清真·伊然軒青海特色美食

到西寧的當天慕名去的，還好因為過8點人少所以不用等。點了手抓羊肉 哪怕只是簡單沾辣椒粉都沒有吃出羶味，不得不說青海的羊真的好，還好可以半份這麼點，不然一個人真的吃不了。牛奶雞蛋醪糟 挺好喝的，和我以為的酒釀味道不一樣，就是一大碗最後只能打包帶走。相比之下牧人酸奶 就挺普通的，太甜了。鹹奶茶 沒有我想象中好喝，以為和蒙古奶茶一樣結果並不是，就是如同字面鹹味的奶茶。可能因為一個人試不了太多菜，口味是可以，但沒到驚艷的程度。

這一篇評論重點談談菜品的水平。 先談談正不正宗，雖然我是外地人，但兩次用餐觀察，顧客相當數量不是遊客。 對本人來說，手抓羊肉最好吃，價錢也實惠，釀皮也是最佳，與蘭州某回首相比有過之而無不及。酸奶也是吃過的西寧第一名。

巷子深處的餐廳，卻是酒香不怕巷子深。 不想吃飯店的自助餐，搜尋附近的餐廳，這間幾乎是五星好評，果斷線上約車。 沒想到都七點半，竟然估計還要等位一小時，果然群眾眼睛是雪亮的。 釀皮子是一絕，服務態度也不錯。推薦。

———❣️特色推薦❣️———✅最推薦：伊然軒秘制牛大骨▫️這道菜是每桌必點的特色菜，大份六塊，小份四塊，裏面配菜有金針菇、木耳和筍塊。▫️牛大骨是很大一塊，帶筋和肉，肉爛不柴。✅最推薦：土豆炕牛肉（羊肉）▫️一個鍋端上桌，大方塊的牛肉，外干里嫩，很有嚼頭，紅綠椒當配菜，色香味俱全。▫️這個菜分牛肉和羊肉，我們要了手抓羊肉，而且一部分家人不吃羊肉，因此選擇了牛肉。✅最推薦：手抓羊肉▫️羊肉論斤售賣，幾乎聞不到任何膻味，配上大蒜和辣椒面，簡直是人間美味。（這個純屬家人評論，因為我不吃羊肉😄）✅最推薦：青稞餅▫️青稞餅是大西北獨有的特色，軟軟糯糯，甜味適中。✅ 沙蔥炒雞蛋▫️第一次嘗試沙蔥，也是第一次知道還有這道美味，細細的沙蔥沒有蔥的味道，倒像是一道時蔬，唯一的缺點是夾雜着幾根老恭弘=叶 恭弘子，有些影響口感。✅精品蓋碗茶▫️桂圓、紅棗、干鳳梨、核桃、枸杞，恰到好處的甜度，大快朵頤后喝茶解膩。▫️因為等的人太多，很不好意思再細細品茶，可惜了這一份三泡台蓋碗茶。✅農家甜醅▫️是用青海高海拔地區生長的青稞加工而成，清涼、甘甜。✅酸奶蘆薈▫️青海的酸奶是迄今喝過最好喝的酸奶，奶味和酸度都適中，配上大塊的蘆薈，營養又美容。青海的紫外線太強，吃這個緩解一下晒傷的皮膚（自我心理安慰下😉）。✅ 高原釀皮釀皮沒有吃出特色，與西安當地的涼皮很像，沒有洗過麵筋的厚釀皮。醋和辣子都還差一些口感。

西寧是我們大西北之行的第一站，在下榻的酒店附近找吃的，搜到了這家評分很高的，於是就是試試，看來還是挺受歡迎的，要等位。我們抵達的第一天來吃過之後，離開那天繼續來這，出品確實不錯餐廳有兩層，差不多都是包間，每個包間都有一個布門帘，可以不讓來往的人打擾用餐。八寶蓋碗茶：15塊一位，裏面材料很多，有雪梨乾、菠蘿干、龍眼乾等，挺好喝的。如果不點茶也可以，餐廳會提供熱水氂牛酸奶：我們兩次來都點了，確實很好吃，表層有一層濃郁的奶酪，很香，酸奶也很滑，價格也不貴。手抓羊肉：之前在銀川吃過很好吃的手抓羊肉，西寧的也不錯，配有乾粉和醬料蘸着吃，羊肉也很香秘制牛大骨：我們點了小份，一共四大塊牛骨，骨頭有帶牛筋和牛肉，加上特製的醬汁，很入味，很好吃土火鍋：裏面材料很多，有牛肉、肉丸、粉條、豆腐、腐皮、娃娃菜、鵪鶉蛋等，滿滿一鍋，很實在

這是我第二次來這家餐館吃飯，可以說是色香味俱全的一家餐廳，這家的菜系可以折射出青海餐飲文化的本幫特色，而且服務態度上稱，很好！是我很久沒有感受到的賓至如歸的體驗，價位也適中，作為一個衷情於美食的老饕餮，我是毫不吝嗇誇讚這家餐館。他家的精品蓋碗茶也是蓋碗茶中的上品。甜胚子和漿水湯飯讓人清爽解膩，美中不足就是不讓飲酒，當然了，這是一家清真餐廳，我們也得尊重人家穆斯林的風俗人情，用完餐你會有種原來不喝酒飯也可以這樣吃！體驗超棒👍，因為我們來自燒烤飲食的鼻祖——新疆，所以他家的燒烤我們是一樣都沒有點，一句話‘’來西寧必吃伊然軒‘’👍👍👍

不愧為西寧排名第一的清真美食餐廳，牛羊肉真好吃。雖然它位於一條不起眼的小弄堂內，門口小路兩車交匯都困難，但酒香不怕巷子深，食客依然絡繹不絕。大盤牛仔骨，大盤白切羊肉，自家老酸奶，特色青稞餅，都非常好吃。服務也很好，有一盤菜吃不下了，服務員主動問為什麼，是燒得不好吃嗎？大傢伙不好意思只能硬撐下去。除了不能喝酒其他都好。