潮發潮汕牛肉店（北京路店）

吊龍肉 經典的吊龍，瘦而不柴，入口奶香迸發，軟嫩，鮮到掉眉毛，沾上特製的沙茶醬，簡直太喜歡了！鮮牛丸 誰懂新鮮牛肉丸的含金量，Q彈有嚼勁，完全可以拿來當乒乓球，這樣的牛肉丸好正，咬下去。直接爆汁！匙仁肉 這個部位的牛肉，也很脆嫩，好吃！沙茶醬 吃牛肉火鍋搭配沙茶醬絕了！⭐服務員服務態度也很好，個個是"涮肉計時器"生怕你錯過0.1秒的巔峰口感！這裏很適合朋友聚餐，情侶約會，家庭聚會，聚餐首選！沖沖沖！

吃下我的美食安利｜這家潮汕牛肉店我要吃789次沒想到17年傳記潮發升級更名為潮發，排隊的人🙋‍♂️更多了！因為他家在寧夏有1400畝養牛🐮基地，從養、宰到運🚚，一手包辦！3小時內牛肉🐂更新鮮！潮發的分店🏬多，北京路店位於繁華地段，是我最愛😍來的！一座兩層，位置舒適，大廳還有自助醬料🫙，diy更好玩！🥣牛骨清湯：一眼丁真，不是科技活，是用🐃牛骨熬制，加入黃豆🫘、蘿蔔🥕降火，玉米🌽增甜。🥩吊龍牛肉：質量很不錯，雪花分佈均勻，淖8秒時間，肉質嫩牛味濃。🐂肥牛肉：脂肪含量豐富，是廣州人最喜歡的火鍋🍲食材之一，喜歡脂肪的味道。🍡牛肉丸（熟）：肉汁豐富，爽口彈牙，城中最好的牛丸。🐮牛腩（熟）：煮開就可以吃了，加上餐廳秘制的沙茶醬，棒棒噠。🥬青菜：生菜和娃娃菜，新鮮翠綠，不錯。🍝生粿條：用湯水煮熟撒點蔥花，倒入碗中，粿條不容易碎，淋上香油和醬油，真好吃。餐廳🍴 潮發潮汕牛肉店(北京路店)地址🚘 珠光路201-203號（北京路地鐵站A出口南行60米）#潮汕牛肉店 #潮發 #潮汕牛肉火鍋 #廣州美食必食榜 #廣州美食 #廣州探店

雖然不是去潮汕，來的廣州，也想要嘗一下當地的特色“火鍋”潮汕牛肉鍋🐮對於“麻醬胃”來講，真的有點不適應，哈哈！但是肉質絕對是夠鮮夠嫩nun喲~🥩這次過後小朋友一下愛上了手打牛肉丸，哈哈，一直問，這麼好吃是人一直手打做出來的嗎？原諒我的無知，我只知道它名字是這個而已，哈哈！一盤被她全乾掉了，我一個也沒吃啊[流淚][流淚][流淚]

作為“食嘢食味道”的老廣，其實我一向不是很喜歡吃火鍋，一是覺得不管涮的是什麼，最後吃到的嘴的，彷彿也只是醬料的味道；二是火鍋似乎當時吃了不少東西，但之後很快就又餓了。所以，對於講究“色、香、味”俱全的吃貨來說，尋常火鍋很難“達標”。🥘然而，“潮州牛肉火鍋”卻是個例外，因為它極致地突出了牛肉的“鮮”，從新宰的黃牛肉中，以“庖丁解牛”的刀法，將不同部位的牛肉，切割薄如蟬翼擺放妥當，然後只需放入清湯底中10秒左右燙熟即可。🥩燙熟的牛肉，不僅“色、香”誘人，而且保留了黃牛肉獨特的肉“鮮”，完美演繹了粵菜所追求最好的味道，就是要盡量保留不同食材自帶原汁原味“新鮮”的原則。因此，火鍋也能做到“色、香、味”俱全。🥘每到寒冷的冬日，遍布老城區大街小巷的『潮州牛肉火鍋店』就成為最受廣州人歡迎的地方，不僅可以熱乎乎地邊吃邊聊，而且還可以有滋有味。『傳記』，就是眾多潮州牛肉火鍋店其中的佼佼者。有圖有真相，每到飯點，看看店門口坐等位置的人群，就知道它的受歡迎程度了。傳記潮發牛肉火鍋（北京路店）地點：廣州市越秀區北京路與珠光路交界

來廣州玩，偶然從網上發現這家店。確實火爆。我們晚上6點多到的已經等位了，等我們吃完了，外面依然有等位的。據說他家牛肉沒有超過3個小時的，而且很嫩，裸粉不錯，牛肉丸，豆腐……真的隨便點都不錯。而且服務員很熱情，隨時幫忙，基本都不用喊，而是主動過來詢問。那麼多客人，服務員還能這麼服務，確實不錯。

來廣州就是一定要吃潮汕牛肉鍋。這家在北京路北京大廈樓下的傳記潮發牛肉火鍋在廣州當地很火爆，閨蜜說必須請我們吃一次。晚上七點多到的，門口已經人山人海排起了長龍。透明的玻璃櫥窗內，店員正在忙碌地切牛肉，看得人食慾大振。於是領了號就陪着閨蜜和老公走進旁邊的美食街買奶茶。差不多一小時左右回來還有一桌在排隊。清湯鍋底飄着玉米和白蘿蔔，聞起來很鮮美。醬料很有特點，應該是沙茶為主。跟清淡的涮肉搭配，味道融入得很完美。肉片切得很薄，基本上烫一下就可以吃，入口即化肥美盈口。手工牛肉丸也Q滑彈牙，咬開汁液四溢。炸腐竹和蔬菜也都很新鮮，閉眼隨便點。加上酒水四個人四百出頭，性價比還挺高的，超級推薦。

傳記潮發牛肉火鍋，在廣東火鍋排名算得上前列名茅～據說，從整隻牛不同的部位精切下來的好肉只佔40%左右，剩下的60%左右算不上好肉。可見廣東牛肉火鍋有多講究，這也難怪引起眾多的吃貨的熱捧。牛身不同部位的中就屬吊龍肉最好吃，也是價格中最貴的，明碼刷肉只需10秒鐘。多一秒老了，少一秒肉質欠火候，不多一秒不少一秒剛剛好才能吃出嫩肉～