和滿樓(豐富路店)

早上閑來無事帶小朋友來吃早茶，和滿樓的燙乾絲雖然不是手工切的，但是味道真的一級棒不比揚州的差。魚湯麵的湯頭非常不錯，但是面就略顯乾澀偏硬。上菜的速度非常快，今天的包子和蒸餃沒有往日的喧軟，感覺是先蒸好了以後又在加熱的，所以口感上外面的皮是硬的，裏面是泡狀的。服務很不錯，龍井茶非常值得買一杯，細細品配合麵食也是一份享受。

老式的早茶，很符合江南這邊的特色，服務有點亂，每次找座位的時候都挺頭疼的。「鎮江餚肉」不錯的，味道很好，和在鎮江吃得口味相同。「魚湯餛飩」湯稍咸了一點，肉餡調得很好，咸鮮，湯色奶白，不錯。「大煮乾絲」很有特色，味道也很好。推薦。「蝦籽餛飩」黑椒味道比較重，蝦籽比較細小，沒有吃出來，總體味道不錯。每款小點都不錯，份量也挺好，可以買套餐划算，很有特色，就是一到周六周日人就會很多，可以早點去。

和滿樓：早上睡到自然醒，來吃一頓豐盛的淮陽風味早茶。點了一份4人套餐，高郵干拌面，蝦子餛飩，手工燙乾絲，揚州腰花湯，雜什，蝦仁蒸餃，蟹黃湯包。份量超級豐富，全是澱粉質，4個女孩根本吃不完，建議還是單點幾個代表菜就可以了。蟹黃湯包，熱乎乎的湯汁，但蟹黃的量不多，只有一丁點。燙乾絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的地方小吃，早茶的名點之一，看上去像麵條，其實是切絲的白豆腐乾。軟嫩爽口。蝦仁蒸餃，餃子很大，裏面慢慢的蝦仁，外皮有點厚。揚州腰花湯配干拌面也是早茶的絕配。

“早上皮包水，晚上水包皮”美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，佳肴無肉亦可，雅淡離我難成。早茶，講究的就是這份慢慢的“閑”。手中一杯清茶，面前二三知己，那份閑情在這“忙”的時代叫人懷念。所以吃早茶，不要急着趕時間，慢慢來，方能品味其中滋味。『蝦籽餛飩』餛飩講究吃紅湯的，豬油和蝦子醬油必不可少，麵皮必須精面加蛋清，由鹼水揉熟，餡心拌入蝦子和麻油，重要在湯頭，需由骨頭湯放蝦子才會味道更佳。『蟹黃湯包』蟹黃湯包皮薄如紙，吃法奇特，用料講究。別看其癟塌在盤子上，但若用筷子小心提溜起來便出現了神奇的景象——湯包瞬時變成了一個“小燈籠”，透過光，甚至能看到湯水在裏面搖晃！有個口訣叫“先開窗、后喝湯”，因這湯包里85%都是湯水，剩下的才是蟹黃蟹肉。把吸管插進包子中，待熱氣散發少許，再小口小口地吸取湯汁，肉皮凍的膠質使得湯汁黏稠、肉香濃郁。餘下的部分皮薄筋軟，可以蘸點香醋、就點薑絲，蟹味之鮮也被充分激發出來了。『千層糕』糕呈菱形方塊，芙蓉色，半透明，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。『燙乾絲』加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水餚。看起來清淡，聞起來清香，吃起來清爽。這才是燙乾絲獨有的風味。『餚肉』瘦肉紅嫩酥香，肥肉糯而不膩，光滑晶瑩，鹵凍透明。[心]早茶時間只到十二點噢喜歡的一定要趁早，千萬別錯過

「早茶」，又來和滿樓了！「蝦仁蒸餃」，飽滿鼓脹的月牙型，咬開湯汁溢出，整個蝦仁包裹在肉餡中，Q彈十足。「大煮乾絲」，香的一米，乾絲吸滿了汁水，特別柔嫩。「蝦籽餛飩」，秘制的蝦籽醬油，新鮮的小米蔥，香濃的葷油搭配胡椒粉，色香味俱全，餛飩皮薄餡靚！「松子燒賣」，燒賣皮有韌性，燒賣米飯粒粒分明，一點不油膩！

古人說：腰纏十萬貫，騎鶴下揚州。如今，不用腰纏萬貫，也可以下揚州品美食！在南京就有這樣一家老店，精緻地道的揚州早茶讓你在慢時光中品味生活中那份難得的恬靜與舒心！“睡什麼懶覺，起來吃早茶！” [ 燙乾絲 ] 用開水澆燙切好的乾絲，少頃裝盤，形似玉塔，再配上生薑點綴，入口溫潤，美好又不具攻擊性。 [ 蝦仁蒸餃 ] 塊頭超級大，一道道褶子整齊漂亮！蝦仁餡料非常厚實，回口略甜。餃子皮勁道有嚼勁，配上店裡的辣油，口感讓人印象深刻！ [ 千層油糕 ] 菱形塊，芙蓉色，半透明，層次分明，甜潤可口，像極了江南的窈窕淑女。「和滿樓」丹鳳街17號

起個大早吃個淮揚早茶:6:30~13:30是店裡早茶供應時間段。去的時候等了大概10分鐘的位子。蝦籽餛飩:醬油湯底加了蝦籽，湯頭很鮮美，餛飩皮薄餡足，一份的量實在，讓我想起在揚州蔣家橋吃的蝦籽餛飩了。蝦仁蒸餃:軟軟的餃皮，整顆的蝦仁加上紮實的肉餡，一隻有汁水透鮮兒的蒸餃。千層油糕:揚州傳統小吃，半透明的千層糕，層次分明，綿軟甜香，糖油相間，一層一層撕着吃，別有一番滋味。燙乾絲:早茶必點菜之一，燙過的乾絲澆上特調滷汁芝麻油，佐以薑絲蝦米點綴上香菜，賞心悅目，口感軟嫩入味。

說起來，南京人對坐下來吃早茶這件事，好像真的沒有揚州泰州等地方的人有熱衷度哎~可能是因為生活節奏比較快？？大家都喜歡快捷便攜之類的包子油條飯糰等。最近幾年還算是好一些了，有類似的早茶店有名氣后也有一些人去嘗試，和滿樓也算是其中一家客流佔比比較大的店了，我個人就攜朋帶友的來吃過好幾回。他家一共有兩個店面，一個在豐富路，一個在丹鳳街，一般早上過來人流還可以，之前有一次周末在丹鳳街吃就發現店裡以老人為主，豐富路來了兩次年齡分佈還算年輕化。哦，對了，他家還做正餐桌餐，淮揚口味菜系還挺適合家庭聚會之類的。早茶里，我個人比較喜歡蝦籽餛飩，湯頭口味調的不錯，一碗便宜又夯實！燙乾絲嫩嫩的蘸着汁一起吃，就連我不愛吃豆製品的也可以吃好些，松子燒賣我也可以吃一個！朋友酷愛他家千層糕和蒸餃。