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享客來盤縣牛肉

4/51條評論
NT$331
火鍋
營業中|10:00-22:00
0851-88588858
翠柳路喀斯特商業廣場
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旅客評論:
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領導無意中在喀斯特公園旁發現這家牛肉之後,一吃成主顧,每次來貴陽,必吃~ 廚房倒掛大塊新鮮牛肉,現切現炒~ 分為湯鍋與干鍋兩種,領導總是一斤湯鍋,一斤干鍋,一舉皆得~湯鍋: 湯鍋的牛肉大片貨真價實,上桌已是熟肉,只需下鍋燙燙便能入口,肉香純正,口感厚實,最後盛上一碗牛肉原湯,溫暖無比~干鍋: 她家湯鍋貌似人手一鍋,但最受歡迎的還是干鍋~ 將牛肉切成肉片,主瘦帶肥,重香料,大量超香辣椒(不辣),赤裸的姜蔥調味,油香入味~ 盤子之下使用酒精加熱,盤中之油不斷油炸,逼油而不膩~ 待固態酒精快要燃盡之時,牛肉水分幾乎排干,干香無比,這時才是干鍋牛肉最好的時候~ 會吃的本地人結賬之時都會將油底殘渣打包,第二天起早下上一碗水恭弘=叶 恭弘子面,拌之,真是安逸的很啊~
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