Geranium

哥本哈根Geranium餐廳 據說是2019年the world 50 best排名第五，哥哈唯一一家米其林三星，現代法餐模範生Geranium。然而，我吃完真的無念無想，於是臉不紅心不跳地把照片放在手機裡躺了快一週了！簡言之：是一家吃了不虧，不吃也不虧的餐廳，但環境還是非常不錯的。

龍蝦湯做的很不錯哦，兩人份的，裡面有有很大一塊龍蝦肉，餐具也都很精緻，那個貝殼味道一般般，羊肉做的不錯，北歐的羊肉和新疆類似。

在平台上一眼就相中了這家，果然還不錯，大家🉑️沖

一頓飯吃了五個小時，沒有任何想要停止的想法。Geranium的標籤其實是輕與美，很多靈感來自主廚Ramus小時候，他媽媽是一個自然狂熱分子，買很多蔬菜回家，口味簡單又純粹。說到負擔這裏，我決定先從結束甜品開始說。一口甜菜根、黑醋栗、酸奶和萬壽菊是主菜轉甜品時候的pre-dessert，冰涼的果香讓整個人都鎮定下來。“森林”（焦糖脆）酢漿草與香車恭弘=叶 恭弘草的靈感來自餐廳窗戶外的樹。後面是一花一粉，配的雲梅汁加松果油。粉：蜂蠟花粉在冰淇淋上面，怪味植物雌激素也變得有松露一樣的魔力。花：中國甜品廚做的干蘋果花朵浸在蘋果汁里，上面的接骨木花分子球讓佐的冰淇淋奶味洗乾淨了。焦糖烤雜糧和冷凍洋甘菊茶是他家的經典，梨子在裏面是清新靈魂之一。那道“結束了嗎？”看起來是個毒藥一樣的骷髏，其實是清熱解毒甘草慕斯，那是傳統北歐人的愛。巧克力松木用的是松樹提取物做爆漿巧克力的外裹，與草莓果酒土豆餅桌上一放，聖誕氛圍畢現！對了，那按照英文規矩是不是應該叫“PoShen”，畢竟還有想請我算命的朋友叫我神老師的。[捂臉]