建新園(總店)

家鄉寶的雲南人離家歸鄉最想吃的就是米線！過橋米線，鹵米線炒米，腸旺米線，燜肉米線！雜醬米線，三鮮米線！涼米線！而建新園可以滿足全家人味蕾！鮮香甜辣酸！總一個米線是你喜歡的！

來雲南怎可以不吃過橋米線呢？這間的人氣十分多，我們點了兩款不同的過橋米線，感覺沒有很大的分別，一款是¥48，另一款是¥28，最後點了一碗¥10多元的普通米線。全部也很好吃呢，我們也很滿意。如果來雲南的日子不多，要選擇一間有名的過橋米線店嘗試，我也會推薦這間「建新園」。

遊覽了昆明西山風景名勝區，乘地鐵3號線在五一路下車，步行幾百米去建新園寶善街店吃一碗正宗的過橋米線。寶善街店是建新園的老店，也是現在的總店。1985年來昆明，朋友帶我們來吃正宗的過橋米線。那時的建新園就像一個大食堂，一個大廳擺滿了桌子，喝啤酒是塑料杯裝的散啤，肉片、筍片、登配料盤先上桌，隨後是飄着一層油的大碗雞湯端上桌，看不見熱氣，但很燙。先將肉片登配料逐一下入滾燙的雞湯，再將米線入碗，再後來大家就都知道了。建新園是昆明的老字號過橋米線館，有100年的歷史了，如今的建新園門臉古香古色，殿堂的裝飾介紹着他的歷史，還有許多國營單位的脾氣，吃米線要排隊買票，涼菜要自己來端，這點還保持着幾十年前的老傳統。不過滾燙雞湯和配料盤倒是服務員給端上桌，可能擔心顧客燙着。服務不算好，生意非常好，進門後站滿了排隊買票吃米線的人。過橋米線很豐盛，燜肉、雞肉、魚片、肉片、雲腿、鵪鶉蛋、魷魚等，價格不等，但挺公道。端上一大碗雞湯，過橋米線的雞湯必須要燙，上面浮着一層油，很好的封住熱度，另外必須用高邊深底的大碗裝，也是為了保溫。各式配料按生熟程度不同下入，一會就燙熟了，這時白米線也端上啦，下入就可以吃了。我們點了28元的過橋米線，挺實惠。雞湯，湯很鮮，胡椒味重，配菜不多，但也足夠了，對得起老字號的招牌。

建新園是昆明的老字號過橋米線館，有100年的歷史了，有許多國營單位的脾氣，服務不算好，生意非常好，高峰期門口都站滿了吃米線的人，許多人還不顧形象地蹲在門口的走道上吃米線，很是獨特的景象。過橋米線很豐盛，燜肉、雞肉、魚片、肉片、雲腿、鵪鶉蛋、魷魚等，端上一大碗雞湯，過橋米線的雞湯必須要燙，上面浮着一層油，很好的封住熱度，另外必須用高邊深底的大碗裝，也是為了保溫。各式配料按生熟程度不同下入，一會就燙熟了，這時白米線也端上啦，下入就可以吃了。過橋米線最實惠的雞湯，湯很鮮，胡椒味重，配菜不多，但也足夠了。什錦涼米線非常好吃，甜甜辣辣的，其中有很多沒吃過的佐料。對得起老字號的招牌。這家的過橋米線其實味道還不錯，第一次吃到正宗的過橋米線。作為遊客慕名去吃，湯頭很正，味道很贊。把各種料往裡面加，其實很好吃~之後還來過一次這裏吃的另外一種過橋米線，也很好吃。不過有點油膩，喜歡清淡的友友要注意。我感覺他們家的毛血旺口感不錯的，一般的米線口味好似也不錯的！我去的等的時間好像有點長

由於來雲南這幾天旅遊俱樂部給安排的餐食過於豐富，竟然忘記了品嘗過橋米線。發現一家百年品牌老店，趕緊補上，吃貨的世界里，美食不可辜負。味道確實好，香而不膩，鮮而不過，軟硬適中，口感很好，旅途漫漫，吃碗米線再出發……

百年老店，據說湯頭早上最好吃，中午和晚上不夠了可能會參水，但我們中午來吃的，感覺湯頭還是很棒的。點的58一份的過橋米線，沒有驚艷，但味道也確實不錯，比在其他地方吃的肯定會好吃一些。裏面一些小滷味也不貴，味道挺好的。