後街撈化（雅道巷店）

小店上了大眾2022年必吃榜，✍🏻那還有不打卡的理由嗎？📸答案肯定是必須打卡啦，在返廈的最後一站，小歆來啦。-來前還充滿好奇什麼是撈化❓來了才知道其實就是撈粉，🍜因為興化粉一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。-小歆點的🐷大腸頭、豬腰、🥚滷蛋，食材都很新鮮，烹飪時間也恰好。最值得一提的還是湯頭，雖然是清淡口味，🐚但是入口就有花蛤的鮮甜，👍🏻好喝的哦。-🏠店名：後街撈化🈺時間：07:00-01:00💰人均：40元📍地址：雅道巷95號

大的種類分為兩種，一種是面，一種是粉，粉也就是撈化，而配菜也分為兩大類，一種是牛肉海鮮、一種是豬肉海鮮，牛肉海鮮有兩種，豬肉海鮮有7種，還是很豐富的，我點了套餐D，「撈化」也就是豬肉的，裏面有老蟶，花蛤，魷魚，豬舌頭，青菜，撈化粉很細，湯頭很鮮「油條」對於北方人感覺有湯就要有乾糧，油條感覺就是一種搭配[薄荷]環境：不大，在三坊七巷景區北面的街道[服務鈴]服務：一般

白天燥熱的福州，涼快的傍晚是散步的好時候，三坊七巷8點多還是人頭擠擠（但是兩邊商店裡人很少），幾家老字號小吃店都還開着，一家家吃過來。最後到後街撈化，一看是細細的線面，都很喜歡，兩個人加了很多料，花了30多元點了一大盆。本來是清淡的，可以加蘸料，就還不錯。但是這個只要原料新鮮，各家應該口味都差不多吧？

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撈化是福州名小吃，這家撈化湯底鮮，材料新鮮