杭州西子湖四季飯店·金沙廳

米其林上榜的金沙廳，是杭州西子湖四季飯店的中餐廳，環境優美，服務細緻，菜品豐富，製作精良。寬敞明亮的餐廳，落地窗對著一片巨大的池塘，感覺幽雅，令人心情平靜而鬆弛。坐下後，上手就來了西湖龍井，清香沁人，潤口絲滑，然後是一份開胃小點心，選了一樣雲南四川融合風味的老人頭燒椒蹄花，一些浙江本地特色的菜品，時令滋補的鱔魚，新鮮細膩的黑松露素菜蒸餃，所有菜品都是難以遺忘的美味。餐後的甜品也是有些喜出望外的滋味，炎炎夏日裡的一抹清涼。極端優質的頂級餐廳，不容錯過。

據說是杭州黑珍珠三鑽的唯一餐廳，菜還是非常不錯的，但是位置很難訂，當然環境更好，就在西湖邊，有一種低調的奢華，江南庭院風格

杭州西子湖四季飯店.金沙廳地處中華人民共和國浙江省杭州市西湖旅遊度假區境內靈隱風景區靈隱路5號。飯店餐廳周圍環境優美鳥語花香依山傍水是一座典型的帶有江南庭院風格的中式飯店風情中餐廳這裡的杭幫菜口味地道正宗每天都會有眾多食客們幕名前來品嚐打卡哦！

金沙廳裝修環境外觀看似蘇州園林，裏面紅木很多感覺中式以及有些水帘子，總體還不錯，值得稱讚是服務也很好，從落座到離開，一絲不苟帶有人情味的笑，不是傳統酒店的殭屍笑。菜品開胃菜我搞忘了是什麼東西，中間一層綠色醬汁我不小心搞了一身，也算是紀念。收銀單搞掉了現在不記得菜品名字，只能說體驗感。涼菜是一個下層為凍豆腐、豆腐上還有一層晶瑩剔透且無色無味的果凍層，上邊是鵪鶉蛋製作的皮蛋墊底，小魚兒製作的回甜、微辣、帶醬香味的配料，輔佐小白玉菇點綴。這道菜豆腐細膩，用勺子一起混合吃才有味道，口感不錯。蘆筍蝦餃，水晶皮，蝦新鮮有彈性，稍微帶有蘆筍的香氣。芥末蝦球，大蝦和水果以及芥末味在北京很多餐廳也比較流行，品質沒任何問題，只是對於我來說沒有新鮮感。古越陳釀煮花螺，涼菜熱出的感覺，花螺品質好，輕鬆挑出來，酒味道清淡適中，帶着熱氣吃剛好。鮑魚紅燒肉，這家菜品我認為最值得吃的，不是針對鮑魚來說，鮑魚應該也是慢火煨過比較入味，紅燒肉的軟糯是最贊的，我不太喜歡吃肥肉，這個紅燒肉我優先吃了肥肉那一層，很香滑的感覺，反倒捨棄了我平常愛吃的瘦肉部分，醬汁雖然帶有江浙一帶的醬甜也並沒有反感。但是和昨天大蔬無界提到的一樣，搭配的蜜豆不屬於這個季節該吃的，偏老，其他做得好也就忽略了這個小缺陷。最後一道像金湯燒的豆腐也是我今天第二喜歡的菜，湯汁濃郁，屬於咸鮮口味，飄着一點油花，引起我注意的是裏面一些筍片，特別嫩，從這個知道肯定是有挑剔的選材，一片小我都沒留下。這家整個杭州三鑽之一的餐廳一絲不苟，值得這個稱號，一個人這些菜加一杯茶總消費823元，足夠兩人吃，也讓服務員一直擔心因為不好吃我才剩餘那麼多。

