宴遇·福建薈館（新景中心店）

環境很好，非常幹凈整潔，食物不僅外形美觀，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了道食材原有的味道，清新爽口。而且菜品選擇非常多，價格也不高，適合帶著家人一起去。

服務很好，一進門就有服務生引導，一路走過碰到的服務生都會問好，讓顧客體驗到尊貴的感覺。 開始上菜，首先是餐前飲料，宴遇一直以菜色精美、創意著稱，飲料也不例外，裝在一個古色古香的木箱子裡，很是神祕，打開一看，仙氣湧動，裡麵放著幾小瓶飲料，其中有一瓶是苦瓜汁，其他的是百香果汁，拿到拿個就看人品啦！ 櫻桃鵝肝吐司，細膩香醇的鵝肝醬放著香脆的吐司上，一起送入口中，味道好極了。 香草煙燻安格斯小牛肉，牛肉放在滾燙的鐵板中端上桌，牛肉散發著誘人的光澤，牛肉很嫩，口感很棒。 廈門土筍凍，這是閩南的知名小吃，做的很正宗地道，膠質豐富，口感Q彈，醬汁調配的也很棒。

▪️哈嘍大家好，我是怪力。 ▪️在很多人的心中，宴遇都是創意菜的領頭者，是它將分子料理呈上餐桌，演繹另一番美食的誘惑。 . ▪️今年恰是宴遇品牌成立十年，搖身一變打造全新的高端閩菜，將米其林水準的精緻閩菜呈現給廈門的食客，從此不用去北上廣，即可嚐到米其林水準的大餐。 . ▪️宴遇·福建菜裝修特別有氛圍感，既融入了閩南特色，也十分注重細節，無處不展現出高端與大氣。包廂寬敞，佈置精巧，無論是宴請還是約會都很適合。 . ▪️關於菜品，更是發揮宴遇一如既往的創意與美味，米其林水準的出品，每一道都讓人讚歎。 . ▪️【佛跳牆】是店裡的鎮店之寶，也是閩菜精華，一盅涵蓋鮑魚、海蔘、蹄筋等各種絕佳食材，湯汁絕妙，濃郁鮮香。 . ▪️【鹽焗重殼蟹】據說重殼蟹非常罕見，一千隻裡也挑不出一隻。軟殼香脆，蟹膏飽滿，蟹肉緊實鮮美。 . ▪️【原創蔥頭油肉汁焗荔浦芋頭】嚴選優質荔浦芋頭，採用蔥頭油肉汁焗的做法，芋頭軟糯入味，每一口都珍貴。 . ▪️【香煎台海午魚】新鮮的午魚切成段之後採用香煎的做法，魚皮焦香，油脂豐富，鮮香誘人。 . ▪️【義大利黑醋炸黑毛豬肉】致敬閩南小吃炸醋肉，黑毛豬肉每一塊都很精瘦緊實，搭配黑醋油炸香酥好吃。 . ▪️【大紅袍鮮奶布丁】口感驚艷，奶香濃郁，還有大紅袍的香氣縈繞其中，即便吃過還久久回味。 . ▪️【玉女瓜拌百合】 ▪️【台灣山蘇】 ▪️【招牌閩南鹵麵】 ▪️【夏蛋】

很好吃👌👍一定會再來的

口味偏清淡，很符合我的飲食習慣。等了大概10分鐘，價格也適中，每份餐點量適中，三個人兩份主菜一份涼菜一份主食正好，胃口大的可以加一份小吃。餐前還送了份三選一的小遊戲很有意思，不過我選到了苦瓜汁，其實味道也不錯XDDDD

