A Tes Souhaits

這家店不難找，就在東京女子大學警衛室的對面，走到附近就可以排著長長的人龍，店主人是曾經在法國學藝並奪下世界西點冠軍的川村英樹。店面很低調，這裡是沒有內用的座位，只有在店門口旁擺放的兩組桌椅，可以在這裏休息或食用。店內有張小小的告示牌，標示了所有食材的來源，都是採用日本當地的新鮮水果、食材，這也應驗了新鮮就是美味的道理，蛋糕櫃里光是小蛋糕應該就有三十種吧！

天色有些黑了，我們坐在長椅上，看着小湖，吃蛋糕，瞎聊天。蛋糕，太優秀了。雖然沒有買到招牌的蒙布朗，但每個都好吃，很香，路過的狗都走不動道了。洋梨的奶油蛋糕是我喜歡的奶香味兒，散發著一種乳脂肪含量40%+的濃厚氣息。跟別家軟和濕潤的奶油相比，更加綿密，厚重。但因為糖加得不算多，洋梨又很濃郁多汁，整體來說，一口一個，我可以吃十個。開心果慕斯蛋糕也是清新的酸甜口，濃郁柔和，中間夾着清涼的漿果餡心，好吃不膩。小夥伴則專心致志地對付那兩塊甜度高的，一勺接一勺。焦糖吉布斯特，土土醜醜的，看起來就又甜又敦實。敲開焦糖的外殼，挖出濕潤軟糯的蛋奶味的餡兒，中間藏着半透明的橘子醬！清新酸甜，和焦糖的苦味一起，中和了蛋白霜、卡仕達的甜味兒。還有巧克力塔，也真紮實啊，是真·巧克力·塔，厚實得很，一口下去，是快樂的能量棒。一口蛋糕，一口熱麥茶。小公園裡很冷，體感溫度起碼比城裡低5度，風一吹過來我就開啟震動模式。但是是一個幸福的秋天傍晚了！

是一家隱世低調的東京法式甜點名店。a tes souhaits被譽為東京第一甜點名店。川村英樹是店主兼主廚，曾奪世界西點大賽冠軍，亦曾在法國四星級酒店學藝，2007年回日本創立了a tes souhaits，法文意思是願望成真。

遠在吉祥寺，卻是東京目前最佳甜品店之一。即使只能外帶、無法堂食、山長水遠、隊伍又長，但也依然是最喜歡的甜品店之一|桃子蛋糕^綿密、甜度適中，柔潤，幾乎可以把所有形容少女的詞彙拿來形容這枚貌不驚人的切件蛋糕。|水果瑞士卷^夾着各類水果，中心是一球球卡仕達醬，不愛奶油星人被照顧得妥帖。|拿破侖^藍莓拿破侖起酥很脆 但多少就不夠出彩了，光芒都被水果蛋糕們搶走了。一開始我也抱有疑慮：網紅、爆款、地址遙遠、不方便堂食，哪一個都值得我放棄它，但最終的結論是，戚風蛋糕系列真的是目前東京（能walk in的）最好吃的。

他們家的蛋糕走西式路線應該是法國那邊的口味吧，味道挺甜的，但是甜而不膩，造型也挺好看，顏色鮮艷。裏面的奶油甜甜的，但是很輕柔。