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掛爐烤鴨是一道菜品，製作原料主要有北京填鴨、大蔥、甜面醬等。掛爐烤鴨是依靠熱力的反射作用來烤制鴨子，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂，將頂壁烤熱后，再反射到鴨身，掛爐烤鴨不能以帶火苗直接燎烤。相比另一種明爐燒鴨，效率更高，但兩者口味沒有明顯區別。

不錯的味道，只是有些產品沒有了。我兒子喜歡吃丹尼可頌，但是現在沒有了。