葛記燜餅（伏牛路店）

吃起來的確是可以，雖然看起來有點油膩，但是其實這邊的燜餅還是比較的幹身，罈子肉的分量也還是比較多的，因為只點了一個燜餅，所以這邊的店員也很貼心的沒有算我茶位費，這真的是一個非常有趣的非物質遺產小吃。

燜餅是一種比較特殊的麵粉製品，其實並不像一個餅，更像是炒粉，吃起來的感覺也是類似於炒粉皮這樣子，罈子肉就是鹵豬肉，這就是河南版的炒牛河了。

開始的時候還以為是一個小店鋪，沒想到裡麵是一個大餐館，除了燜餅之外，這邊各種各樣的河南小炒都有，可以在這邊吃個正餐也是沒有問題的，反而像我這樣子只點一個燜餅的人很少。

厚重的中原文化造就了鄭州獨特的美食文化，葛記燜餅是鄭州的特色小吃之一，已傳承上百年了。每到一個地方旅行，我都要去當地的中華老字號餐館嘗嘗那裡的特色美食。美食滿足味蕾，所以到鄭州我首選伏牛路的葛記餅店……

話說這鄭州的老三樣，小G可是惦記了好久好久的說，這次終於來拔草了伏牛路的葛記燜餅，一起來嘗嘗這傳承了近百年的燜餅，鄭州人的記憶美食。鄭州一共開了三家分店，但小G還是選擇了距離自己最遠的老店，相信老店的才夠正宗嘛！店面裝修的很復古，好高端的樣子，進店之後感覺也就那麼回事了。店比較大，客人超級多，兩個人有點尷尬，時不時的有人要過來拼桌。接着就是點單了，桌子上就有菜單，但是買單的話現金是不用跑收銀台的，支付寶跟微信都要自己去收銀台買單。先買單後上菜哦！還有就是涼菜也是在前台，自己去選擇吃什麼，可以兩種拼在一起哈。我點的有葛記大拌菜，這個裡面種類還是蠻多的，基本上都是素菜，重點是味道調的很好吃，小G比較喜歡，所以一整盤基本上都是寶寶一個人吃光的。還點了一個拼盤的，豆腐拼豆角吧，還澆上了一點芝麻醬，兩種涼菜都挺好吃的，算是很不錯的啦！再者就是他們家的主打葛記燜餅啦！點的是兩個小份，其實這個燜餅也有好多種選擇，有五六種的樣子，不過第一次吃當然是嘗試招牌的了，就是罈子肉燜餅，其實是豬肉了，口感不能說好吃，但是很特別，吃着有些許油膩感。小份的分量也是很足的，如果是兩個人的話，點上一份應該就夠了吧！大肉鍋貼，一份鍋貼18塊錢，好像有十幾個吧。每個“大餃子”的=真的很大，感覺很實惠，至於味道嘛，感覺也不錯，調味食材比較多，而不是調味料，這點很好，但是感覺多煎一會等食材熟透了應該會更好吃吧。還有他們家推薦排行榜第一的就是紅豆粥了，這個真的是純紅豆熬着成的粥，基本上沒糖，喝的出那種紅豆的香味，一碗四塊錢，小G覺得還是超級值的哦！小G結語：終於拔草了這家葛記燜餅，坐了好久的地鐵才到他們家店，入座就有免費茶水喝，味道還不錯，至於其他的菜品感覺還可以，雖然沒有傳的那麼好吃，但貴在實惠，沒吃過還是可以去試試的哦！

葛記燜餅算是鄭州的老四記了 葛記燜餅 合記燴面 蔡記蒸餃 楊記拉麵 而葛記的特色在於他們的燜餅 紅燒肉悶制 又香又勁道 特別的好吃 當然吃燜餅會覺得油膩 再來碗綠豆湯 別提有多棒了

在鄭州有老四記一定不能錯過 分別是合計燴面 楊記拉麵 蔡記蒸餃還有葛記燜餅 這個伏牛路店是整個葛記的老店和總店 他們家的特色就是燜餅 如果你覺得有一點油膩 還可以來碗綠豆湯