宴遇新景店重裝開業了，作為廈門把精緻私房菜做得最成功的一家，甚至分店都已開到魔都上海，近日又推出了一波冬季新菜。　　　　這個似潘多拉魔盒的東西裏面裝的是啥？取代之前很火的試管開胃酒，宴遇推出了這款”毒酒“，掀開木盒，乾冰營造的氣霧如夢如幻的效果，每盒中有一瓶是真正的”毒酒“，苦瓜汁，其他的是百香果汁，小夥伴們，拼人品的時刻到了。並且潘多拉魔盒中還藏有秘密，有一張隨機折扣抵用券哦！　　　　黑松露深海魚焗飯，從沒有吃過如此好吃的焗飯，米粒顆顆飽滿，黑松露墊下，深海魚鋪上面，味道相輔相成。　　　　藜麥色拉盆栽，又是一道顏值爆表的菜，要用勺子深挖下去，有五層喲，美國野米、水果沙拉、白藜麥、紫薯泥等等，口感也是杠杠滴。　　　　薯泥澳帶，用蛋殼盛裝，底下是加入了牛奶的薯泥，上面是帶子，入口有牛奶的香味、薯泥的醇厚，帶子的鮮香，令人回味無窮。　　　　香草煙熏安格斯小牛肉，安格斯小牛肉作為頂級的牛肉之一，雖然價位偏高，但口感也是優於其他肉牛，上桌時是用加熱的鐵盤盛裝，打開蓋子，滋滋作響的牛肉挑起人的食慾。服務員會幫忙分切成小塊，此時如果配一杯紅酒是極好的。　　　　櫻桃鵝肝吐司，小櫻桃點綴其上，鵝肝打成醬的，不會膩。　　　　除了顏值爆表系列，也有接地氣的廈門風味。　　廈門土筍凍　　　　沙茶野生斑節蝦，沙茶湯頭應該算是廈門的一個特色了，宴遇的這鍋沙茶湯還是熬得很正的，再配上野生大斑節蝦，入味。　　　　油醋汁冰草，爽脆的口感。　　　　老醋海蜇頭　　　　蒜絲豬油煎海蠣，海蠣煎也是廈門的一大特色，一定要蘸廈門甜辣醬吃。　　　　濃湯蟶乾炆老豆腐　　　　雪梨莧菜，雪梨跟莧菜的結合也是非常新穎。　　　　飯後甜品的芋茸松酥也是棒棒噠。　　　　喝一杯”毒酒“，跟宴遇來場”艷遇“！　　　　消費Tips：　　交通：新景店位於蓮坂北新景中心后側，廈門有三家分店　　特色：創意私家融合菜，服務環境一流，菜品顏值跟口味都不錯

當服務生捧着一個寶盒上桌，然後緩緩打開，一直仙氣飄過。原來這就是開胃飲料——毒藥。真正的毒藥實際只有一瓶，看某位幸運的同學中獎了。油醋汁冰草：簡單的排盤就有着美感，加上醋汁提味，讓冰草的口感更清脆、嬌嫩。非常清爽的一道開胃涼菜。廈門土筍凍：迷你的小土筍凍。配上獨特的醬汁，入口爽滑，帶着小許的芥末味。櫻桃鵝肝吐司：滑嫩的鵝肝配上迷你吐司，在鵝肝上加上了櫻桃醬。入口的櫻桃的酸甜融合了鵝肝的的淡香，獨特的口感蔓延了整個口腔。藜麥色拉盆栽：是菜？是盆栽？真有點傻傻分不清楚。這道菜不但美，層次感極強，五道的分層，讓這道菜充滿了創意。最底層是紫薯泥、第二層是色拉、第三層則是白藜麥、第四次就是炸脆的野米、最上層就是蔬果。一勺下去五層，入口是脆、香、嫩的口感太神奇了，重要很好吃。薯泥澳帶：要顏值有顏值，要味道有味道的一道佳肴。厚實的澳帶肉質細嫩，味道鮮美。加入牛奶的薯泥更是滑嫩無比。沙茶野生斑節蝦：廈門特色的沙茶與斑節蝦的組合竟然也是這麼和協而美味，蝦鮮、豆腐嫩，再來一碗沙茶湯，怎樣的冬季也不寒。黑松露深海魚焗飯：推薦的一道飯，香、鮮的米飯，再加了黑松露的獨特口感，讓人會迷醉在其中。雪梨莧菜：最後來一道清爽的菜，小小的雪梨球入口清甜。上湯的莧菜滑嫩多汁，怎麼吃也不膩。芋茸松酥：甜品來了，超級酥的外皮，內里確是芋泥，而且如同流沙一樣，口感十足的好。這是一場視覺與味覺同享的一餐盛宴。在打開寶盒中還有不同的折扣等着你發現。

在上海就吃過一次宴遇，這次來廈門出差，基友又帶我來吃這家。原來廈門才是宴遇的發源地。裝修風格和上海不太一樣，雖然也是昏暗的燈光，但是伊斯蘭的風格。濕紙巾依舊是套套的風格，不過是紅色的，魔都是藍色的。別人請客，不好意思點我最愛的炭烤鱈魚，這個魚，我一個人就能吃兩盤。吃了特色之一的流沙包，個人覺得一般，沒有御寶軒的好吃。辣子雞依舊那麼好吃，不過芒果味道的蛋黃，也算是吃膩了。宮爆炸球，也很贊，滿滿的蝦肉，外皮脆脆的，微辣。肋排的味道無功無過。