱咯吱的；北極貝q彈有嚼勁芝士壽司五龍盤，三文魚、北極貝、金槍魚、甜蝦、龍利魚五種魚生，蓋上芝士文火炙烤下，濃郁芝士香氣混合新鮮魚肉，味道非常有層次感煎龍利魚柳，龍利魚肉質鮮美，肉多刺少牛排，有香又嫩黑蒜西蘭花，西蘭花與黑蒜都是抗癌食品，從健康的角度出發應該吃點吉列海苔蟹肉卷，這個非常推薦，外皮酥脆，內里鮮美炸蝦蟹柳什錦天婦羅，炸蝦、炸蟹柳、炸蔬菜芝士焗扇貝芝士青口貝金平魚西京燒，意想不到的好吃松茸湯，養生松茸，湯頭清亮，湯汁鮮美小番茄煮牛舌日式壽喜燒，日式牛肉火鍋醬湯拉麵，正宗日式拉麵，拉麵湯特別好喝芒果香蕉壽司，吃多了魚或者肉的壽司，感覺這個芒果與香蕉的壽司特別清新焦糖芒果鵝肝，重點推薦，芒果上蓋一層甜蜜焦糖，下面鋪一層厚厚的相煎鵝肝，外焦里嫩的香濃鵝肝，與黑麥麵包、香芒、焦糖疊加出層次分明的美味，吃完再吃上一顆冰楊梅清口解膩武士炸雞塊，外酥里嫩的炸雞

首先值得肯定整體口味還是不錯的，菜也是比較富有新意，但是菜品偏華麗風，有些損失了日本料理的一些本位，不過這個見仁見智的感覺。但是吃飯的時候居然出現把旁坐的菜上錯的情況…這個作為一個米其林三星的餐廳實屬不該。環境屬於吃過的三星餐廳里比較嘈雜的，座位排的比較緊。吃飯時私密感確實比較差。

器皿果然碾壓在日本所遇到的所有餐廳，赤繪、交趾、油滴、曜變、仿耀州、蒔繪、江戶切子一一呈上，而且托盤墊布均用龍紋或雲紋綉品，主題均與餐廳名字切合，雖然這些器皿都是新制或仿品，但在餐廳用具上，已經足以令人咋舌。並且其用心不是表面的，炊飯的漬物用的是鳳紋赤繪碟，鳳紋全被漬物擋住，而同時上的湯碗的蒔繪雲龍也藏在碗蓋內側，並不讓你一眼窺見，就如松恭弘=叶 恭弘蟹所配半個小青檸的籽都一一挑去一樣，內里的用心就是注重魔鬼般的細節。難怪龍吟在東京米三中的地位如此牢固，盛名之下，名實相符。說說菜吧：一裹着的是海膽，海膽的品質不用說了，但是烹製得大半熟，卻能保持住原始的鮮甜，不易。二是松恭弘=叶 恭弘蟹，將整隻松恭弘=叶 恭弘蟹剝好后複位入蟹狀器皿。三上圖是魚翅墊底的白子，從昨天的是山居開始每頓都有白子，但是山居的天婦羅白子多少讓給我感覺有些膩，而晴山和龍吟的都很棒，龍吟的烹飪多了好多分的富貴氣，下圖湯好喝，但是對於日本的魚名稱實在記不住。四上圖最左側是河豚刺身、魚皮和鮟鱇魚肝，河豚的口感非常有韌性和鮮爽感，圖四下圖的魚名字忘了，但好吃到。五和牛，似乎感覺器皿是最難看的，但是這個金屬盤下面是熱水蒸騰着一種香材。六有松茸味兒的其他菌菇炊飯和日本菊花豆腐（從揚州偷師？）。七是蜜桔配白毫烏龍奶泡，清酒冰沙與蛋糕。八的抹茶不稀奇，但稀奇的是竟然用仿曜變天目給上，而且按照抹茶道禮儀來轉動茶碗朝向。總結，龍吟一定要去吃。

【龍吟】米其林三星，全球最佳餐廳排名第28，亞洲排名前五，主廚三本徵治是世界級的名廚，一位用刀的天才，也是紀錄片《兩個日本料理人》裏面的主人公，料理宗師小山裕久的關門弟子之一。 好不容易訂到了在日本料理界久居盛名的米其林三星龍吟，真是好不容易！ 龍吟採用完全預約制，外國遊客必須通過酒店 酒店 提供擔保預定，感謝品川王子酒店 酒店 的前台服務，直接幫我們用日語溝通，交流無障礙。 龍吟隱藏在六本木僻靜的小巷中，我手捧Google  GPS找了好半天，兩次擦肩而過，小小的招牌，低調至極。 去龍吟用餐，要穿正裝不能噴香水，以免影響味道，若店內有其他客人，就不能拍照，非常照顧客人的隱私，許多名人政要不希望被打擾，說不定今晚就有幾位坐在包廂的屏風后呢！ 晚餐，正式從一張信封開始，貼着龍吟的十年版郵票，蓋上有當天日期的郵戳，裏面就是今晚的菜單。具有紀念意義的小紅信封，喜歡這個創意！ 蟹肉年糕糰子湯，要在湯上來第一時間喝，鮮味提前兩分鐘從海帶和蟹肉中提取，雪蟹是季節限定，由於還在正月，湯中有一塊年糕，中間包着蟹肉和蟹黃，鮮味十足的組合！ 幾道特色的小碟，這便是八寸，以季節性食材為主。日文中“八寸”的意思，指的是整個套餐中間穿插的菜肴，包括多樣山珍與海味，雖然每一種的份量看起來少少的，但它們烹調過程的複雜度與耗時度，卻也令人難以置信，隨隨便便煮塊小鮑魚，都要7-8個小時。 果然，美食與愛，都是與時間成正比的。