⛩大堂的位置間隔布局的非常細巧，即使大堂用餐，交流起來的私密性也是非常好的。入座會詢問客人想要喝什麼茶水，而無論四季，我每次要的都是會是龍井茶。第一道上來的是菜單之外的小食，天氣漸寒，今天的這一道是溫暖的「餐前小食咸豆漿油條」熱熱的咸豆漿，油條是剛放進去的，還脆着，上面撒了幾縷海苔絲。「茴香蟹肉凍佐紅魚籽」，這頭道菜如果不曉得名稱還真看不出其間的玄妙，於蟹蓋之中，滿盞的蟹肉凍，蟹肉絲的緊緻與凍汁的絲滑，冰冰爽爽間又似有魚籽顆粒在舌尖微微爆破，口感有咸鮮中帶着清甜。這第二道「油鹵帶膏魷魚筒」在杭州是難得會吃到這一味的，我倒是記得在廈門曾經吃過的一次，慕名而去的曾厝安里一家小餐館，魷魚筒飯里吃到魷魚膏，這鹵鮮的魷魚吃起來微帶韌性，特別的好味道，曾經想着再去廈門吃，這一念就好久，沒想到竟然在就在杭州遇到了！「酸辣海鮮冬瓜盅」Q萌的小冬瓜，明明不是第一次見了，但是每次吃都有宛若初現的喜悅，盅里的湯汁酸辣勁對於杭州人來講還是很夠爆的，喝了身上就生暖，裏面的小海鮮肉其實很多，都在底下，越往下盛就越多，對了，吃的時候別忘記了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下來，這小冬瓜很嫩，配着酸辣海鮮的味道，再好不過了。「黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜」擺盤玲瓏見巧，這個小南瓜上等黑松露特有的香氣與蟹肉的鮮美同時湧入味蕾，唇齒留香，回味無窮。軟糯的小南瓜和微微辛辣的洋蔥粒伴隨着流質狀的蛋黃淌如口腔，更為這道菜帶來了意外之喜，每一樣食材彼此獨立，卻又在口中完美融合。「生焗錢江野生江鰻」每年的初冬，都是吃鰻魚最好的時節，此時的鰻魚最為肥美，而鰻魚又別具滋補的營養價值，最適宜作為冬日食補的良材！金沙廳的這道錢江野生江鰻，肉質豐肥，香酥糯腴的口感令人好生滿足。「蟹鉗豌豆雞頭米」飽壯的蟹肉被悉心的從蟹鉗中完好地拆了出來，配上初生的鮮甜豌豆、雞頭米為綴，頗具新意。主食是竟然是十足「蟹粉大肉包」這包子帶着絕對炙熱的溫度上桌，也一定要趁熱吃，吃的時候必須小心哦，那裡面的蟹油可是最最難得的好味道，「甜品冰鎮酒釀露」裝盞與綴紅都盡顯心意之美，那味酒釀的醇香在舌尖滑過，撩撥起老江南里的舊回憶。菜單上的菜上完了，欲準備再喝口茶起身，此時，服務生竟然又端上兩杯銀耳枸杞羹來……金沙廳，這留客的盛情都在了！

在杭州吃來吃去覺得沒有驚喜，其實香格里拉的香宮也很不錯了，不過還是想讓媽媽吃到最好的美味，所以又四處搜攻略，拔各種草。就在前一天晚上還是約的其他美食，早上躺在床上想，每次都是下一次，還是要想吃就吃，所以就臨時敲定四季的金沙，不想留遺憾，尤其是媽媽可能不會再專門來杭州了。點菜的時候，金沙的小哥很善解人意，也沒有嫌棄我們屌絲，熱情的滿足我們各種要求，省錢啦，菜量不能多啦，又要確保打卡網紅招牌美食。這道菜我開始沒看上，小哥堅持要我點。鵝肝醬拌蔥油餅，味道沒的說了。幾道菜的點評,因為沒有辦法配圖說，大家自己找順序。四季每道菜都有特別的叫法，這道菜炸雞已經不記得名字了，味道還不錯，相比其他金沙菜來說，會弱一點。蒓菜鱈魚梗，雖然中規中矩，但是你絕對做不出和它齊肩的味道，更不要說超過它的，應該這個就是很好吃的另一種形式的評價了吧蟹肉土豆羹，有點羅宋湯的感覺，但是味道是獨特的驚艷，食貨這麼幾十年，沒有吃過這種驚艷，因為菜與眾不同，所以評價也希望是與眾不同。素菜餃味道純而不同，媽媽吃過這麼多天，念念不忘的居然是這一道。蝦餃+素菜餃，蝦餃也是好吃和其他菜比，蝦的味道一般，但你找不到第二家做蝦好過它的。鮑魚鹵肥肉，味道是金沙招牌級別。四季這個陽澄湖大閘蟹一隻是1000多，我直接pass了，普通蘇州蟹300多一隻，東星斑1000多一斤，所以點菜也很重要最後比較一下杭州這兩家網紅豪門餐廳，今晚柏悅的28餐廳最有代表性的就是這個橙子蒸蟹肉，但是味道來說沒有四季菜品的驚艷，買單的時候，小姐居然詢問我對兩家的看法，這才細細回想，果然四季對於柏悅28餐廳來說就是既生瑜何生亮的感覺，應該說兩家餐廳都是杭州餐飲的翹楚，也非常注重細節，能夠把家常菜做的非常那個，確實非一日之功，基本上吃完這兩家，你不會再想吃其他餐廳了，但兩家相比，是每一個環節都感覺到四季高人一籌，而菜品的驚艷感確實是四季勝出的關鍵，所以四季是杭州第一餐廳（當然還有日料沒有納入，因為我不太能吃生食），我也是怎這麼想的。

【西子湖四季酒店·金沙廳】古樸雍逸的美食殿堂，穿梭於竹林庭園之間，一片荷塘對望，幽徑迴廊、綠草芳菲、飛檐斗拱、雕梁畫棟，美輪美奐，菜品精緻典雅。在金沙廳吃飯，實在是令人愉悅的美食美景之旅。精緻如斯，不負江南！